tarte aux carottes persillées

tarte aux carottes persillées

tarte aux carottes persillées

C’est la saison des carottes nouvelles reconnaissables à leur conditionnement avec leurs fanes. C’est donc l’occasion de tester une tarte aux carottes persillée.

Les 3 demandes pour cette recette de tarte salée ont eu lieu dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Nicolas Menager, Marie Chapeleau et Ghislaine Ancelin).

Voici donc notre recette de tarte aux carottes persillées pour 4 personnes.

Attention de prendre en compte le temps de préparation et du repos de la pâte brisée si vous la préparez vous-même.

parts de tarte aux carottes persillées

parts de tarte aux carottes persillées

Ingrédients pour une tarte aux carottes persillées

  • 1 pâte brisée
  • 1 botte de carottes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 15 g de beurre ou huile (pour le moule)
  • Sel et poivre

Préparation de la tarte aux carottes persillées

  • Préparer si besoin une pâte brisée
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Graisser une tourtière (moule à tarte)
  • Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles
  • Cuire les carottes dans le panier-vapeur d’un autocuiseur avec un fond d’eau salée (cuire 8 à 10 minutes à partir du sifflement de la soupape)
  • Laver le persil, le sécher puis l’effeuiller
  • Ciseler le persil
  • Dans une terrine mélanger les oeufs, la crème et le persil
  • Saler et poivrer
  • Garnir le fond de tarte avec une couche de carotte, une couche de crème aux oeufs, une couche de carotte, une couche de crème, etc.
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson
  • Servir la tarte tiède ou froide

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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