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Soupe paysanne aux saveurs de basilic et de poivre

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soupe paysanne aux saveurs de basilic et de poivre

soupe paysanne aux saveurs de basilic et de poivre

L’automne commence à pointer le bout de son nez. Quoi de mieux qu’une bonne soupe paysanne aux saveurs de basilic et de poivre pour se réchauffer ? Attention tout de même pour ceux qui ont un peu de mal avec les épices : ne pas hésiter à réduire un peu la dose de poivre !

On peut accompagner cette soupe avec une tranche de pain grillé – ou mieux : des croûtons ! De plus, on peut la servir avec du fromage : parmesan, emmental, gruyère, maasdam, etc.

David Renier nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq. Il n’est pas le seul puisque Pépée Crépin Martin la demande également dans le groupe Facebook La cuisine en amateur et Gregoire Lynda dans le groupe mes recettes / mapassionpourlacuisine.

Voici donc notre recette de soupe paysanne aux saveurs de basilic et de poivre pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients de la soupe paysanne aux saveurs de basilic et de poivre

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 5 feuilles de chou (nous avons utilisé du pak choï)
  • 100 g de haricots blancs cuits (35 g sec)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de beurre (2 × 30 g)
  • 1,5 l d’eau
  • 1 branche de thym
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • sel

Préparation de la soupe paysanne aux saveurs de basilic et de poivre

  • Sortir le beurre pour qu’il soit à température ambiante (mou)
  • Laver les pommes de terre et le chou
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes
  • Éplucher les carottes et les détailler en cubes
  • Peler l’oignon et l’émincer
  • Couper le bout du chou et le couper en lamelles
  • Dans une cocotte, sur feu vif, faire fondre 30 g de beurre
  • Placer l’oignon, le chou, les carottes et les haricots dans la cocotte et faire revenir le tout sans coloration en remuant (quelques minutes)
  • Ajouter l’eau et le thym, saler
  • Laisser cuire 15 minutes sans couvercle (réduire un peu le feu)
  • Ajouter les morceaux de pommes de terre
  • Laisser cuire 20 minutes sans couvercle
  • Éplucher les gousses d’ail, les couper en 2, enlever le germe s’il y en a un et les presser
  • Laver le basilic et le hacher finement
  • Piler les grains de poivre dans un mortier
  • Mélanger les 30 g de beurre mou, l’ail, le basilic et le poivre
  • Ajouter cette préparation à la soupe
  • Cuire la soupe 5 minutes de plus
  • Retirer la branche de thym
  • Servir chaud

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

mi-cuit poivre chocolat

Mi-cuit poivre chocolat

Mi-cuit poivre chocolat

Cela faisait un bail que nous voulions tester le gâteau chocolat au poivre. C’est chose faite avec ce mi-cuit poivre chocolat

Dans le groupe Facebook Faim de loup gourmand et surtout curieuxSandrineartz a certainement envie de goûter également à ces gâteau poivre chocolat au coeur fondant puisque mi-cuit 😉

On ne vous fait pas plus longtemps saliver, voici la recette pour 4-5 ramequins de nos mi-cuits poivre chocolat qui se dégustent chauds.

Nos

Le coeur de ce mi-cuit poivre chocolat est un delice

Le coeur de ce mi-cuit poivre chocolat est un delice

Ingrédient du mi-cuit poivre chocolat 

  • 4 œuf
  • 125 g de chocolat noir 
  • 85 g de sucre en poudre
  • 65 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 1/2 cuiller à café de cardamome en poudre
  • 15 grains de poivre noir

Préparation des mi-cuits poivre chocolat

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeuf et les réserver dans 2 tasses
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre et la cardamome au bain marie
  • Une fois le mélange lisse, ajouter le sucre
  • Laisser refroidir le mélange et ajouter les jaunes d’œuf, la farine et les grains de poivre
  • Battre les blancs en neige.
  • Ajouter, « sans les casser », les d’œuf en neige à la préparation de chocolat dans une terrine
  • Beurrer l’intérieur des ramequins
  • Remplir au 3/4 environ de pâte
  • Enfourner et laisser cuire 8 mn
  • Servir démoulé ou non
Ne pas oublier de bien graisser l'intérieur des moules

Ne pas oublier de bien graisser l’intérieur des moules

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