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salade d’oeuf lituanienne

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recette pour faire salade oeuf lituanienne
Salade d’oeuf lituanienne

Dans sa version originale, cette salade d’œuf lituanienne se nomme pikantiška mišrainė. En réalité, cette recette se situe entre la salade et la tartinade : on l’étale sur du pain (blanc ou noir).

En Lituanie, on mange la salade d’œuf en plat. Mais on peut très bien la servir en entrée. Pensez seulement à réduire les quantités dans ce dernier cas.

Dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq, Aurelie Oorly nous a demandé la recette, tout comme Sandrine Dineavec dans fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de salade d’œuf lituanienne pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients de la salade d’œuf lituanienne

  • 6 œufs
  • 1 tronçon de concombre de 5 à 10 cm
  • 3 gousses d’ail
  • 100 g de parmesan
  • 180 de mayonnaise (3-4 grosses cuillères à soupe)
  • 1/2 citron
  • sel, poivre
  • pain pour le service

Préparation de la salade d’oeuf lituanienne

  • Mettre les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau
  • Faire chauffer la casserole à feu vif et compter 9 minutes de cuisson à partir de l’ébullition
  • Pendant ce temps laver et éplucher le concombre
  • Couper le concombre en cubes de 0,5 à 1 cm
  • Éplucher les gousses d’ail, enlever le germe et les hacher finement
  • Presser le citron pour en extraire le jus
  • Dans un saladier, mélanger le concombre, l’ail, le parmesan et le jus de citron
  • Lorsque les œufs sont cuits, les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson
  • Écaler les œufs, les râper et les ajouter dans la préparation au concombre
  • Assaisonner le mélanger avec la mayonnaise, du sel et du poivre
  • Bien mélanger le tout
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir
  • Manger en tartinant sur du pain

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recette pour faire salade oeuf lituanienne
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salade de légumineuses aux légumes

recette pour une salade legumineuses legumes
Salade de légumineuses (haricots rouges et lentilles pour nous) aux légumes

Pour nous cette salade de légumineuses aux légumes a été une salade de haricots rouges et lentilles aux légumes. En fait nous avons pris ce que nous avions comme légumineuses déjà cuites 😉 L’avantage de ce type de recettes est que chacun met un peu le type d’ingrédients qu’il souhaite : légumineuses ou légumes !

Ne présageons pas sur les ingrédients qu’utiliseront Angélique Dumiot Hannauer etMa Rive OnEche qui nous ont demandé notre recette respectivement dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et dans Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc la recette de notre salade de légumineuses aux légumes à dimensions variables pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade de légumineuses aux légumes

  • 600 g d’haricots rouges et de lentilles déjà cuits pour nous (possible d’utiliser pois chiche, haricot blanc, noir… ) soit environ 240 g sec
  • 1 poivron rouge
  • 10 tomates cerise
  • ½ concombre
  • 10 olives vertes en rondelles
  • 2 tiges d’oignon vert
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • le jus d’un citron vert
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade de légumineuses aux légumes

  • Laver, sécher et découper le poivron en dés
  • Couper les tomates cerise en 2 ou 3
  • Éplucher et couper le concombre en dés
  • Émincer les tiges d’oignon
  • Mettre les légumineuses (haricots et lentilles), le poivron, les tomates , le concombre, les olives et l’oignon vert dans un saladier
  • Dans une terrine, préparer la vinaigre en mélangeant successivement le sel, le poivre, le vinaigre, l’huile, la moutarde, le jus de lime et les herbes
  • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger puis laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir

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salade asiatique au poulet sauce cacahuète

recette pour faire une salade asiatique au poulet sauce cacahuète
salade asiatique au poulet sauce cacahuète

Difficile de définir l’origine exacte de cette salade asiatique au poulet sauce cacahuète ! Mais, on sait que c’est très original et très bon !

D’ailleurs, si Habiboulange à rapidement ouvert le bal des manifestation pour obtenir la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq, très vite dans la page Facebook de la cusine de mémé Moniq ce sont Corinne Demilly, Florence Gomez, Evelyne Dunand, Celine Chaline, A Crocs à la Cuisine et Karine Volatron qui souhaitent obtenir la recette !

les groupes ne sont pas en reste car dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq, Bastiane Pasqual nous dit être preneuse de la recette tout comme Anne Liétard dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco….

Voici donc notre recette de salade asiatique au poulet sauce cacahuète pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade asiatique au poulet sauce cacahuète

  • 400 g de blancs de poulet
  • 1 concombre
  • 3 carottes
  • 90 à 100 g de germes de soja
  • 2 cuillers à soupe rase de beurre de cacahuètes
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
  • 2 tiges de vert d’oignon nouveau – cive (ou d’échalote nouvelle)
  • 1 cuiller à café de sauce soja
  • Poivre
  • Quelques cacahuètes sans sel concassée (1 cuiller à soupe) et quelques unes entière pour le décor

Préparation de la salade asiatique au poulet sauce cacahuète

  • Mettre l’huile à chauffer dans une poêle
  • Déposer les blancs de poulet dans la poêle et faire dorer de tout côtés la viande
  • Éplucher les carottes et les couper en julienne (à la mandoline ou au couteau) ou les râper
  • Rincer les germes de soja
  • Peler le concombre, l’épépiner à l’aide d’une petite cuiller et le couper en en julienne (à la mandoline ou au couteau)
  • Dans une jatte, mélanger le beurre d’arachide à la crème fraîche
  • Ajouter les cacahuètes concassées puis poivrer
  • Laver, sécher et découper en petits morceaux les tiges d’oignon
  • Découper les blancs de poulet en fines languettes (ou l’effilocher)
  • Dans un saladier, mélanger les légumes : carotte, germes de soja, concombre, les morceaux de tige d’oignon, l’effiloché de poulet, la sauce soja et la sauce
  • Décorer avec quelques arachides

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