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pain à la farine d’avoine au sésame maison

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Pain à la farine d’avoine au sésame

Pain à la farine d’avoine au sésame

Dernière recette de pain pour cette semaine avec notre pain à la farine d’avoine au sésame.

Les autres pains publiés cette semaine sont le pain à l’épeautre et au sésame, le pain aux figues et noix et un pain à la farine de châtaignes au raisins et pignons de pin ! 

Nous anticipons dès le début de la semaine. Il pourrait y avoir une chaîne de télévision qui passe nous interviewer au sujet de notre fabrication du pain maison dans les prochains jours ! L’avenir nous dira si cela se confirme 😉

On nous a demandé cette recette de pain dans la page Facebook de mémé Moniq via Karine Fernandez-Laquiere et par message privé !

Voici donc notre recette de pain à la farine d’avoine au sésame pour un pain de 500 g environ ou des petits pains

Ingrédients pour du pain à la farine d’avoine au sésame

  • 150 ml d’eau tiède
  • 250 g de farine T55
  • 100 g de farine d’avoine (cela peut être des flocons d’avoine mixés finement)
  • 2 cuillers à café de sucre ou 1 cuiller à soupe de miel
  • 1 cuiller à café de sel
  • 5 cuillers à soupe de sésame + 2 pour une cuisson au four ou pour la version à la main
  • 2 cuillers à café de levure deshydratée de boulanger 
  • 1 morceau de sucre ou 1 cuiller à café de miel (pour la version à la main)

Préparation du pain à la farine d’avoine au sésame à la machine à pain

  • Commencer par verser l’eau dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : les farines, le sucre (ou le miel) , le sel, 5 cuillers à soupe de sésame et la levure
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain ou en petits pains sur une plaque de cuisson  et répartir les graines de sésame restantes sur le dessus du (des) pain(s)
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain à la farine d’avoine au sésame à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre (ou le miel) et un peu d’eau tiède près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs (les farines, le sucre (ou le miel) , le sel et 5 cuillers à soupe de sésame) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • En fin de pétrissage, ajouter les raisins et les pignons
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain ou en petits pains sur une plaque de cuisson  et répartir les graines de sésame restantes sur le dessus du (des) pain(s)
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Pain maison à la farine d'avoine au sésame
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pain maison à l’épeautre et sésame

Pain maison à l'épeautre et au sésame

Pain maison à l’épeautre et au sésame

Nouvelle slave de recettes de pains maison cette semaine… et l’on commence avec le pain à l’épeautre et au sésame.

Les autres pains publiés cette semaine sont le pain aux figues et noix, un pain à la farine de châtaignes au raisins et pignons de pin et un pain à la farine d’avoine au sésame

Nous anticipons dès le début de la semaine car il pourrait y avoir une chaîne de télévision qui passe nous interviewer au sujet de notre fabrication du pain maison dans les prochains jours ! L’avenir nous dira si cela se confirme 😉

Seulement 1 demande pour ce pain… de la part de Kaviolette dans le compte Instagram de mémé Moniq ! Oui, on essaye même de répondre aux recettes qui sont demandées une seule fois, même si cela devient rare désormais…

Voici donc notre recette de pain à l’épeautre et au sésame pour un pain de 500 g environ. 

Notez qu’il est assez facile depuis cette recette de préparer un pain à l’épeautre et au sésame et pavot en ajoutant simplement en même temps que les graines de sésame, 1 cuiller à soupe de graines de pavot. 

Ingrédients pour du pain à l’épeautre et au sésame

  • 220 ml d’eau tiède
  • 200 g de farine T55 ou T65
  • 200 g de farine d’épeautre
  • 15 g de beurre
  • 1 cuiller à café de sel
  • 2 cuillers à café de sucre
  • 1 cuiller à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillers à café de levure deshydratée de boulanger 
  • 1 morceau de sucre (pour la version à la main)

Préparation du pain à l’épeautre et au sésame à la machine à pain

  • Commencer par verser l’eau dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : les farines, le sucre, le sel, le beurre, les graines de sésame et la levure
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain à l’épeautre et au sésame à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau tiède près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs (les farines, le sucre, le sel, le beurre, les graines de sésame) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • En fin de pétrissage, ajouter les graines de sésame
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

pain maison à l’épeautre et au sésame
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pain au graines maison (lin, tournesol et sésame)

Pain maison aux graines (lin tournesol et sésame)

Pain maison aux graines (lin tournesol et sésame)

Vous allez vous dire que nous avons changé d’activité et que nous sommes devenus boulanger avec de nouveau un pain, un pain aux graines maison (lin, tournesol et sésame) plus exactement !  Il vient s’ajouter à nos recettes de nos pains

En réalité nous publions quelques recettes de pains qui nous ont été demandé ces derniers temps ! 

Cette fois, cela a commencé avec un message privé dans Instagram 😉 et les autres demandent proviennent de notre nouveau groupe que nous avons créé dans Facebook : le groupe La cuisine de Mémé Moniq par Marie-Jeanne Perez et Emma Espic.

Voici donc notre recette de pain au graines (lin, tournesol et sésame) pour un pain de 500 g environ. 

Notez que nous avons choisi de faire cuire ce pain à la cocotte au four mais cela n’a rien d’obligatoire, vous pouvez le mettre en forme sur une plaque de cuisson.

Ingrédients pour du pain au graines (lin, tournesol et sésame)

  • 250 g de farine blanche T 55 ou 65
  • 220 g de farine complète T 110
  • 30-40 g de graines de lin
  • 30-40 g de graines de tournesol
  • 30-40 g de graines de sésame
  • 1,5 cuiller à café de levure deshydratée de boulanger 
  • 350 ml d’eau
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 morceau de sucre si fait à la main

Préparation du pain au graines (lin, tournesol et sésame) à la machine à pain

  • Commencer par verser l’eau dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : les farines, le sel et la levure
  • Verser les graines au bip spécial pour l’ajout des graines (lin, tournesol et sésame) selon les machines (vers la fin du 1er pétrissage)
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain et la placer dans une cocotte en fonte (ou en Pyrex) possédant un couvercle
  • Laisser lever 30 minutes avec le couvercle
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Enfourner la cocotte avec son couvercle dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain au graines (lin, tournesol et sésame) à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau tiède près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs (les farines et le sel) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • En fin de pétrissage ajouter les graines (lin, tournesol et sésame)
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain et la placer dans une cocotte en fonte (ou en Pyrex) possédant un couvercle
  • Laisser lever 30 minutes avec le couvercle
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Enfourner la cocotte avec son couvercle dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉