tapioca coco citronnelle

tapioca coco citronnelle

tapioca coco citronnelle

Il est presque inconcevable de préparer le lundi soir une soupe ou autre potage sans également cuisiner un entremet ou pâtisserie proche. Cette semaine par exemple c’était un tiramisu à la crème de marrons (on nous en a déjà demandé la recette)… mais cette semaine déjà éloignée dans le passé c’était du tapioca coco citronnelle !

Au mois de juillet… oui, nous avons du retard… dans le compte Twitter de la cuisine de mémé MoniqLise-Andrée Vachon‏, Jeune et affamée‏ et Blogs_savoir nous ont demandé la recette !  On espère qu’ils ne nous en veulent pas trop de seulement publier la recette maintenant. Idem pour Roubanatou Mahamadou qui avait posé sa demande dans le groupe Le Monde de la Cuisine dans Facebook ! 

Voici donc enfin notre recette de tapioca à la citronnelle pour 4 personnes environ. 

Noter que cette recette peut se faire avec du tapioca ou des perles du Japon.

ramequin de tapioca coco citronnelle

ramequin de tapioca coco citronnelle

Ingrédients pour du tapioca à la citronnelle

  • 0,5 litre de lait
  • 20 cl de lait de coco
  • 5 cuillers à soupe de tapioca
  • 3 à 5 cuillers à soupe de sucre
  • 5 tiges de citronnelle

Préparation du tapioca à la citronnelle

  • Verser le lait et le lait de coco dans une casserole et le faire bouillir 
  • Émincer la citronnelle en tronçons de 3 mm environ
  • Arrête le feu sous le lait et ajouter la citronnelle
  • Couvrir la casserole et laisser infuser une 10 minutes environ
  • Filtrer le lait parfumé et jeter la citronnelle
  • Porter à nouveau le lait parfumé à ébullition et incorporer lentement le sucre et le tapioca en les versant en pluie sans cesser de mélanger l’ensemble
  • En mélangeant régulièrement, cuire 10 à 30 minutes, à feux doux, selon les indications portées sur le paquet de tapioca (Le tapioca doit être bien mou en fin de cuisson)
  • Verser le tapioca dans des ramequins individuels
  • Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur quelques heures

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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