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pizza calzone au jambon

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recette pour faire pizza calzone jambon
Pizza calzone au jambon

La calzone est un type de pizza pliée en deux (comme un chausson aux pommes). En voici une version basique : la pizza calzone au jambon.

Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Syndie Luton nous a demandé la recette. Rejointe par jemach27 sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq et Virginie Desprez dans Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de pizza calzone au jambon (3 ou 4 pizza).

recette pour faire pizza calzone jambon
l’intérieur de la pizza calzone au jambon

Ingrédients de la pizza calzone au jambon

  • pâte à pizza
  • 3-4 cuillères à soupe de purée de tomates par personne
  • 1-2 tranches de jambon par personne
  • 1 poignée de champignons de Paris en lamelles par personne
  • 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé par personne
  • 1 à 2 boules de mozzarella
  • Facultatif : 1 œuf par personne
  • Origan, sel, poivre

Préparation de la pizza calzone au jambon

  • Préchauffer le four à 230 °C – Th. 7-8
  • Couper le jambon en morceaux
  • Laver et émincer les champignons si ce n’est déjà fait
  • Râper la mozzarella
  • Partager la pâte à pizza en 3 ou 4 boules, selon le nombre de personnes
  • Sur le plan de travail fariné, étaler une première boule en lui donnant une forme ronde : la pâte doit avoir environ 5 mm d’épaisseur
  • Sur une moitié de la pâte, étaler de la purée de tomates en laissant 5 mm à 1 cm de libre au bord
  • Toujours sur une moitié, répartir des morceaux de jambon et des lamelles de champignon
  • Parsemer de mozzarella et de parmesan râpés
  • Si on le souhaite, écarter légèrement la garniture au milieu avec une cuillère et y casser un œuf (attention à ne pas casser le jaune !)
  • Saler, poivrer et saupoudrer d’origan
  • Rabattre la moitié de pâte vide de garniture sur la première
  • Avec les doigts humidifiés, souder les deux moitiés de pâte ensemble, puis les rouler pour créer une bordure bien étanche
  • Poser délicatement la calzone sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé
  • Recommencer avec les autres boules de pâte
  • Enfourner 20 minutes
  • Sortir les calzones du four et servir chaud

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recette pour faire pizza calzone jambon
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pizzas façon muffins

Recette pour faire des pizza façon muffins
Pizza façon muffins

Nous aimons les pizzas originales comme ces pizzas façon muffins. nous avons déjà a notre actif dans le domaine : pizza quesadillas, pizza à la croûte de patate douce, tacos pizza rolls, pizza dans une poêle, cornets de pizza ou pizza en cornet, pizza en torsades

Ces pizzas façon muffins ne sont pas sans évoquer la calzone. On pourrait même résumer cette recette en disant que ce sont de petites calzones individuelles. 😊

On peut facilement adapter la garniture de ces pizzas selon le goût de chacun : en ajoutant du thon, du chorizo ou des légumes par exemple.

Il est aussi possible d’accompagner ces pizzas d’une salade pour un repas plus complet.

La recette nous a été extrêmement demandée : sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq par exemple, lucrecegandigbe et miminedu59, sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq entre autres par Cy Gat, Benoit Grandsare, Sanaa Frikache, Dominique Madi, Coco Cocotte et Florence Duez, dans le groupe Le Panier à idées: créations,cuisine,déco…. par Aline Belloni et enfin dans le groupe Fait maison et discussions en tous genres par Sylvie Lampre.

Devant ce nombre de demande, celle qui les a réalisées c’est empressées de l’écrire comme elle avait un peu de temps devant elle. 😉

Voici donc notre recette de pizzas façon muffins.

Ingrédients pour 8 pizzas façon muffins

  • 1 pâte à pizza
  • 150 g de tomates cerise
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • Huile d’olive

Préparation des pizzas façon muffins

  • Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7)
  • Laver les tomates cerise, puis les couper en 4
  • Couper la mozzarella en petits cubes
  • Dans un bol, mélanger la mozzarella avec les tomates cerise et le pesto
  • Huiler un moule à muffins avec de l’huile d’olive (8 «trous» suffisent)
  • Diviser la pâte à pizza en huit boules
  • Étaler une première boule de pâte (inutile de le faire trop finement)
  • Déposer 2 cuillères à soupe de la préparation à base de tomates sur la pâte étalée
  • Fermer la pâte afin de former une boule, bien la souder (sans la casser) et la déposer dans l’un des trous du moule à muffins
  • Répéter avec les autres boules de pâte : attention, il doit rester un peu de farce au final, elle servira plus tard !
  • Dorer les boules de pâte avec un peu d’huile d’olive
  • Enfourner 12 minutes
  • Pendant ce temps, hacher la farce restante
  • Sortir les pizzas du four et parsemer chacune d’un peu de farce hachée
  • Enfourner à nouveau pour 12 minutes
  • Si les pizzas ne sont pas dorées, les laisser cuire quelques minutes de plus sous le grill du four (bien surveiller !)
  • Manger chaud

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recette pour faire ses pizzas façon muffins
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pizza aux poivrons et au chorizo

préparer une pizza aux poivrons et au chorizo
pizza aux poivrons et au chorizo

Cette recette de pizza aux poivrons et au chorizo sent bon le soleil : elle est idéale avec le retour des beaux jours !

C’est une recette de pizza de plus qu’Angélique Dumiot Hannauer nous a demandé depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq où elle écrit : «Elle a l’air tellement bonne, j’aimerais bien la recette s’il vous plait 😀».

Voici donc Angélique notre recette de pizza aux poivrons et au chorizo.

Ingrédients pour une pizza aux poivrons et au chorizo

  • 1 pâte à pizza
  • 50 g de chorizo
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 20 cl de purée de tomates (Passata)
  • huile d’olive
  • origan
  • sel, poivre

Préparation de la pizza aux poivrons et au chorizo

  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Laver les poivrons
  • Éplucher les poivrons (Sans épluche-légumes qui convient à cet usage, on peut plonger les poivrons quelques minutes dans de l’eau bouillante, la peau se retirera facilement)
  • Épépiner les poivrons et retirer le trognon
  • Couper les poivrons en lamelles
  • Couper le chorizo en rondelles
  • Étaler la pâte à pizza
  • Répartir la purée de tomates sur la pâte à pizza
  • Parsemer la pizza des morceaux de poivron et de chorizo
  • Saler, poivrer
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Saupoudrer d’origan
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson
  • Servir chaud

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faire une pizza aux poivrons et au chorizo
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Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags:  Leave a Comment