tartinade de radis au fromage frais
On peut utiliser cette tartinade de radis au fromage frais pour… en tartiner des tranches de pain (évidemment), mais aussi comme sauce pour des dips de crudités.
Sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, criss_breizhfitgirl a demandé la recette.
Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Aurelie Oorly, Chantou Fee, Claudette Lajeunesse, Murielle Messing et Sylvie St Louis qui ont été intriguées et qui ont demandé la recette de cette tartinade.
Voici donc notre recette de tartinade de radis au fromage frais pour 4 à 8 personnes.
Ingrédients de la tartinade de radis au fromage frais
- 2 bottes de radis
- 300 g de fromage frais (mais du mascarpone ou un fromage à tartiner fonctionne également)
- 1 cuillère à café rase de baies roses
- Quelques brins de ciboulette
- 1 filet d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation de la tartinade de radis au fromage frais
- Détacher les radis des fanes (les feuilles), ce n’est pas grave s’il reste un peu de « vert »
- Laver les radis dans un récipient rempli d’eau froide. Ne pas hésiter à les brosser si de la terre reste accrochée
- Couper les deux extrémités des radis (le « poil » et le « vert »)
- Déposer les radis dans le bol d’un mixer et les mixer le plus finement possible (à plusieurs reprises, en raclant les parois du mixer avec une spatule avant de continuer à mixer)
- Verser le radis haché dans une passoire à mailles fines et appuyer sur la préparation pour en extraire le maximum de jus (le jus n’est pas utilisé dans cette recette, mais il est possible de le conserver pour le boire ou autre)
- Passer les baies roses au mortier, sinon les écraser avec un couteau sur une planche ou les hacher
- Laver la ciboulette et la ciseler (la couper en petits morceaux)
- Dans une jatte, mélanger le radis pressé, le fromage, l’huile d’olive, les baies roses, la ciboulette, sel et poivre
- Conserver au frais jusqu’au moment de servir
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