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torti aux petits pois : salade de pâtes

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salade de pâtes : des torti aux petits pois

salade de pâtes : des torti aux petits pois

L’une d’entre nous a réalisé cette recette de torti aux petits pois pour une lunch box.

C’est une salade de pâtes rapide à réaliser (on fait tout dans la même casserole, ce sont des one pot pasta). Il n’y a pas vraiment de sauce, mais on y ajoute un peu d’huile d’olive à la fin. Elle permet d’éviter que la salade soit sèche !

Il vaut donc mieux utiliser une boîte étanche pour le transport de cette salade en lunch box

C’est dans le groupe Facebook Idées repas que Marine Doutriaux nous a demandé cette recette.

Voici donc notre recette de salade de torti aux petits pois. Les quantités sont données pour 1 personne (une lunch box).

Ingrédients pour des torti aux petits pois 

  • 100 g de pâtes (torti)
  • 50 g de petits pois surgelés
  • 25 g de comté (ou emmental, ou gruyère, ou maasdam…)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 bouillon cube
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation des torti aux petits pois

  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec du sel et le bouillon cube
  • Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Découper le fromage en petits dés
  • Laver et hacher la ciboulette
  • Verser les pâtes dans la casserole, puis les petits pois et l’oignon, et laisser cuire (suivre les indications sur le paquet : les pâtes cuisent une dizaine de minutes normalement, cependant si ce sont des pâtes à cuisson rapide, faire cuire l’oignon et les petits pois séparément pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée)
  • Retirer la casserole du feu et égoutter son contenu
  • Verser les pâtes aux petits pois dans la lunch box, ajouter le fromage, la ciboulette et un filet d’huile d’olive
  • Saler et poivrer selon le goût (attention le bouillon cube sale déjà, il vaut mieux goûter)
  • Réserver au frais jusqu’au moment de déguster

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pâtes au pesto de chou chinois et noix

nos pâtes au pesto de chou chinois et noix ont été des torti

nos pâtes au pesto de chou chinois et noix ont été des torti

Pour ces pâtes au pesto de chou chinois et noix nous avons choisi des torti mais des tagliatelles fonctionnent également très bien pour cette recette. C’est vrai que ce pesto à base de chou chinois nous a intrigué… un mélange Chine–Italie cela ne se refuse pas et on se devait donc tester 😉 

Le résultat de cette recette est moins original qu’attendu même si cela reste très bon ! Manon Savary pourra nous donner son avis quand il lui restera de nouveau du chou chinois 🙂  En effet, elle indique dans sa demande sur la page Facebook de mémé Moniq : «Moi qui ne sait pas quoi faire avec le chou chinois, je veux bien la recette, la photo donne envie !» 

Manon n’a vraiment pas eu de chance dans ses requêtes pour nos recettes. Elle nous a demandé le gratin de thon piperade et cette recette de pâte le jour que nous partions pour  6 500 km d’aventures dans le « grand Nord » Européen. 

Voilà, avec la publication de la recette de nos pâtes au pesto de chou chinois et noix pour 4 personne, nous avons rattrapé notre retard dans la diffusion des recettes de 2016. Reste celui de 2017 à gérer !

Ingrédients pour des pâtes au pesto de chou chinois et noix 

  • 1/3 botte de chou chinois
  • 500 g de torti
  • 125 g de parmesan râpé
  • 150 g de noix sans coques
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre
  • 1 dl d’huile d’olive

Préparation des pâtes au pesto de chou chinois et noix 

  • Retire la nervure centrale du chou chinois et hacher le reste en petits morceaux
  • Remplir une casserole d’eau (sans sel) et la porter à ébullition sur feu vif
  • Ajouter le chou et le blanchir quelques minutes
  • À l’aide d’une écumoire, retirer le chou de la casserole et l’égoutter
  • Griller légèrement à sec (sans huile) les noix dans une poêle
  • Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage
  • Placer dans le bol d’un robot culinaire le chou, le parmesan, les noix (éventuellement, en conserver quelques unes pour la décoration), l’ail, sel et poivre
  • Hacher finement l’ensemble
  • Ajouter l’huile petit à petit au mélange, en raclant les parois du bol à la spatule, au besoin
  • Égoutter les pâtes, en réservant l’eau de cuisson.
  • Remettre les pâtes dans la casserole ou dans le plat de service.
  • Ajouter le pesto et bien mélanger l’ensemble. Si les pâtes sont sèches, ajouter un peu d’eau de cuisson, 1 cuiller à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
  • Parsemer de parmesan et de noix de Grenoble, si désiré.

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recette de pâtes au pesto de chou chinois et noix
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