tajine de carottes et poireaux aux raisins secs
Encore un accompagnement original. En effet, préparer un tajine de carottes et poireaux aux raisins secs comme accompagnement n’est pas courant. Mais, nous l’avons fait !
Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Marie-Annick Chauvin et Marie Leclercq aimeraient avoir notre recette.
Avec beaucoup de retard, nous la mettons enfin en ligne. Donc, voici notre recette de tajine de carottes et poireaux aux raisins secs pour 4 personnes.
Ingrédients pour un tajine de carottes et poireaux aux raisins secs
- 500 g de carottes
- 2 poireaux
- 60 g de raisins secs
- 4 gousses d’ail
- jus d’1 citron
- Coriandre fraîche si possible
- 1 cuiller à café de cumin en poudre
- 1 cuiller à café de curcuma en poudre
- 2 cuillers à soupe de miel
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation d’un tajine de carottes et poireaux aux raisins secs
- Placer les raisons secs dans un bol d’eau chaude
- Éplucher et laver les carottes avant de les couper en rondelles
- Nettoyer les poireaux (éplucher, couper en 2 et passer sous un fil d’eau…) puis couper en rondelles
- Peler et écraser l’ail
- Laver, sécher et ciseler les feuilles de coriandre
- Mettre l’huile d’olive à chauffer dans le plat
- Ajouter les légumes : carottes, poireaux et l’ail
- Mélanger pendant 5 minutes
- Saler, poivrer, épicer (cumin et curcuma) et ajouter un fond d’eau chaude (1 gros verre)
- Couvrir le plat à tajine et laisser mijoter 20 minutes
- Verser le jus de citron et ajouter le miel, la coriandre et les raisins secs égouttés
- Remuer et laisser cuire 10 minutes
- Servir chaud, tiède ou froid
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