Tag-Archive for » pomme de terre «

mélange de légumes au four

Last updated by at .

recette pour préparer un Mélange de légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette)
Mélange de légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette)

Rien de plus simple qu’un mélange de légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette) diront certains. Oui, ce n’est pas faux dans un sens… mais encore faut-il savoir avec quoi le composer et le besoin d’une pré-cuisson ou non ? 

Et puis cela dépend également de son niveau de cuisine. Annoncez à un débutant de préparer des légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette) qui ne soit pas exclusivement des légumes racines ou au contraire seulement des légumes racines. Pas certains qu’il puisse le faire.

En tout cas, Carole Perinaud et Coco Cocotte nous ont demandé la recette de ces légumes dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq

D’un autre côté, dans le groupe Fait maison et discussions en tous genres, Virginie Petit nous la réclame également.

Ce plat de légumes est idéal pour accompagné des saucisses, de la viande grillée, des oeufs ou une omelette par exemple.

Voici donc notre recette de ce mélange de légumes au four  pour 4 personnes.

Ingrédients pour un mélange de légumes au four

  • 250 g de pommes de terre (des grenailles de préférence)
  • 1 patate douce
  • ½ chou-fleur
  • 2 courgettes
  • Sel et poivre
  • 1 ail
  • Origan
  • 3 cuillers à soupe d’huile qui supporte la cuisson

Préparation du mélange de légumes au four

  • Laver et brosser les tubercules : pommes de terre et patate douce
  • Peler les pommes de terre et au besoin, si ce ne sont pas des grenailles, les couper pour obtenir des morceaux
  • Couper la patate douce en tranches de quelques millimètres d’épaisseur (à la mandoline cela va tout seul)
  • Nettoyer le chou-fleur (couper les feuilles et côtes externes) et le détailler en fleurettes (on coupe les tiges aux extrémités blanches)
  • Éplucher les courgettes en supprimant les extrémités et les couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur
  • Mettre de l’eau salée à bouillir et y plonger les pommes de terre, les lamelles de papate douce et les bouquets de chou-fleur puis laisser cuire 10 minutes (nous avons choisi de cuire le chou-fleur et la patate douce au cuit vapeur ce qui permet une cuisson selon les goût pour les 3 légumes)
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Réunir tous les légumes dans un sac à congélation
  • Saler, poivrer et peler et presser l’ail avant d’ajouter un peu d’origan
  • Verser l’huile et mélanger le contenu du sac afin de répartir l’huile sur tous les légumes
  • Déposer les légumes dans un plat à four
  • Enfourner le plat et laisser cuire 20 minutes

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette pour faire un Mélange de légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette)
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

muffins de gratin de pommes de terre

recette pour préparer des muffins de gratin de pommes de terre
muffins de gratin de pommes de terre

Nous sommes très satisfaits de cette découverte de muffins de gratin de pommes de terre

On se dépêche de publier la recette très rapidement car Marguerite Carpentier, dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq nous précise qu’elle souhaite préparer cet accompagnement samedi : «ah super! j adore je vais essayer samedi avec une côte de bœuf grillée merciiiii pourriez vous me donner la recette svp? merci».

Elle n’est pas la seule à demander la recette de ce gratin de pommes de terre. En effet, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq ce sont Marie Ep et Mamounette Jean qui nous la réclame. 

Dans le groupe Fait maison et discussions en tous genres, ce sont Agnes Bethencourt et Chantal Bourg qui font la démarche.

Voici donc notre recette de muffins de gratin de pommes de terre pour 4 personnes (2-3 muffins par personnes).

Notez qu’il est assez facile de préparer du gratin dauphinois sous cette forme.

Un moule à muffins en silicone est idéal. Idem pour les caissettes à cupcake toujours en silicone. Démouler ces muffins dans des moules traditionnels en métal est «un peu plus» compliqué.

Ingrédients pour des muffins de gratin de pommes de terre

  • 4 pomme de terre à salade (env. 600 g)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • muscade
  • Sel et poivre

Préparation de muffins de gratin de pommes de terre

  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en très fines rondelles (à la mandoline, c’est idéal)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Graisser les moules à muffins (si ils sont en métal)
  • Dans la forme de l’un des moules, placer 3 rondelles de pommes de terre pour « cacher » le fond
  • Verser une cuiller à café de crème fraîche
  • muscader légérement
  • Saler et poivrer
  • Recommencer ces opération : placer les rondelles, la crème fraîche, les épices pour remplir le moule jusqu’à épuisement des pommes de terre
  • Terminer par une couche de crème fraîche chaque muffin
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson (en piquant avec un couteau les pommes de terre doivent être tendre)

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette pour faire des muffins de gratin de pommes de terre
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

Notre recette inratable d’aligot

recette pour faire de l'aligot
un aligot réussi

L’aligot nous est tout droit venu de l’Aubrac dans le Massif central. Aussi pour préparer cette sorte de purée de pommes de terre filante, il vous faudra absolument de la tomme fraîche !

L’aligot est plus un accompagnement qu’un plat principal : on n’hésite pas à l’accompagner de viande (bœuf ou saucisses par exemple) ou de légumes.

Pour réussir son aligot, il faut une bonne recette et prendre le coup de main. La première fois que nous avons essayé d’en faire, ce n’était pas totalement concluant… C’est sûr que c’est un peu physique 😉

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Stéphanie Stéphanie Stéphanie, Pascale Carval et Dorothée Redval nous ont demandé la recette de l’aligot.

Pour Billot Jean-Claude, c’est sur le compte Twitter de mémé Moniq que cela se passe et pour Agnes Bethencourt dans le groupe Fait maison et discussions en tous genres !

Voici donc notre recette facile d’aligot inratable pour 2 personnes.

Ingrédients de l’aligot

  • 400 g de pommes de terre (type Bintje)
  • 250 g de tomme fraîche
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle noix de beurre
  • Sel, poivre
recette pour préparer de l'aligot
Le 1er essai d’aligot était assez décevant aussi il faut remettre l’aligot « sur la table »

Préparation de l’aligot

  • Laver et éplucher les pommes de terre
  • Éplucher les gousses d’ail
  • Mettre les pommes de terre et l’ail dans une casserole, les couvrir d’eau froide, saler généreusement
  • Faire chauffer la casserole à feu vif, dès que l’eau bout, compter 20 minutes de cuisson
  • Pendant ce temps, couper la tomme en petits cubes (1 cm de côté environ)
  • Retirer les pommes de terre et les gousses d’ail du feu, les égoutter
  • Passer les pommes de terre et l’ail au moulin à légumes au-dessus d’une casserole
  • Faire chauffer cette purée à feu doux, ajouter la crème et le beurre
  • Bien mélanger
  • Toujours à feu doux, ajouter la tomme au fur et à mesure en remuant : l’astuce consiste à toujours tourner dans le même sens (celui des aiguilles d’une montre par exemple) et à soulever en même temps (remuer vite, ce n’est pas très utile…)
  • Bien attendre que les morceaux de tomme soient fondus avant d’en rajouter
  • Petit-à-petit, l’aligot va filer, continuer à mélanger
  • Lorsqu’il n’y a plus de tomme à ajouter, saler, poivrer et continuer à remuer l’aligot quelques minutes
  • Servir immédiatement

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette facile aligot
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉