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gâteau de riz au vin blanc

recette du gâteau de riz au vin blanc
gâteau de riz au vin blanc

Nous avions beaucoup de riz rond idéal pour préparer des gâteaux de riz aussi nous avons trouvé inspirant de préparer un gâteau de riz au vin blanc.

Nous ne pensions pas avoir de réaction mais ladiescooking.lu depuis le compte Instagram de mémé Moniq et Corinne Gangat Chauveau dans la page Facebook de mémé Moniq nous ont demandé la recette : «Intéressant je connais pas 👏👏; Oh oui, je voudrais bien la recette s’il vous plaît 🙏»

Voici donc notre recette de gâteau de riz au vin blanc pour 6 personnes.

Faire un gâteau de riz au vin blanc
gâteau de riz au vin blanc

Ingrédients pour un gâteau de riz au vin blanc

  • 125 g de riz rond
  • 30 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche liquide + facultatif : 30 cl
  • 15 g de beurre + pour graisser le plat
  • 90 g de raisins secs
  • 2 cuillers à soupe de sucre semoule + 150 g
  • 2 oeufs
  • 60 g d’amandes pilées
  • 15 cl de vin blanc sec
  • sel

Préparation d’un gâteau de riz au vin blanc

  • Mettre une casserole sur le feu avec le lait, 30 cl de crème fraîche, le beurre, les raisins secs, les 2 cuillers à soupe de sucre et une pincé de sel
  • Verser le riz dans le lait chaud
  • Cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement pendant 30 minutes environ (le riz doit avoir absorbé le lait)
  • Réserver et laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Battre les oeufs en omelette et les mélanger au riz ainsi que les amandes
  • Graisser un plat à four et verser le riz
  • Enfourner le plat et cuire le gâteau de riz pendant 30 minutes environ (le dessus du gâteau doit être bien doré)
  • Laisser reposer le gâteau quelques minutes
  • Couper le gâteau de riz en part dans le plat
  • Dans une casserole mettre à bouillir le vin et les 150 g de sucre restant à découvert environ 10 minutes afin d’obtenir un sirop épais
  • Verser le sirop sur les portions de gâteau de riz et réserver au réfrigérateur quelques heures
  • Au moment de servir, préparer une crème fouettée avec les 30 cl de crème fraîche liquide pour accompagner les morceaux de gâteau de riz (facultatif)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

préparer un gâteau de riz au vin blanc
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riz sucré aux fruits secs

riz sucré aux fruits secs
riz sucré aux fruits secs

Ce riz sucré aux fruits secs est une bonne alternative à nos gâteaux de riz (comme ce gâteau de riz au lait maison à l’ancienne sans oeuf mais au caramel ) comme entremet !

Oui, chaque début de semaine nous tentons de préparer un entremet qui nous sert de dessert pendant quelques jours..

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est Valérie Drouet qui demande la recette, sur le compte Instagram de mémé Moniq, margueriite_m et Za Yneb dans le groupe les idées de Gladys et Isabelle (Déco Récup) avant qu’ll ne change de nouveau nom.

Voici donc notre recette de riz sucré aux fruits secs pour 6 personnes mais n’hésitez pas à doubler les doses 😉

Ingrédients pour du riz sucré aux fruits secs

  • 150 g de riz rond
  • ¾ de litre de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • La pointe d’un couteau de gingembre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de noisettes hachées
  • 50 g d’amandes hachées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation du riz sucré aux fruits secs

  • Laver le riz
  • Mettre le lait à bouillir avec le sucre, le sel, la vanille, la cannelle et le gingembre
  • Jeter le riz dans le lait bouillant et laisser cuire à feux très doux à découvert 45 minutes
  • Mettre les raisins secs dans un bol recouvert d’eau citronnée
  • Retirer après cuisson la vanille et la cannelle du riz et ajouter les fruits secs et les raisins égouttés, en remuant l’ensemble
  • Verser dans des ramequins ou dans un saladier
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir

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crème de riz d’albâtre

crème de riz d'albâtre
crème de riz d’albâtre

Toujours à la recherche de nouveaux entremets pour le lundi soir (oui, c’est le jour de l’entremet à la maison), notre dévolu c’est jeté sur la crème de riz d’albâtre.

Reconnaissons un avantage à cet entremet. Il peut être servi seul ou avec une compote de fruits, de pruneaux au vin ou accompagné d’une mousse au chocolat.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, JenMic AnaTim nous a demandé la recette de cette crème ainsi que Veronique Demene dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici notre recette de crème de riz d’albâtre pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la crème de riz d’albâtre

  • 3 cuillers à soupe de riz à grains longs (idéalement du riz basmati)
  • 60 cl de lait
  • Zestes de citron (un morceau assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson ou des petits zestes dans une boule à épices)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème fraîche liquide

Préparation de crème de riz d’albâtre

  • Mettre le riz, le lait, le sucre et le zeste dans une casserole
  • Couvrir et faire cuire à feu doux en remuant de temps et temps 30 à 40 minutes (les grains doivent être cuits mais encore blancs et non collants)
  • Retirer le citron
  • Verser la préparation dans une terrine et laisser tiédir
  • Incorporer la crème et fouetter jusqu’à ce que la préparation devienne ferme. (attention de ne pas transformer la crème fraîche en beurre)
  • Répartir dans des coupes ou garder dans un plat de présentation et placer au réfrigérateur quelques heures.

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