Tag-Archive for » pomme «

betteraves rouges et pommes au boudin

Last updated by at .

recette pour faire betteraves rouges pommes boudin
betteraves rouges et pommes au boudin

L’association du boudin noir à des pommes est connue par contre l’association betteraves rouges et pommes au boudin l’est moins ! Pourtant elle fonctionne très bien.

À n’en pas douter Benoit Grandsare et patkarine qui nous ont demandé la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq le confirmeront.

Voici donc notre recette de betteraves rouges et pommes au boudin pour 4 personnes.

Ingrédients pour des betteraves rouges et pommes au boudin

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 400 g de betteraves rouges cuites
  • 250 g de pommes (de préférence sûres ou acides)
  • 1 oignon
  • 4 boudins noir (dans le Nord, généralement on le prend aux raisins mais aux oignons cela fonctionne également)
  • 15 g de beurre (beurre clarifié)
  • 1 grosse pomme sucrée
  • Sel et poivre

Préparation de betteraves rouges et pommes au boudin

  • Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre
  • Verser une grande quantité d’eau légèrement salée dans une casserole et la porter à ébullition
  • Mettre les pommes de terre dans la casserole et laisser cuire 18 minutes environ
  • Si besoin, peler les betteraves et les tailler en fines tranches
  • Peler l’oignon et l’émincer
  • Retirer la peau des pommes sûres, la découper en quartier puis en petits morceaux en retirant pépins et partie centrale
  • Mettre les morceaux de betterave, d’oignon et de pomme à cuire avec les pommes de terre (ajouter éventuellement de l’eau en cours de cuisson pour éviter que cela attache). Tout doit être cuit à point
  • Laver et éplucher la pomme restante avant d’enlever le coeur et les pépins
  • Couper la pomme en 4 ou 8 tranches
  • Dans une sauteuse ou une poêle, mettre du beurre à fondre
  • Faire cuire à feu très doux les boudins (préalablement piqués avec un cure-dent ou une aiguille) pendant 5 minutes (n’oubliez pas de le retourner)
  • Réserver les boudins au chaud
  • Remplacer les boudins par les tranches de pomme pour les faire rissoler
  • Passer les pommes de terre avec la betterave… au presse purée, au pilon ou au mixer selon la consistance que vous aimez (idéal selon nous, comme pour des pommes de terre écrasé même si ce n’est pas ce que nous avons fait 😉
  • Rectifier l’assaisonnement (sel poivre) si besoin
  • Répartir dans les assiettes 1 boudin, 1 ou 2 tranche de pomme et de la purée à la betterave

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour préparer betteraves rouges pommes boudin
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

tarte aux pommes zéro déchets

recette pour faire tarte pommes zero dechets
tarte aux pommes zéro déchets

Cette recette de tarte aux pommes est toute simple. Le côté zéro déchets ? Les épluchures servent à réaliser un sirop pour lustrer le dessus de la tarte.

Il est possible d’étaler une couche de compote de pomme dans le fond de tarte avant de répartir les lamelles de pomme. En touche finale, n’hésitez pas à saupoudrer la tarte aux pommes de cannelle selon votre goût.

Enfin, si votre four le permet, la tarte cuit mieux lorsque la chaleur provient d’en bas.

C’est sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que jemach27 nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de tarte aux pommes zéro déchets.

Ingrédients pour une tarte aux pommes zéro déchets

  • 1 pâte à foncer
  • 4 à 6 pommes (selon leur taille)
  • 100 g de sucre
  • 10 cl d’eau

Préparation de la tarte aux pommes zéro déchets

  • Préchauffer le four à 180° C – Th. 6
  • Éplucher les pommes (ne pas jeter les pelures !)
  • Couper les pommes en quartiers et les épépiner (à nouveau, garder les «déchets»)
  • Détailler les quartiers de pomme en lamelles de 2 mm
  • Beurrer un moule à tarte
  • Foncer le moule (répartir la pâte dans le moule)
  • Disposer les lamelles de pomme sur le fond de pâte
  • Enfourner 35 minutes environ
  • Pendant la cuisson, faire chauffer le sucre et l’eau avec les pelures de pomme et les restes des trognons
  • Une fois le sucre dissout, laisser bouillir 2 minutes
  • Retirer la casserole du feu et filtrer immédiatement la préparation
  • À la sortie du four, démouler la tarte
  • Étaler la sirop sur la tarte à l’aide d’un pinceau (s’il s’est trop solidifié, le réchauffer quelques instants)
  • Laisser refroidir

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour preparer tarte pommes zero dechets
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

beignets aux pommes ou beignets de pommes

recette pour faire beignets pommes
Beignets aux pommes ou beignets de pommes

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas préparé de beignets aux pommes. Même si c’est une friture, donc gras, on aime bien !

Régulièrement, on prépare lorsque c’est la saison des pommes des beignets de pommes.

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, unboncoupdefourchette et la la_fee_equilibre nous demande la recette. Pour with_love_catherinexoxo ce sera en anglais (il faudra encore attendre quelques jours 😉

Les demandes dans Facebook de Geraldine Plesel et Sonia NinaLenzo Doumen Dupré dans Fait maison et discussions en tous genres et de Marie-line Porceddu dans La cuisine en amateur sont plus classiques 😉

Voici donc notre recette de beignets aux pommes ou beignets de pommes pour personnes environ.

Ingrédients pour des beignets aux pommes

  • 3 pommes
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 65 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de bière
  • Huile de friture
  • sucre glace

Préparation de beignets de pommes

  • Laver les pommes
  • Éplucher les pommes
  • Enlever le cœur et les pépins des pommes à l’aide d’un vide pomme
  • Mélangez la cannelle et la cassonade dans une terrine
  • Couper les pommes transversalement en tranches de 0,5 mm d’épaisseur
  • Passer chaque côtés des tranches dans le mélange sucre cannelle.
  • Mettre l’huile de friture à chauffer
  • Préparer une feuille de papier absorbant sur une assiette.
  • Mélanger dans une terrine la farine et le sel puis verser la bière en battant afin d’obtenir une pâte à frire bien lisse
  • Tremper les tranches de pommes une à une dans cette pâte (avec une fourchette)
  • Laisser couler l’excès de pâtes dans la terrine
  • Déposer quelques tranches de pommes enrobées de pâte dans la friture.
  • Retirer les beignets de la friteuse dès qu’ils sont dorées
  • Déposer les beignets sur la feuille de papier absorbant sur l’assiette
  • Une fois le surplus d’huile absorbé, déposer les beignets sur une grille et le saupoudrer de sucre glace
  • Servir soit directement dans les assiettes ou dans un plat où chacun se servira

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour preparer beignets pommes
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉