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roulés au steak haché

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roulés au steak haché

roulés au steak haché

Pour une entrée, un pique-nique ou encore un plateau TV, ces roulés au steak haché sont parfaits. On peut les manger tièdes, chauds ou froids. C’est une recette très simple à base de pâte feuilletée et de viande hachée de bœuf.

C’est dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co que ام رانيا, a.vos.fourneaux et Ln Cros nous ont demandé la recette.

Voici notre recette de roulés au steak haché.

Ingrédients des roulés au steak haché

  • 1 pâte feuilletée
  • 600 g de bœuf haché
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • Sel, poivre

Préparation des roulés au steak haché

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
  • Dans une jatte, mélanger le bœuf avec la coriandre et le cumin
  • Saler et poivrer la viande selon le goût
  • Étaler la pâte feuilleté (la dérouler si elle a été achetée « toute faite »)
  • Répartir la viande sur la pâte feuilletée
  • Rouler l’ensemble sur lui-même et déposer le rouleau sur la lèchefrite (placer l’extrémité de la pâte en dessous, pour éviter que le tout ne se déroule pendant la cuisson)
  • Séparer le blanc du jaune de l’œuf (si ce n’est déjà fait)
  • Déposer le jaune dans une petite tasse et le mélanger avec un peu d’eau
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de l’œuf (qu’on appelle aussi dorure)
  • Enfourner 20 minutes
  • Sortir la lèchefrite du four, et laisser tiédir le rouleau
  • Découper le rouleau en tranches

Pour l’anecdote, sachez qu’après avoir publié nos images de notre roulé, dans Twitter Plasterium‏ avait de la viande haché à préparer rapidement… après lui avoir donné les ingrédients du hachis voilà sa préparation 😉 

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

tacos pizza rolls

tacos pizza rolls servis avec du guacamole et de la crème fraîche

tacos pizza rolls servis avec du guacamole et de la crème fraîche

Version mexicaine des Pizza Rolls, les tacos pizza rolls sont une autre façon de manger de la pizza. Cette recette servie avec du guacamole et de la crème fraîche permet entre autre de proposer un apéritif !

On soupçonne David Renier qui nous demande presque à corps et à cri la recette de nos tacos pizza rolls depuis Facebook d’avoir « plongé » à cause ou grâce à notre guacamole et la crème fraîche en avant plan de l’image 😉 Bon, en tout cas, il veut la recette de cette viande et de ce fromage roulé dans la pâte à pizza et garni des Topics à tacos préférées  de chacun

Voici notre recette de tacos pizza rolls.

Notons en préambule que ces rouleaux de tacos peuvent être cuisinés à l’avance et congelés jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Ingrédients pour des tacos pizza rolls

  • 500 g de bœuf haché
  • 1 pâte à pizza (voir l’une de nos recette de pizza 😉
  • 1  cuiller à café de poudre de chilli
  • 1/4 cuiller à café de poudre d’ail
  • 1/4 cuiller à café de poudre d’oignon
  • 1/4 cuiller à café d’origan séché
  • 0,5 cuiller à café de paprika
  • 1,5 cuiller à café de cumin moulu
  • 0,5 cuiller à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • Poivre
  • 1 tasse de fromage râpé (cheddar ou emmental)
  • en option, des garnitures : laitue, tomate, oignon découpé en petit morceaux ou crème fraîche, guacamole, etc.
tacos pizza rolls prêts à être enfournés

tacos pizza rolls prêts à être enfournés

Préparation des tacos pizza rolls

  • Au besoin, préparer une pâte à pizza
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou la garnir d’un papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson
  • Dans une poêle, cuire bœuf haché en l’émiettant jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
  • Ajouter les épices et l’eau
  • Faire cuire pendant 2-3 minutes et réserver
  • Dérouler sur une surface plane la pâte à pizza ou abaisser la pâte au rouleau et en former un rectangle
  • Répartir la viande uniformément sur le dessus de la pâte
  • Saupoudrer de fromage
  • Soit rouler la pâte serrée en un rouleau en commençant par le bord le plus longe de la pâte puis découper le rouleau en tronçons 1,5 à 2 cm, soit découper dans le rectangle des bandes que l’on enroule individuellement
  • Placez les rouleaux sur la plaque à pâtisserie
  • Enfourner pour une cuisson d’une dizaine de minutes (jusqu’à ce que le dessus soit doré)
tacos pizza rolls à la sortie du four

tacos pizza rolls à la sortie du four

  • Manger chaud ou froid aves les topics (garnitures) de son choix

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Gâteau roulé girafe ou zèbre

gâteau roulé girafe

gâteau roulé girafe

Nous avons eu notre période des gâteaux roulés animalier… notamment le roulé girafe ou le roulé zèbre. Pourquoi évoquons-nous ces 2 pâtisserie en même temps ? Simplement car ils sont réaliser de la même manière, seuls les ingrédients changent.

Dans le gâteau roulé girafe, on fait le motif à la pâte blanche et on recouvre de pâte chocolaté et dans le roulé zèbre, on fait l’inverse : décors en pâte chocolatée recouverte d’une pâte nature.

gâteau roulé zèbre

gâteau roulé zèbre

Il faut dire que c’est la mode pour ce type de gâteau et que contrairement aux apparences, ils sont simples à réaliser ! Il suffit de savoir rouler un gâteau 😉

Pour une fois, on n’indiquera pas la source de la demande à notre grand désespoir… Mais comme expliqué dans les recettes précédents c’était un peu le capharnaüm ces derniers temps dans la cuisine de mémé Moniq ! Mais, on sait que quelqu’un nous à demandé la recette… reste à savoir où ! Voilà l’une d’entre nous a eu une idée de génie et a retrouvé l’origine de la demande. Il s’agit de Rhonéa dans notre fil de la cuisine de mémé Moniq sur Twitter.

En tout cas, on publie notre recette de gâteau roulé girafe et de gâteau roulé zèbre.

Ingrédients pour le gâteau roulé girafe

  • 4 œufs
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • Pâte à tartiner au chocolat

Ingrédients pour le gâteau roulé zèbre

Identiques à ceux pour le gâteau roulé girafe hormis qu’il faut remplacer 3 cuillères à soupe de cacao non sucré par 1 à 2 cuillères à soupe

Préparation du gâteau roulé girafe (ou zèbre)

  • Préchauffer le four à 180º C (th. 6)
  • Recouvrir de papier sulfurisé (ou de film de cuisson) une lèchefrite
  • Séparer le blanc des œufs des jaunes. Mettre les blancs dans un bol mixer et les jaunes dans une terrine
  • Ajouter une pincer de sel et monter les blancs en neige ferme
  • Ajouter le sucre aux jaunes d’oeuf et blanchir l’appareil (mélanger rapidement jusqu’à obtenir une préparation blanchâtre et mousseuse)
  • Ajouter la farine dans la terrine et mélanger (c’est difficile 🙁 )
  • Ajouter 1/4 des blancs en neige. C’est plus facile à mélanger 😉 (on appelle cette opération « détendre la pâte »
  • Incorporer les reste des blancs en neige avec une maryse de cuisine (spatule)
  • Pour la girafe, prélever et mettre dans une poche à douille 4 cuillères à soupe environ de cette préparation
  • Réaliser des formes géométriques comme pour une girafe sur le papier sulfurisé une lèchefrite
création du decor du gâteau roulé girafe

création du decor du gâteau roulé zèbre sur le tapis de cuisson

  • Pour le zèbre, prélever dans un bol 3 cuillères à soupe environ de cette préparation et ajouter 1 à 2 cuiller à soupe de cacao
  • Mélanger délicatement à l’aide de la maryse
  • Mettre le mélange dans une poche à douille
  • Réaliser des traits légèrement ondulés de tailles variées sur le papier sulfurisé du lèchefrite
création du decor du gâteau roulé zèbre

création du decor du gâteau roulé zèbre sur le papier sulfurisé

  • Enfourner la lèchefrite 2 minutes puis la sortir du four
  • Pour la girafe, ajouter le cacao à la pâte restante et mélanger à l’aide de la maryse. Aucun ajout pour la version zèbre (la pâte reste blanche)
  • Répartir la pâte au dessus des motifs sur la lèchefrite en égalisant l’épaisseur
  • Enfourner le gâteau environ 8 minutes
  • Préparer un plan de travail suffisamment grand pour déposer la génoise (le gâteau) et humidifier un torchon
  • Étaler le torchon sur le plan de travail
  • Démouler la génoise sur le torchon et se dépêcher pour réaliser les étapes suivantes
  • La retourner, si nécessaire, pour que les motifs soient en dessous
  • Étaler de la pâte à tartiner sur la génoise
  • Rouler le gâteau
  • Laisser refroidir
  • Couper les extrémités pour égaliser le tout
  • reste à déguster
Gâteau roulé zèbre

Gâteau roulé zèbre