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tarte de courgettes sans pâte

tarte de courgettes sans pâte

tarte de courgettes sans pâte

Ce n’est pas notre première tarte salée sans pâte, y compris de courgettes… D’ailleurs, on se posait la question de savoir si nous avions déjà ou pas réalisé cette recette de tarte de courgettes sans pâte !

Par contre, ce que nous sommes certaines c’est que cette fois, dans Twitter et sur Facebook on nous a demandé la recette de notre pâtisserie salée : Mireille Bourgin, depuis la page Facebook de mémé MoniqMalbezin Sandra, Cyn Manconi et Martine Lengyel depuis le groupe Facebook Idée repas et Rosalie Kervoas depuis le compte Twitter de mémé Moniq 🙂

Voici donc notre recette de tarte de courgettes sans pâte pour 4 personnes que l’on peut accompagner d’une d’une salade.

Ingrédients pour de la tarte de courgettes sans pâte

  • 600 g de courgettes
  • 80 g de semoule fine (semoule à entremet pas à couscous)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 3 œufs
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 cuiller à café d’herbes de Provence
  • 1 cuiller à café de basilic

Préparation de la tarte de courgettes sans pâte

  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Éplucher et laver les courgettes
  • Couper les courgettes en rondelles fines à la mandoline par exemple (2 mm maxi)
  • Cuire dans une poêle anti-adhésive les courgettes 15 minutes (sans ajouter de graisse si la poêle anti-adhésive sinon mettre un peu d’huile à chauffer avant de déposer les courgettes)
  • Saler et poivrer
  • Verser la semoule fine avec 15 cl d’eau dans une cocotte à micro-ondes et faire cuire 2 minutes à puissance maximum.
  • Égrainer la semoule
  • Mélanger les courgettes et la semoule
  • Dans une terrine, battre les œufs, la crème fraîche et le parmesan
  • Saler, poivrer et ajouter herbes de Provence et basilic
  • Mélanger cette préparation d’oeuf au mélange cougettes-semoule en veillant à obtenir une pâte homogène
  • Graisser un moule à tarte ou si vous en avez un à quiche
  • Verser la pâte dans un moule
  • Enfourner pour 35 minutes de cuisson (le dessus doit être bien doré)
  • Servir aussitôt la sortie du four

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

quiche thon, carottes, oignons et cumin

quiche thon carottes oignons et cumin dans le moule

quiche thon carottes oignons et cumin dans le moule

Cela faisait pas mal de temps que nous n’avions pas préparé une quiche pour le vendredi soir… Voilà cet oublie réparé avec notre quiche thon, carottes, oignons et cumin.

Cette recette de pâtisserie a d’abord été remarqué dans le compte Instagram de mémé Moniq (euh, pas la recette, mais la photo de la tarte a été remarqué 😉 car ju_limonade nous demande la recette 😉 et puis elle a été aussi remarqué dans Facebook, dans le groupe Toutes nos recettes par Carole Levasseur et dans le groupe Cuisine en tout genre ( multi délices, kitchenaid, actifry,delicook,etc.  par le Papillon Demoncoeur ;).

Passons donc aux actes en livrant notre recette de quiche thon, carottes, oignons et cumin pour 4 personnes.

quiche thon carottes oignons et cumin

quiche thon carottes oignons et cumin

Ingrédients pour une quiche thon, carottes, oignons et cumin

  • 1 pâte brisée
  • 2 oignons
  • 1 cuiller à soupe d’huile (arachide, tournesol…)
  • 3 carottes
  • 1 boîte de 140 g de thon entier au naturel 
  • 1/2 cuiller à café de graines de cumin 
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation de la quiche thon, carottes, oignons et cumin

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Garnir le moule à tarte de papier sulfurisé (inutile si c’est une pâte du commerce, le papier est sous la pâte)
  • Étaler la pâte dans le moule
  • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette
  • Recouvrir le fond de tarte d’un papier sulfurisé et verser des billes de cuisson ou des légumes secs pour précuire le fond de tarte
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson
  • Égoutter le thon
  • Éplucher et râper les carottes et les réserver
  • Peler et émincer les oignons
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir le soignons à feu moyen 8 minutes en remuant régulièrement
  • Dans une terrine, battre les œufs et ajouter la crème, le cumin, le sel et le poivre avant de mélanger à nouveau
  • Ajouter le thon, les carottes et les oignons et mélanger l’appareil (la préparation)
  • Verser l’appareil sur le fond de tarte et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ
  • Servir chaud, froid ou tiède 

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quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre

Part de quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre

Part de quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre

Faire d’une croûte de pommes de terre une quiche… l’idée nous a tout de suite intéressée et au final nous avons une quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre. La pâtisserie salée du vendredi soir ne comprendra pas de farine et d’ailleurs ne sera pas une pâtisserie à proprement parlée… c’est la surprise du jour 😉 

Autre avantage de cette quiche de légumes, elle peut servir à la fois pour une entrée ou comme accompagnement d’une viande par exemple ! Selon la manière dont vous l’utiliser, la recette correspond à 6 ou 12 personnes 🙂

Nombreux sont les internautes intéressés par cette recette au travers de nos présences dans les médias sociaux. Thierry Bazarnik demande où se trouve la recette dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieuxBeatrice Sol indique qu’elle veut bien la recette dans le groupe mes recettes / ma passion pour la cuisine et Zeinabou Harouna Bello voudrait la recette avec plaisir dans le groupe Le Monde de la Cuisine 😉

Faisons donc plaisir, publions la recette de cette quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre.

À première vue, pas beaucoup de différence entre notre quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre et une autre quiche

À première vue, pas beaucoup de différence entre notre quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre et une autre quiche

Ingrédients pour une quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre

  • 1 kg de pommes de terre à frites
  • 1 oignon
  • 1 oeuf + 3
  • 40 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Sel, poivre
  • 800 g de poireaux
  • 250 g de ricotta
  • 80 g de parmesan râpé
  • Noix de musacade

Préparation de la quiche aux poireaux à la croûte de pommes de terre

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Peler et émincer l’oignon
  • Éplucher les pommes de terre
  • À l’aide d’une râpe à gros trous, râper les pommes de terre
  • Sécher les pommes de terre râpées dans un torchon (attention de bien sécher le centre du tas 🙂
  • Dans une terrine, mélanger les pommes de terre avec la farine,  l’oeuf, l’oignon, du sel et du poivre
  • Tapisser le fond d’un moule à manqué de papier sulfurisé beurré sur sa face apparente
  • Mettre les pommes de terre dans le moule et remonter les sur les bords
  • Bien tasser les pommes de terre
  • Placer des billes de plombs ou un moule beurré un peu plus petit dans le moule
  • Enfourner et faire cuire la coque 20 minutes
  • Nettoyer et laver les poireaux
  • Émincer les blancs de poireaux
  • Mettre dans une casserole de l’eau salée (environ 1 l) et porter à ébullition
  • Y jeter les poireaux et faire cuire 10 minutes
  • Égoutter les poireaux dans une « passette » et à l’aide d’une cuiller à soupe presser pour éliminer le plus de liquide
  • Dans une nouvelle terrine, mélanger les poireaux avec la ricotta, les oeufs, le parmesan, la muscade râpée, du sel et du poivre
  • Retirer les billes ou le moule à manqué plus petit
  • Verser les poireaux dans la coquille de pommes de terre
  • Enfourner et cuire 30 minutes
  • Laisser refroidir avant de démouler
  • Servir tiède

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