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Le questionnaire sur la cuisine médiévale

Voici le questionnaire sur la cuisine médiévale.

Q.C.M

1 ) Les goûts dans la cuisine médiévale sont…

  • acidulés.
  • sucrés.
  • salés.

2 ) Les paysans mangeait…

  • rarement des légumes, tous les jours de la viande.
  • tous les jours des légumes, rarement de la viande.
  • rien : jamais de légumes, jamais de la viande. Ils ne buvaient que de l’eau.

3 ) Les fruits sont appréciés principalement…

  • des pauvres.
  • des marchands.
  • des riches.

4 ) Les riches mangent plutôt…

  • les animaux chassés.
  • les animaux d’élevage.
  • leurs animaux de compagnie.

5 ) Les gens mangent très souvent du poisson, environ…

  • 10 par jour.
  • 100 jours par an.
  • 10 mois par an.

6 ) Le pain est…

  • un aliment détesté de tous.
  • l’aliment principal.
  • utilisé parfois comme assiette.

7 ) Une céréale panifiable…

  • fais gonfler la pâte.
  • est seulement pour le pain.
  • fais exploser la pâte.

8 ) Le verjus remplace…

  • le jus de citron.
  • le vinaigre.
  • la moutarde.

9 ) Les médecins pensaient que le lait…

  • est excellent pour la santé.
  • est un répulsif des araignées.
  • est mauvais pour la santé.

10 ) Dans un château, la grande salle…

  • désigne la salle à manger.
  • est loin des cuisines.
  • désigne les latrines (toilettes).
Charades

11 ) Mon premier est le verbe “avoir” à la 3ème personne du singulier, au présent.
Mon second est un synonyme de pierre.
Mon troisième est une couleur.

Mon tout est un “légume feuille” composé de deux mots que l’on dégustait au Moyen-âge.

12 ) Mon premier est une syllabe que l’on retrouve dans les verbes savourer et saler.
Mon second est un petit mammifére.
Si vous enlevez un “o” à soin, vous obtenez mon troisième.

Mon tout est une céréale qui servait à fabriquer les pains au Moyen-âge.

13 ) Mon premier est un poisson plat.
Mon second est le contraire de faible.

Mon tout est une épices que l’on mangeait au Moyen-âge, mais qui est encore utilisé aujourd’hui.

14 ) Mon premier est un synonyme de “papa”.
Mon second est en dessous des sourcils.

Mon tout est une herbe que l’on utilisait au Moyen-âge, mais que l’on mange encore de nos jours.

15 ) Mon premier est un synonyme de rondelle. Il peut-être de pain.
Mon second on le retrouve dans les mots bouilloire et soir.

Mon tout est un objet servant a déposer les aliments et/ou à recueillir la sauce

Devinettes

16 ) Les jour de fête, je mange 2 kilos de pain, 300 grammes de légumes secs, 110 grammes de fromages, 2 volailles, 3 litres de vin. Qui suis-je ?

17 ) Je suis un moine Italien du VIe siècle qui a essayé d’instaurer les bonnes manières. Qui suis-je ?

18 ) Je peut être jongleur, dresseur d’ours, mime, acrobate, conteur ou musicien. Qui suis-je ?
19 ) Je suis un musiciens de l’époque et je joue de la trompette, du luth, de la harpe, du tambour, de la vièle, du tambourin, du psaltérion, de la flûte ou du rebec. Qui suis-je ?

20 ) Je suis le seul qui peut se moquer des seigneurs et du clergé. Je raconte des histoires drôles, parfois grossières, lors des réceptions. Qui suis-je ?

Autre

21 ) Les syllabes de cinq légumes se sont mélangées. Essayez de reconstituer les légumes.
Poivet, pareaux, ronais, nagnon, oiquette.

22 ) Parmi ces légumes, lesquels existaient au Moyen-âge en France ?
Pomme de terre, maïs, choux, potirons, épinards.

23 ) Quel couvert n’utilisait-on pas au Moyen-âge : le couteau, la fourchette ou la cuillère.

24 ) Citez une sauce médiévale.

25 ) Qu’est ce que le verjus ?

 

Vous trouverez les réponses à ce questionnaire ici.

Les réponses au questionnaire sur la cuisine médiévale

Voici les réponses au questionnaire de l’exposé sur la cuisine médiévale.

Q.C.M

1 ) Les goûts dans la cuisine médiévale sont acidulés.

2 ) Les paysans mangeait tous les jours des légumes, rarement de la viande.

3 ) Les fruits sont appréciés principalement des riches.

4 ) Les riches mangent plutôt les animaux chassés.

5 ) Les gens mangent très souvent du poisson, environ 100 jours par an.

6 ) Le pain est l’aliment principal, mais il est aussi utilisé parfois comme assiette.

7 ) Une céréale panifiable fais gonfler la pâte.

8 ) Le verjus remplace le jus de citron, le vinaigre ou la moutarde.

9) Les médecins pensaient que le lait est mauvais pour la santé.

10 ) Dans un château, la grande salle désigne la salle à manger : elle est loin des cuisines.

Charades

11 ) L’arroche rouge (a roche rouge).
12 ) Le sarrasin (sa rat sin).
13 ) Le raifort (raie fort).
14 ) Le persil (père cil).
15 ) Le tranchoir (tranche oir).

Devinettes

16 ) Le moine.
17 ) St Benoit.
18 ) Le troubadour.
19 ) Le ménestrel.
20 ) Le bouffon.

Autre

21 ) Poireaux, panais, roquette, navet et oignon.
22 ) Choux et épinards.
23 ) La fourchette.
24 ) La cameline ou la sauce à l’ail.
25 ) C’est un jus extrait de raisin blanc non mûri.