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tapas de crevettes sautées à l’ail

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recette pour préparer des tapas de crevettes sautées à l’ail
tapas de crevettes sautées à l’ail

Lors de notre soirée tapas nous avions également préparé des tapas de crevettes sautées à l’ail.

C’est dans les groupes sur Facebook que nous avons eu un écho pour nous réclamer la recette de ces tapas. Dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco…., c’est Nanou Bouzigues qui écrit «Je veux bien la recette merci» et dans fait maison spécial cuisine, Virginia Kaci et Mary-Claire Joly rejoignent cette demande ! 

Voici pour leur répondre notre recette de tapas de crevettes sautées à l’ail pour 4 personnes.

Attention au temps de marinade pour évaluer votre préparation (au moins 2 h)

Ingrédients pour des tapas de crevettes sautées à l’ail

  • 12 grosses crevettes
  • 4 gousse d’ail
  • 1 citron (le jus)
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuiller à café de paprika
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Persil
  • 2 biscottes (ou de la chapelure)
  • Sel et poivre

Préparation de tapas de crevettes sautées à l’ail

  • Décortiquer les crevettes si besoin
  • Peler et hacher finement les gousses d’ail
  • Mélanger le citron, l’huile, le paprika et le piment dans une terrine
  • Saler, poivrer et ajouter les crevettes nettoyées
  • Laisser mariner au frais pensant au moins 2 h en remuant de temps en temps (il est possible de diviser le temps de macération par 2 dans une boite sous-vide)
  • Râper les biscottes
  • Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil (environ 2 cuillers à soupe)
  • Égoutter les crevettes au dessus d’une poêle pour récupérer la marinade
  • Faire chauffer la poêle et son contenu
  • Ajouter les crevettes et les sauter à feu vif quelques minutes en les retournant à l’aide d’une spatule
  • Ajouter la poudre de biscotte et laisser cuire quelques minutes (2–3)
  • Avec une écumoire, récupérer les crevettes et les répartir dans les plats
  • Saupoudrer de persil haché avant de servir en prévoyant une pique en bois par convive

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recette pour faire des tapas de crevettes sautées à l’ail
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tapas de moules aux poivrons

recette pour faire des tapas de moules aux poivrons
tapas de moules aux poivrons

Les tapas, ce n’est pas un repas de chez nous mais plutôt d’Espagne.  On a souhaité faire une soirée tapas et ces tapas de moules aux poivrons en faisaient partie. 

Pour mémoire, les tapas sont des amuse-gueules, accompagnent un apéritif dînatoire ou sont des repas complet, traditionnels de la cuisine espagnole.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Coco Cocotte, Marie Leclercq et Valerie Roux. Dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux c’est Isabelle Coleau qui indique : «J’aime bien l’idée pour l’apéritif, je veux bien la recette. Merci…».

Voici donc notre recette de tapas de moules aux poivrons qui fonctionne effectivement très bien pour un simple apéro 😉 La recette est pour 6 personnes.

Ingrédients des tapas de moules aux poivrons

  • 36 moules (crue ou déjà cuites)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • si pas de jus de cuisson de moule, 10 cl de vin blanc sec
  • Facultatif : 1 cuiller à café de fumée de poisson déshydraté

Préparation de tapas de moules aux poivrons

  • Au besoin faire cuire les moules et filtrer et réserver le jus
  • Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés
  • Peler et hacher l’oignon
  • Dans une sauteuse, mettre 1 cuiller à soupe d’huile
  • Faire revenir l’oignon et le poivron 5 minutes sans coloration
  • Enlever la coquille des moules et les réserver
  • Ajouter le jus de cuisson (ou le vin blanc) ainsi qu’éventuellement le fumée de poisson et laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du liquide (si les moules sont froides les réchauffer quelques minutes dans la préparation et les réserver)
  • Brosser le citron sous l’eau et le sécher
  • Prélever de petits zestes et presser le citron pour récupérer le jus
  • Dans une terrine ou un saladier mélanger les oignons et les poivrons, le jus de citron et le reste d’huile (2 cuillers à soupe)
  • Saler et poivrer
  • Répartir les légumes dans les petits plats de service et poser les moules au dessus
  • Saupoudrer de zestes de citron et servir

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Recette pour faire des tapas de moules aux poivrons
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