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salade d’oeuf lituanienne

recette pour faire salade oeuf lituanienne
Salade d’oeuf lituanienne

Dans sa version originale, cette salade d’œuf lituanienne se nomme pikantiška mišrainė. En réalité, cette recette se situe entre la salade et la tartinade : on l’étale sur du pain (blanc ou noir).

En Lituanie, on mange la salade d’œuf en plat. Mais on peut très bien la servir en entrée. Pensez seulement à réduire les quantités dans ce dernier cas.

Dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq, Aurelie Oorly nous a demandé la recette, tout comme Sandrine Dineavec dans fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de salade d’œuf lituanienne pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients de la salade d’œuf lituanienne

  • 6 œufs
  • 1 tronçon de concombre de 5 à 10 cm
  • 3 gousses d’ail
  • 100 g de parmesan
  • 180 de mayonnaise (3-4 grosses cuillères à soupe)
  • 1/2 citron
  • sel, poivre
  • pain pour le service

Préparation de la salade d’oeuf lituanienne

  • Mettre les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau
  • Faire chauffer la casserole à feu vif et compter 9 minutes de cuisson à partir de l’ébullition
  • Pendant ce temps laver et éplucher le concombre
  • Couper le concombre en cubes de 0,5 à 1 cm
  • Éplucher les gousses d’ail, enlever le germe et les hacher finement
  • Presser le citron pour en extraire le jus
  • Dans un saladier, mélanger le concombre, l’ail, le parmesan et le jus de citron
  • Lorsque les œufs sont cuits, les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson
  • Écaler les œufs, les râper et les ajouter dans la préparation au concombre
  • Assaisonner le mélanger avec la mayonnaise, du sel et du poivre
  • Bien mélanger le tout
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir
  • Manger en tartinant sur du pain

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recette pour faire salade oeuf lituanienne
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tartinade de radis au fromage frais

tartinade de radis au fromage frais

tartinade de radis au fromage frais

On peut utiliser cette tartinade de radis au fromage frais pour… en tartiner des tranches de pain (évidemment), mais aussi comme sauce pour des dips de crudités.

Sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniqcriss_breizhfitgirl a demandé la recette.

Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Aurelie Oorly, Chantou Fee, Claudette Lajeunesse, Murielle Messing et Sylvie St Louis qui ont été intriguées et qui ont demandé la recette de cette tartinade

Voici donc notre recette de tartinade de radis au fromage frais pour 4 à 8 personnes.

Ingrédients de la tartinade de radis au fromage frais

  • 2 bottes de radis
  • 300 g de fromage frais  (mais du mascarpone ou un fromage à tartiner fonctionne également)
  • 1 cuillère à café rase de baies roses
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation de la tartinade de radis au fromage frais

  • Détacher les radis des fanes (les feuilles), ce n’est pas grave s’il reste un peu de « vert »
  • Laver les radis dans un récipient rempli d’eau froide. Ne pas hésiter à les brosser si de la terre reste accrochée
  • Couper les deux extrémités des radis (le « poil » et le « vert »)
  • Déposer les radis dans le bol d’un mixer et les mixer le plus finement possible (à plusieurs reprises, en raclant les parois du mixer avec une spatule avant de continuer à mixer)
  • Verser le radis haché dans une passoire à mailles fines et appuyer sur la préparation pour en extraire le maximum de jus (le jus n’est pas utilisé dans cette recette, mais il est possible de le conserver pour le boire ou autre)
  • Passer les baies roses au mortier, sinon les écraser avec un couteau sur une planche ou les hacher
  • Laver la ciboulette et la ciseler (la couper en petits morceaux)
  • Dans une jatte, mélanger le radis pressé, le fromage, l’huile d’olive, les baies roses, la ciboulette, sel et poivre
  • Conserver au frais jusqu’au moment de servir

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crème de poivrons ou poivronnade

crème de poivrons ou poivronnade

crème de poivrons ou poivronnade

Non, la crème de poivrons que nous avons préparé n’est pas un potage, mais une tartinade de l’été au poivrons que certains appellent poivronnade. En général, cette crème de poivron à tartiner ou poivronnade se sert à l’apéro.

Mais rien ne vous empêche de l’employer autrement… Dites nous en commentaire 😉 

Toutes les demandes pour cette recette viennent du même groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres via Geraldine Plesel, Karine Rodrigues et Valérie Morin 😉

Voici donc notre recette de poivronnade alias crème de poivrons qui se conserve quelques jours au réfrigérateur ou peut se congeler.

Ingrédients pour de la crème de poivrons

  • 2 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 35 g de noix de cajou en poudre (ou des amandes en poudre)
  • 1 cuiller à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre blanc

Préparation de la poivronnade

  • Éplucher les poivrons si vous posséder un rasoir à légumes spécial tomates sinon, mettre le four en position grill et mettre les poivrons entiers dans le four pendant 15-20 minutes en les tournant toutes les 5 minutes. La peau grille et fait des cloques. Disposer les poivrons dans une boite supportant la chaleur et recouvrir la boite d’un couvercle jusqu’àu refroidissement. Il est alors facile (mais chaud) de retirer la peau
  • Ouvrir les poivrons et retirer les graines et le pédoncule
  • Mettre la chair des poivrons dans un petit hachoir avec tous les ingrédients puis mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Tartiner sur une tranche de pain grillé ou non

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