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rochers aux noix, au chocolat et à la cannelle

des bredele ces rochers aux noix, au chocolat et à la cannelle

des bredele ces rochers aux noix, au chocolat et à la cannelle

Cela faisait « longtemps » que nous n’avions pas publié une recette de bredele, ces petits biscuits Alsacien précédents Noël. Ce fois ce sont des rochers aux noix, au chocolat et à la cannelle.

Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos recettes de bredele sur cette page : recettes de bredele.

Sandrine Dufour lors de la publication de notre photo dans les réseaux réagissait dans la page Facebook de mémé Moniq en disant : «Dès qu’on parle de bredele je suis là, donc je veux bien la recette 😉» C’est avec beaucoup de retard que nous la publions mais nous sommes toujours dans la période des bredele 😉

Voici donc notre recette de rochers aux noix, au chocolat et à la cannelle.

Ingrédients pour des rochers aux noix, au chocolat et à la cannelle

  • 125 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 125 g de noix en poudre
  • 50 g de chocolat
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • une pincée de sel

Préparation des rochers aux noix, au chocolat et à la cannelle

  • Préchauffer le four à 150°
  • Râper le chocolat en gros copeaux
  • Monter les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une petite pincée de sel puis ajouter tous les autres
    ingrédients de la recette
  • Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une tôle de cuisson
  • Déposer à l’aide d’une petite cuillère des tas bien espacés car la pâte s’étale un peu à la cuisson
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson
  • Au sortir du four, déposer les biscuits à l’aide d’une spatule sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient refroidis

Nos présences en ligne

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

rochers à la noisette

rochers à la noisette

rochers à la noisette

On aime parfois le soir devant la télévision se manger un p’tit trucs sucré ! Ces rochers à la noisette sont une merveille pour cela ! Mais aussi pour le thé ou le café et pour toutes les occasions possible ! Seule inquiétude : qu’il n’en reste plus… Ils ont tous disparu trop rapidement à la maison 😉

Ces rochers peuvent convenir également comme bredele, les petits biscuits alsaciens que l’on offre avant Noël ! Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos recettes de bredele en ligne dont ces rochers.

Christelle Ziolkowski depuis la page Facebook de mémé Moniq nous demande la recette de nos rochers à la noisette.

C’est avec un très grand plaisir que nous lui préparons en espérant qu’elle fera autant d’heureux qu’à la maison 😉

Notons, qu’il est possible à partir de cette recette de base de préparer des rochers aux noix ou rochers à la noix de coco, il suffit de remplacer les noisettes par le même poids de noix moulues ou de noix de coco râpée.

Bon, voici notre recette de rochers à la noisette

Ingrédients pour des rochers à la noisette

  • 250 g de sucre
  • 250 g de noisettes moulues
  • 3 blancs d’oeufs

Préparation des rochers à la noisette

  • Dans une casserole, mettre le sucre et une cuiller à soupe d’eau
  • Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme
  • Mettre sur feu vif pour obtenir un sirop épais (une goutte du sirop versée sur une surface froide se solidifie aussitôt)
  • Préchauffer le four à 150 ° C (th. 5)
  • Ajouter le sirop aux blancs en neige tout en continuant de les battre
  • Continuer 5 minutes
  • Ajouter les noisettes
  • Arrêter le batteur
  • Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé
  • Déposer des petits tas de pâte sur la plaque à l’aide de 2 cuillers à café
  • Enfourner pour environ 30 minutes
  • La cuisson est atteinte quand l’extérieur du rocher est dure. Certains préfèrent une consistance plus sèche également à l’intérieur des rochers, dans ce cas poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Laisser refroidir les rochers sur la tôle

Mise à jour de la recette : C’est une première, nous ajoutons à la recette d’origine une suggestion de Barbara BD depuis le groupe du Mooc Cuisine Afpa sur Facebook : ajouter une noisette sur le dessus de chaque rocher avant d’enfourner !