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soupe froide à l’avocat à l’orange

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soupe froide à l’avocat à l’orange

Pour cette soupe froide à l’avocat à l’orange, notre cœur balance entre le gaspacho et le smoothie. Comment déterminer de quoi il s’agit ? Nous vous posons la question… car une soupe froide peut-être facilement un smoothie et inversement ! Suffit de manger l’un dans une assiette ou un bol et de boire l’autre dans un verre.

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Marilou Marié nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de soupe froide à l’avocat à l’orange, une entrée pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe froide à l’avocat à l’orange

  • 2 avocats
  • 4 oranges à jus
  • Quelques brins de persil
  • Poivre

Préparation de la soupe froide à l’avocat à l’orange

  • Laver le persil sous un filet d’eau fraîche puis le sécher
  • Détacher les feuilles des branches de persil, inutile de les hacher
  • Couper les avocats en deux, retirer le noyau et détacher la chair à l’aide d’une cuillère
  • Couper les oranges en 2 et les presser
  • Mettre la chair d’avocat, les feuilles de persil et 1 cuillère à soupe de jus d’orange dans le bol d’un mixeur
  • Commencer à mixer
  • Verser le reste de jus d’orange au fur et à mesure
  • Poivrer
  • Servir frais

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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soupe de chou-fleur et carottes au cumin

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soupe de chou-fleur et carottes au cumin – On s’excuse de la qualité de l’image 😒 !

Nous restons fidèle à nos soupes du lundi soir à la maison. Même si nous avons tenté de privilégier les soupes froides pendant l’été, une soupe chaude comme cette soupe de chou-fleur et carottes au cumin de temps à autres n’a rien pour nous déplaire.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Syndie Luton nous demande la recette imitée en cela par Sandra Hioco dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de soupe de chou-fleur et carottes au cumin pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • 1 chou-fleur
  • 2 carottes
  • 2 pincées de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Quelques brins de ciboulettes et de persil
  • Sel et poivre

Préparation d’une soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • Retirer la base du trognon et les feuilles vertes du chou-fleur
  • Découper les fleurettes
  • Les rincer sous l’eau froide
  • Éplucher, laver et couper en rondelles grossières les carottes
  • Placer les fleurettes de chou-fleur, les carottes, le cumin, le laurier et le thym dans une cocotte (ou une casserole)
  • Verser 1 l d’eau et saler poivrer
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu 20 minutes
  • Retirer la feuille de laurier
  • Mixer la soupe
  • Passer sous l’eau ciboulette et persil
  • Émincer la ciboulette
  • Sécher et ciseler les feuilles de persil
  • Répartir le potage dans les assiettes ou les bols
  • Parsemer de ciboulette et de persil avant de servir

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recette pour faire soupe chou-fleur carottes cumin
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Soupe froide d’avocat au poivron rouge

recette pour préparer une soupe froide d'avocat au poivron rouge
soupe froide d’avocat au poivron rouge

Quand il fait beau, on apprécie une rafraichissante soupe froide d’avocat au poivron rouge ! Sa jolie couleur rouge vient de l’ajout de poivron rouge dans cette version si on souhaite une soupe bien verte, on peut le remplacer par un poivron vert.

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Sandrine Hard, Carole Perinaud et Coco Cocotte nous ont demandé cetet recette.

Voici donc notre recette de soupe froide d’avocat au poivron rouge, une entrée pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe froide d’avocat au poivron rouge

  • 1 avocat
  • 1 poivron rouge
  • Jus d’un demi-citron
  • Quelques brins de coriandre et de persil
  • Origan, piment de Cayenne, sel

Préparation de la soupe froide d’avocat au poivron rouge

  • Laver le poivron, la coriandre et le persil
  • Couper l’avocat en 2 et retirer son noyau
  • S’il y en a retirer les parties marron abimées
  • Détacher la chair de l’avocat à l’aide d’une cuillère à soupe et la placer dans le bol d’un mixeur
  • Ajouter le jus de citron
  • Détailler le poivron en dés grossiers et les ajouter dans le bol du mixeur
  • Détacher les feuilles des branches de coriandre et de persil et les hacher
  • Ajouter les herbes dans le bol du mixeur
  • Commencer à mixer en ajoutant ½ l d’eau petit à petit
  • Assaisonner la soupe avec l’origan, le piment de Cayenne et le sel
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir

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recette pour faire une soupe froide d'avocat au poivron rouge
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