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soupe froide à l’avocat à l’orange

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soupe froide à l’avocat à l’orange

Pour cette soupe froide à l’avocat à l’orange, notre cœur balance entre le gaspacho et le smoothie. Comment déterminer de quoi il s’agit ? Nous vous posons la question… car une soupe froide peut-être facilement un smoothie et inversement ! Suffit de manger l’un dans une assiette ou un bol et de boire l’autre dans un verre.

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Marilou Marié nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de soupe froide à l’avocat à l’orange, une entrée pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe froide à l’avocat à l’orange

  • 2 avocats
  • 4 oranges à jus
  • Quelques brins de persil
  • Poivre

Préparation de la soupe froide à l’avocat à l’orange

  • Laver le persil sous un filet d’eau fraîche puis le sécher
  • Détacher les feuilles des branches de persil, inutile de les hacher
  • Couper les avocats en deux, retirer le noyau et détacher la chair à l’aide d’une cuillère
  • Couper les oranges en 2 et les presser
  • Mettre la chair d’avocat, les feuilles de persil et 1 cuillère à soupe de jus d’orange dans le bol d’un mixeur
  • Commencer à mixer
  • Verser le reste de jus d’orange au fur et à mesure
  • Poivrer
  • Servir frais

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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soupe de chou-fleur et carottes au cumin

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soupe de chou-fleur et carottes au cumin – On s’excuse de la qualité de l’image 😒 !

Nous restons fidèle à nos soupes du lundi soir à la maison. Même si nous avons tenté de privilégier les soupes froides pendant l’été, une soupe chaude comme cette soupe de chou-fleur et carottes au cumin de temps à autres n’a rien pour nous déplaire.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Syndie Luton nous demande la recette imitée en cela par Sandra Hioco dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de soupe de chou-fleur et carottes au cumin pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • 1 chou-fleur
  • 2 carottes
  • 2 pincées de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Quelques brins de ciboulettes et de persil
  • Sel et poivre

Préparation d’une soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • Retirer la base du trognon et les feuilles vertes du chou-fleur
  • Découper les fleurettes
  • Les rincer sous l’eau froide
  • Éplucher, laver et couper en rondelles grossières les carottes
  • Placer les fleurettes de chou-fleur, les carottes, le cumin, le laurier et le thym dans une cocotte (ou une casserole)
  • Verser 1 l d’eau et saler poivrer
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu 20 minutes
  • Retirer la feuille de laurier
  • Mixer la soupe
  • Passer sous l’eau ciboulette et persil
  • Émincer la ciboulette
  • Sécher et ciseler les feuilles de persil
  • Répartir le potage dans les assiettes ou les bols
  • Parsemer de ciboulette et de persil avant de servir

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recette pour faire soupe chou-fleur carottes cumin
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soupe froide de brocolis aux noix

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Soupe froide de brocolis aux noix

Cette année, nous nous sommes dit que pendant l’été régulièrement nous préparerons des soupes froides… Voici l’une d’elles : la soupe froide de brocolis aux noix.

Nous ne semblons pas être les seules à être intéressées par les soupes froides puisque dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Valérie Drouet, Carole Perinaud, Nathalie Huon et lessugardisesdechris nous ont demandé cette recette de potage froid.

Voici donc la recette de notre soupe froide de brocolis aux noix pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la soupe froide de brocolis aux noix

  • 500 g à 1 kg de brocoli
  • 50 cl de lait (ou de lait ribot ou du kéfir de lait)
  • Une quinzaine de noix
  • Sel et poivre

Préparer de la soupe froide de brocolis aux noix

  • Découper les brocolis en petits bouquets (fleurettes)
  • Passer les fleurettes sous l’eau
  • Cuire le brocoli à la vapeur (cuit vapeur ou en cocotte minute) 10 minutes
  • Casser les noix au besoin et récupérer les cerneaux
  • Dans un blender, placer les brocoli (en réserver quelques fleurettes pour le décor, ce que évidemment nous avons oublié), le lait, les noix (en conserver quelques unes pour la décoration également), le sel et le poivre
  • Mixer afin d’obtenir un mélange lisse (sans morceaux)
  • Si la consistance vous semble trop « épaisse » ajouter un peu de lait
  • Goûter pour rectifier l’assaisonnement au besoin
  • Laisser refroidir et placer la soupe au réfrigérateur au minimum 2 heures
  • Servir la soupe dans des assiettes ou mieux des bols et décorer des fleurettes de brocolis et de noix

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