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riz sucré aux fruits secs

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riz sucré aux fruits secs
riz sucré aux fruits secs

Ce riz sucré aux fruits secs est une bonne alternative à nos gâteaux de riz (comme ce gâteau de riz au lait maison à l’ancienne sans oeuf mais au caramel ) comme entremet !

Oui, chaque début de semaine nous tentons de préparer un entremet qui nous sert de dessert pendant quelques jours..

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est Valérie Drouet qui demande la recette, sur le compte Instagram de mémé Moniq, margueriite_m et Za Yneb dans le groupe les idées de Gladys et Isabelle (Déco Récup) avant qu’ll ne change de nouveau nom.

Voici donc notre recette de riz sucré aux fruits secs pour 6 personnes mais n’hésitez pas à doubler les doses 😉

Ingrédients pour du riz sucré aux fruits secs

  • 150 g de riz rond
  • ¾ de litre de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • La pointe d’un couteau de gingembre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de noisettes hachées
  • 50 g d’amandes hachées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation du riz sucré aux fruits secs

  • Laver le riz
  • Mettre le lait à bouillir avec le sucre, le sel, la vanille, la cannelle et le gingembre
  • Jeter le riz dans le lait bouillant et laisser cuire à feux très doux à découvert 45 minutes
  • Mettre les raisins secs dans un bol recouvert d’eau citronnée
  • Retirer après cuisson la vanille et la cannelle du riz et ajouter les fruits secs et les raisins égouttés, en remuant l’ensemble
  • Verser dans des ramequins ou dans un saladier
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

crème de riz d’albâtre

crème de riz d'albâtre
crème de riz d’albâtre

Toujours à la recherche de nouveaux entremets pour le lundi soir (oui, c’est le jour de l’entremet à la maison), notre dévolu c’est jeté sur la crème de riz d’albâtre.

Reconnaissons un avantage à cet entremet. Il peut être servi seul ou avec une compote de fruits, de pruneaux au vin ou accompagné d’une mousse au chocolat.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, JenMic AnaTim nous a demandé la recette de cette crème ainsi que Veronique Demene dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici notre recette de crème de riz d’albâtre pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la crème de riz d’albâtre

  • 3 cuillers à soupe de riz à grains longs (idéalement du riz basmati)
  • 60 cl de lait
  • Zestes de citron (un morceau assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson ou des petits zestes dans une boule à épices)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème fraîche liquide

Préparation de crème de riz d’albâtre

  • Mettre le riz, le lait, le sucre et le zeste dans une casserole
  • Couvrir et faire cuire à feu doux en remuant de temps et temps 30 à 40 minutes (les grains doivent être cuits mais encore blancs et non collants)
  • Retirer le citron
  • Verser la préparation dans une terrine et laisser tiédir
  • Incorporer la crème et fouetter jusqu’à ce que la préparation devienne ferme. (attention de ne pas transformer la crème fraîche en beurre)
  • Répartir dans des coupes ou garder dans un plat de présentation et placer au réfrigérateur quelques heures.

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gratin de riz complet ou non

gratin de riz complet ou non
gratin de riz complet ou non

Gratin de pommes de terre ou gratin de pâtes, c’est fréquent ! Un gratin de riz complet ou non l’est un peu moins… Raison de plus pour le préparer.

Nous ne sommes pas les seuls à nous intéresser à cette recette car Coco Cocotte nous demande la recette depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et Claudie Mahillon le fait depuis le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici notre recette de gratin de riz complet ou non pour 4 personnes.

gratin de riz complet
gratin de riz complet

Ingrédients pour un gratin de riz complet ou non

  • 230 g de riz complet ou non
  • 150 g de lentilles corail
  • 200 g de mimolette
  • Sel et poivre
  • 1 avocat (facultatif)
  • Jus de citron (facultatif)

Préparation d’un gratin de riz complet ou non

  • Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire le riz selon les instructions du paquet (ou utiliser une autre méthode) et les égoutter
  • Dans une autre casserole, verser les lentilles et ajouter 3 fois leur volume d’eau froide (sans sel) et porter à ébullition et cuire 5 minutes
  • Saler et laisser cuire de nouveau 5 minutes puis les égoutter
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Râper la mimolette à l’aide d’une râpe à gros trous
  • Graisser un plat à gratin
  • Dans une terrine, mélanger le riz, les lentilles, les 3/4 de la mimolette, sel et poivre
  • Verser le mélange dans le plat à gratin
  • Parsemer du reste de fromage
  • Enfourner et cuire 20 minutes environ
  • Facultatif : Peler et dénoyauter l’avocat puis le couper en petits dès. les arroser de citron et ajouter les dès d’avocat sur la plat à la sortie du four avant de servir

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