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fajitas de bœuf 100% maison

recette pour faire fajitas bœuf maison
Fajitas de boeuf 100% maison

Avec notre recette de fajitas de bœuf 100% maison vous pourrez soit réaliser une fajita comme à l’origine avec de la viande de boeuf.

Cette recette s’adapte à la réalisation de fajitas de poulet 100% maison en utilisant 400 g d’escalope de poulet émincés à la place du boeuf cependant nous avons déjà préalablement publié une recette de fajitas de poulet !

Pour rappel, la fajita est un plat de la cuisine tex-mex originaire du Mexique

Seule transgression à la recette d’origine, nous avons utilisé des tortillas de blé et non à la farine de maïs. Mais ont voulait des fajitas 100% maison 😉

La recette de ces fajitas dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq intéresse mon_combat_contre_les_kgs😍 et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Ju Ju.

Voici donc notre recette de fajitas de bœuf 100% maison. Notez que l’inspiration pour cette recette vient d’un livre de cuisine pour enfants !

Ingrédients pour des fajitas de bœuf 100% maison

  • 4 tortillas de maïs (pour nous tortillas de blé)
  • 400 g de viande de boeuf haché
  • 2 tomates
  • 2 avocats bien mûrs
  • Crème fraîche épaisse
  • 1 jus de citron vert
  • 200 g de cheddar ou de mimolette râpée
  • Passata, coulis de tomate ou sauce tomate
  • Huile d’arachide
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de salade

Préparation de fajitas de bœuf 100% maison

  • Laver et sécher les tomates
  • Découper en 2 les tomates, les épépiner puis les couper en petits cubes
  • Réserver au frais
  • Peler les avocats (couper le fruit, retirer le noyau et avec une grande cuiller d’un coup de cuiller retirer la chair)
  • Écraser la pulpe d’avocat à l’aide d’une fourchette
  • Ajouter le jus de citron et un peu de crème fraîche selon le goût
  • Mettre à chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans une poêle
  • Cuire la viande dans la poêle en « l’égrainant »
  • Saler et poivrer et ajouter un peu de sauce tomate en fin de cuisson,
  • Réchauffer si besoin les tortillas au four ou au micro-ondes
  • Déposer les tortillas, les tomates, la viande cuite, le guacamole (la purée d’avocat), la salade (épluchée, lavée et essorée) et le fromage. Chacun se prépare sa fajita à son goût

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recette pour préparer fajitas bœuf maison
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Salade mexicaine

Salade mexicaine

Salade mexicaine

Un pique-nique au programme ou à la recherche d’une entrée ? Envie d’une salade qui change un peu ? Et pourquoi ne pas tenter une salade mexicaine (haricots rouges, maïs… ) ? Et pour ceux qui se le demande : ne vous inquiétez pas, cette recette Tex-Mex n’est pas très piquante (mais on peut très bien ajouter du piment en poudre).

C’est une recette très simple, comme la plupart de nos salades. Nous l’avons réalisé in extremis. Du coup nous avons acheté une boite de haricots rouges déjà cuits.

Mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des haricots rouges secs. Dans ce cas, il faut prévoir la recette en avance : les haricots rouges nécessitent un temps de trempage d’une nuit (comme la majorité des légumineuses).

Dans le cadre d’un pique-nique, on peut emballer la salade et la sauce dans 2 pots différents. On pourra ainsi dresser la salade au dernier moment.

Mary Girardo et MiMi Lis nous ont demandé la recette respectivement dans les groupes Facebook Cuisine en tout genre ( multi délices, kitchenaid, actifry,delicook,etc. et dans le groupe La cuisine en amateur.

Voici donc notre recette de salade mexicaine pour 4-5 personnes.

Salade mexicaine idéale pour un pique nique

Salade mexicaine idéale pour un pique nique

Ingrédient de la salade mexicaine pour un pique-nique

  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges (250 g égouttés) ou 130 g de haricots rouges secs
  • 1 petite boîte de maïs (130 g environ)
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques tiges de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • piment en  poudre (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation de la salade mexicaine pour un pique-nique

  • Si vos haricots rouges sont secs : les laisser tremper une nuit dans de l’eau
  • Les faire cuire en autocuiseur couvert d’eau pendant environ 45 minutes après le début du sifflement de la soupape
  • Laver les tomates et le poivron rouge
  • Couper les tomates en 4 et les épépiner, puis les détailler en cubes d’1 cm de côté
  • Couper le poivron en 2, enlever la tige verte et les graines, puis le détailler en cubes d’1 cm de côté
  • Peler l’oignon rouge, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Dans un grand saladier, mélanger les haricots rouges, le maïs, la tomate, le poivron et l’oignon et réserver au frais
  • Laver la coriandre, détacher les feuilles et les hacher
  • Éplucher l’ail et le presser
  • Couper le citron vert en 2, puis le presser
  • Mélanger avec un fouet le jus de citron avec du sel et du poivre, ajouter la coriandre, l’ail, le paprika et le piment si souhaité
  • Verser la sauce sur la salade (pas obligé de tout mettre : on gère la quantité selon le goût)
  • Bien fatiguer la salade et servir immédiatement

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉