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sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

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sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti
sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti

Quel drôle d’idée cette sauce bisque de homard fenouil pour accompagner des pâtes (des spaghetti dans notre cas).

Rien de bien difficile… si comme nous vous utilisez une bisque de homard en conserve (oui, pour l’instant, nous n’avons encore jamais préparé nous même de la bisque de homard !).

Mais peut-être c’est le cas de pate_o_logis qui dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ou Marie Leclercq  depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous demandent :  «Svp…. la recette 😉».

 Voici donc notre recette de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes (pour des spaghetti par exemple) pour 4 personnes.

sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti

Ingrédients pour de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

  • 1 boite de bisque de homard (300 g)
  • 400 g de pâtes
  • 1/2 fenouil
  • Sel et poivre
  • huile d’olive
  • parmesan (facultatif)

Préparation de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

  • Verser la bisque dans une casserole et remplir la conserve à moitié d’eau et l’ajouter à la bisque
  • Laver et découper le fenouil en petits cubes et le mettre dans la bisque
  • Saler-poivrer le mélange et chauffer à feu doux
  • Mettre une grande marmite d’eau salée à chauffer
  • Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pâtes et les mélanger avec de l’huile d’olive
  • Répartir la sauce au dessus des pâtes soit dans le plat de service soit directement dans les assiettes (comme nous)
  • Selon le goût, saupoudrer de parmesan même si en général on n’ajoute pas de fromage avec les sauce de « poisson » avec les pâtes !

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spaghetti au thon et aux courgettes

spaghetti au thon et aux courgettes
spaghetti au thon et aux courgettes

Une nouvelle fois, on nous demande une recette de pâtes, celle des spaghetti au thon et aux courgettes.

Les demandes ce cette recette de spaghettis au thon et aux courgettes viennent du compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq par uncoindepatisserie et carine_cakes, et aussi du groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par l’intermédiaire de Sandrine Ecalle et Helia Mbourounou.

Voici donc notre recette de spaghetti au thon et aux courgettes pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti au thon et aux courgettes

  • 350 g de spaghetti
  • 1 ou 2 courgettes selon leurs tailles
  • 250 g de thon au naturel
  • 4 gousses d’ail
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • Parmesan râpé ou emmental râpé
  • huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 12 tomates cerises (optionnel)

Préparation de spaghetti au thon et aux courgettes

  • Mettre à bouillir de l’eau salée dans une cocotte ou une grande casserole
  • Plonger les spaghettis dans l’eau bouillante et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes et les réserver
  • Laver et peler ou non la (les) courgette(s)
  • Couper la (les) courgette(s) en tranche de 8 mm environ, puis les re-découper en lanières, puis en cubes.
  • Dans une sauteuse, verser 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • Faire revenir les dès de courgette et les faire cuire quelques minutes à feux moyen en les mélangeant régulièrement
  • Peler l’ail et presser les gousses
  • Continuer la cuisson 1 minute environ
  • Verser la crème fraîche
  • Émietter le thon dans la sauteuse avec les morceaux de courgette
  • Saler et poivrer le mélange et laisser cuire 1 à 2 minutes
  • Verser les spaghettis dans la sauce en ébullition puis passer en feux doux
  • Mélanger les spaghettis à la sauce
  • Faire revenir les tomates dans un filet d’huile d’olive dans une poêle (optionnel)
  • Décorer des tomates cerises

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pâtes : spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages

Non, non… malgré les problèmes, nous n’avons pas mangé que des pâtes ces derniers temps 😉 Cette recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages nous a été demandé avant l’accident !

Toutes les demandes pour cette recette de pâtes viennent de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et les demandeurs ont pour nom : Cristina DosSantos, Chris Le Bike-Runner, Dorine Bouvret et Gisele Girault.

Voici donc notre recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages

  • 400 g de spaghetti
  • 400 g de brocoli (fleurettes)
  • 200 g de jambon fumé (italien de préférence)
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 300 ml de lait froid
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de thym
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre (idéalement de vinaigre de vin blanc)
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • 5 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g de mozzarella
  • 60 de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation spaghetti au jambon fumé et sauce au fromage

  • Découper si besoin les fleurettes de brocolis
  • Cuire les brocolis à la vapeur environ 10 minutes (il est possible de cuire les brocolis avec les spaghetti également)
  • Porter à ébullition une grande marmite d’eau salée et plonger les pâtes puis suivre les indications du paquet
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole
  • Verser la farine, mélanger et laisser mousser légèrement avant d’ajouter le lait
  • Mélanger et faire cuire doucement jusqu’à épaississement
  • Ajouter la muscade, le thym, le vinaigre, la moutarde et mélanger
  • Verser la crème fraîche, la mozzarella, le parmesan râpé
  • Saler et poivrer et laisser fondre à feu doux les fromages
  • Couper les tranches de jambon en fines lanières
  • Égoutter les pâtes
  • Mélanger les spaghetti avec le brocolis et le jambon à la sauce au fromage
  • Servir très chaud

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