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potage aux bananes « jaunes »

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potage ou soupe aux bananes

Nous étions intrigués par ce potage aux bananes car pour un plat salé, il ne s’agissait pas de bananes plantain mais de « simples » bananes jaunes habituelles.

Plus d’un internaute a été surpris de découvrir cette soupe ! 

Aussi dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, moment_cuisine et dans Fait maison et discussions en tous genres, Géraldine Marchal et Sabrine Marquet n’ont pas manqué de nous demander la recette de cette soupe ! 

Voici donc notre recette de potage aux bananes « jaunes » pour 4 personnes.

Ingrédients du potage aux bananes

  • 250 g de poulet haché (ou de veau)
  • ½ oignon
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 30 g de riz rond
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de safran (ou de curry)
  • 5 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuiller à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 bananes mûres
  • 1 cuiller à soupe de jus de citron
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation d’un potage aux bananes

  • Peler l’oignon et l’émincer finement
  • Mettre la viande, l’oignon, les cubes de bouillon, du poivre et de la muscade dans une casserole avec 1 l d’eau
  • Porter à ébullition et verser le riz
  • Reprendre l’ébullition en mélangeant de temps à autre
  • Laisser cuire le riz (selon les indications du paquet) à feu doux
  • Presser le citron et réserver
  • Dans une terrine, battre les oeufs, le safran, la crème fraîche et la fécule
  • Peler les bananes et les écraser à la fourchette
  • Verser la moitié du jus de citron sur la banane écrasée
  • Mélanger banane et préparation à l’oeuf
  • Délayer le tout avec 3 cuillers à soupe d’eau
  • Verser ce mélange dans la soupe
  • Laisser cuire quelques minutes
  • Goûter at ajouter si besoin : jus de citron, sel ou poivre

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soupe froide à l’avocat à l’orange

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soupe froide à l’avocat à l’orange

Pour cette soupe froide à l’avocat à l’orange, notre cœur balance entre le gaspacho et le smoothie. Comment déterminer de quoi il s’agit ? Nous vous posons la question… car une soupe froide peut-être facilement un smoothie et inversement ! Suffit de manger l’un dans une assiette ou un bol et de boire l’autre dans un verre.

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Marilou Marié nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de soupe froide à l’avocat à l’orange, une entrée pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe froide à l’avocat à l’orange

  • 2 avocats
  • 4 oranges à jus
  • Quelques brins de persil
  • Poivre

Préparation de la soupe froide à l’avocat à l’orange

  • Laver le persil sous un filet d’eau fraîche puis le sécher
  • Détacher les feuilles des branches de persil, inutile de les hacher
  • Couper les avocats en deux, retirer le noyau et détacher la chair à l’aide d’une cuillère
  • Couper les oranges en 2 et les presser
  • Mettre la chair d’avocat, les feuilles de persil et 1 cuillère à soupe de jus d’orange dans le bol d’un mixeur
  • Commencer à mixer
  • Verser le reste de jus d’orange au fur et à mesure
  • Poivrer
  • Servir frais

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soupe de chou-fleur et carottes au cumin

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soupe de chou-fleur et carottes au cumin – On s’excuse de la qualité de l’image 😒 !

Nous restons fidèle à nos soupes du lundi soir à la maison. Même si nous avons tenté de privilégier les soupes froides pendant l’été, une soupe chaude comme cette soupe de chou-fleur et carottes au cumin de temps à autres n’a rien pour nous déplaire.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Syndie Luton nous demande la recette imitée en cela par Sandra Hioco dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de soupe de chou-fleur et carottes au cumin pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • 1 chou-fleur
  • 2 carottes
  • 2 pincées de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Quelques brins de ciboulettes et de persil
  • Sel et poivre

Préparation d’une soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • Retirer la base du trognon et les feuilles vertes du chou-fleur
  • Découper les fleurettes
  • Les rincer sous l’eau froide
  • Éplucher, laver et couper en rondelles grossières les carottes
  • Placer les fleurettes de chou-fleur, les carottes, le cumin, le laurier et le thym dans une cocotte (ou une casserole)
  • Verser 1 l d’eau et saler poivrer
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu 20 minutes
  • Retirer la feuille de laurier
  • Mixer la soupe
  • Passer sous l’eau ciboulette et persil
  • Émincer la ciboulette
  • Sécher et ciseler les feuilles de persil
  • Répartir le potage dans les assiettes ou les bols
  • Parsemer de ciboulette et de persil avant de servir

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