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tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisés

Quelle drôle d’idée se diront certains : une tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisés !

Même si nous avions réalisé cette recette bien avant Noêl ! Après en périodes de Noêl, parfois il reste du boudin blanc dont on ne sait que faire… voici une solution.

Bref, vous l’avez compris nous sommes toujours dans la phase : on rattrape les recettes qui nous ont été demandée lorsque nous ne pouvions pas faire face à la situation.

Toutefois, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Valérie Drouet et Sandrine Hard nous avait réclamé la recette à l’époque.

Donc, avec retard, mais afin de tenir parole, voici notre recette de tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisés pour 6 personnes (Notez qu’il est possible de préparer des tartelettes).

Ingrédients pour une tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisés

• 1 pâte feuilletée
• 4 oignons
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 cuiller à soupe de miel
• 3 boudins blancs
• 10 g de beurre ou de beurre clarifié
• Sel et poivre

Préparation pour une tarte au boudin blanc sur un lit d’oignons caramélisés

• Peler et émincer les oignons
• Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir les oignons avec l’huile
• Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ
• Ajouter le miel et laisser caraméliser
• Saler et poivrer, mélanger et réserver (retirer du feu)
• Dans une casserole avec de l’eau faire pocher les boudins piquets à différents endroits quelques minutes
• Passer sous l’eau froide les boudins et laisser refroidir puis retirer la peau
• Couper les boudins en tranches
• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
• Dans une poêle mettre le beurre à fondre et y faire dorer les tranches de boudin de chaque côté.
• Garnir le moule à tarte d’un papier sulfurisé
• Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail et la placer dans la tourtière ou la découper pour garnir le fond des tartelettes
• Étaler une fine couche d’oignon
• Disposer les rondelles de boudin en rosace.
• Enfourner pour 7-8 minutes de cuisson et servir dès la sortie du four

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉