tortilla de pommes de terre et poivrons

tortilla de pommes de terre et poivrons
tortilla de pommes de terre et poivrons

On aime bien varier entre la préparation des omelettes, des fritattas et des tortillas. Ici, c’est la tortilla de pommes de terre et poivrons qui est reine 😉

C’est dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) que nous avons eu des demandes pour cette recette de la part de Marie-Anne Sim et Jojo Doaz.

Voici donc notre recette de tortilla de pommes de terre et poivrons pour 4 personnes. 

Ingrédients pour une tortilla de pommes de terre et poivrons

  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 à 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Piment de Cayenne
  • Sel et poivre

Préparation d’une tortilla de pommes de terre et poivrons

  • Peler et émincer l’oignon
  • Éplucher, laver, sécher et découper les pommes de terre en rondelles (2-3 mm d’épaisseur) à la mandoline par exemple
  • Mettre à chauffer 2 cuillers à soupe d’huile dans une poêle ou une sauteuse allant au four
  • Faire revenir l’oignon et les rondelles de pommes de terre 15 minutes sans les laisser colorer à feux moyen
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Laver et nettoyer les poivrons (retirer le pédoncule, les graines et les voiles blancs)
  • Découper les poivrons en lanières
  • Peler et presser l’ail
  • Ajouter les poivrons, l’ail, saler et poivrer
  • Poursuivre la cuisson 5 minutes
  • Dans une terrine, battre les oeufs en omelette à la fourchette avec du sel, poivre et une pincée de piment
  • Incorporer les oeufs au contenu de la poêle
  • Enfourner our 20 minutes de cuisson
  • Laisser reposer 5 minutes puis éventuellement démouler
  • Couper et servir

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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