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spaghetti aux poireaux et bacon

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spaghetti aux poireaux et bacon
spaghetti aux poireaux et bacon

Le dimanche approche et avec lui l’arrivée d’une nouvelle recettes de pâtes… Mais un soir d’octobre dernier c’était des spaghetti aux poireaux et bacon qui étaient au programme.

À l’époque, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Claudie Mahillon et Madeleine O’Hara nous avait demandé la recette de ces pâtes aux poireaux et bacon

Quelques mois plus tard, nous respectons nos engagements en publiant enfin notre recette de spaghetti aux poireaux et bacon pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti aux poireaux et bacon

  • 400 g de spaghetti (tagliatelles ou fettuccines)
  • 700 g de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 130 g de bacon
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 8 cl de crème fraîche liquide
  • 25 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Origan (facultatif)

Préparation de spaghetti aux poireaux et bacon

  • Dans un faitout, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Retirer le vert et les racines des poireaux puis les couper en 2 avant de les nettoyer sous l’eau
  • Couper les poireaux en demi-rondelles
  • Peler l’ail et les émincer
  • Découper le bacon en lanières
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile à chauffer
  • Faire revenir à feux moyen les poireaux, l’ail et le bacon 10 minutes environ
  • Verser dans le faitout les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson
  • Ajouter les pâtes au légumes ainsi que la crème fraîche et le parmesan
  • Réduire le feu et réchauffer l’ensemble en complétant éventuellement avec un peu du jus de cuisson réservé
  • Saupoudrer éventuellement d’origan avant de servir

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spaghetti aux poireaux et bacon
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spaghetti à l’ail

spaghetti à l’ail
spaghetti à l’ail

Non, ce soir ce ne sera pas des spaghetti à l’ail… c’était la recette de la semaine dernière 😉 

C’est pour cela que depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sana Mariam et Jade Lyam ont pu demander la recette de ces pâtes à l’ail. De même pour Marie-jeanne Perez depuis le groupe Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de spaghetti à l’ail pour 4 personnes. Cette recette n’a vraiment rien de complexe !

Ingrédients pour des spaghetti à l’ail

  • 400 g de spaghetti
  • 6 à 8 gousses d’ail
  • 3-4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation des spaghetti à l’ail

  • Mettre à chauffer une cocotte d’eau salée pour les pâtes
  • Éplucher les gousses d’ail
  • Le couper en fines tranches
  • Mettre l’huile dans une casserole avec les morceaux d’ail
  • Faire chauffer à feu doux et laisser les lamelles d’ail dorer
  • Mettre les spaghetti à cuire dans l’eau le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pâtes
  • Verser les spaghettis un plat de service et verser l’huile à l’ail filtrée
  • Mélanger
  • Saupoudrer de parmesan selon le goût dans les assiettes

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spaghetti à l'ail
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sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti
sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti

Quel drôle d’idée cette sauce bisque de homard fenouil pour accompagner des pâtes (des spaghetti dans notre cas).

Rien de bien difficile… si comme nous vous utilisez une bisque de homard en conserve (oui, pour l’instant, nous n’avons encore jamais préparé nous même de la bisque de homard !).

Mais peut-être c’est le cas de pate_o_logis qui dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ou Marie Leclercq  depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous demandent :  «Svp…. la recette 😉».

 Voici donc notre recette de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes (pour des spaghetti par exemple) pour 4 personnes.

sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti

Ingrédients pour de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

  • 1 boite de bisque de homard (300 g)
  • 400 g de pâtes
  • 1/2 fenouil
  • Sel et poivre
  • huile d’olive
  • parmesan (facultatif)

Préparation de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

  • Verser la bisque dans une casserole et remplir la conserve à moitié d’eau et l’ajouter à la bisque
  • Laver et découper le fenouil en petits cubes et le mettre dans la bisque
  • Saler-poivrer le mélange et chauffer à feu doux
  • Mettre une grande marmite d’eau salée à chauffer
  • Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pâtes et les mélanger avec de l’huile d’olive
  • Répartir la sauce au dessus des pâtes soit dans le plat de service soit directement dans les assiettes (comme nous)
  • Selon le goût, saupoudrer de parmesan même si en général on n’ajoute pas de fromage avec les sauce de « poisson » avec les pâtes !

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