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gratin de thon piperade

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Gratin de thon piperade

Gratin de thon piperade

Cela fait longtemps désormais que l’on nous a demandé cette recette de gratin de thon piperade… Nous avons des excuses : un voyage de 10 jours pour rejoindre Rovaniemi en Finlande, suivre le cercle polaire jusque Mo i Rana (Norvège) avant de revenir, la préparation du repas de saint-Sylvestre… et au final , on se retrouve avec une dizaine de recettes à écrire !

Commençons donc par la première demandée : cette recette de gratin de thon piperade tout en demandant à Manon Savary de bien vouloir nous excuser pour notre retard ! En effet, elle a demandé cette recette depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq le 20 décembre ! 

Devant l’urgence de la situation pas de grands discours, voici notre recette de gratin de thon piperade pour 6 personnes.

À oui, qui dit piperade dit tomates et piments 😉

Ingrédients du gratin de thon piperade

  • 800 g de thon en boîte
  • 5 oignons
  • 3 poivrons jaunes et rouges
  • 1 kg de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • Persil
  • Piment d’Espelette
  • Sel et gros sel
  • 20 g de beurre

Préparation du gratin de thon piperade

  • Peler les tomates puis les épépiner
  • Mettre quelques grains de gros sel dans chaque tomate et les faire dégorger
  • Pincer, découper les têtes de persil et les hacher 
  • Peler et émincer l’ail et les oignons
  • Laver et couper les poivrons en 2. 
  • Épépiner les poivrons et débiter les en lamelles
  • Égoutter les tomates et les tailler en morceaux
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre
  • Y faire revenir les oignons, puis les poivrons et ensuite les tomates
  • Ajouter l’ail et le persil
  • Assaisonner : sel et piment selon votre goût
  • Graisser un plat à gratin
  • Disposer le thon dans le plat à gratin (on peut aussi le mélangé dans la sauteuse, celui-ci aura plus de goût)
  • Verser la préparation de la sauteuse sur le thon
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Burritos au poulet

Burritos au poulet

Burritos au poulet

Pour ces burritos au poulet, l’idéal pour les réaliser est de posséder un slow cooker (une mijoteuse). Mais nous vous donnons également la solution si vous n’en possédez pas 😉

Nous l’avons réalisé le jour du retour de l’une des co-fondatrice de la cuisine de mémé Moniq suite à son invitation au sommet mondial de la francophonie à Madagascar 🙂 En effet, c’est l’un des avantages de la mijoteuse… on met les ingrédients dedans et cela cuit tout seul… Dans le cas présent, nous avons mis le poulet à cuire puis fait un aller-retour à l’aéroport 😉

À notre retour, il suffisait de préparer une sauce au fromage pour accompagner le poulet qui était cuit et un petit passage au four est les burritos étaient dans les assiettes.

Dans le groupe Facebook Le Monde de la CuisineKadiatou Keita écrit : «La recette SVP» 😉 

Voici la recette de nos burritos au poulet à la mijoteuse pour 4 à 6 personnes.

Si vous ne possédez pas de mijoteuse, vous pouvez réaliser la recette en mettant le tout à cuire dans un faitout pendant 35 à 45 minutes.

Burritos au poulet sous un autre angle

Burritos au poulet sous un autre angle

Ingrédients pour de burritos au poulet 

  • 500 g de blanc de poulet
  • 400 g de passata (ou coulis de tomates)
  • 50 g de piments verts émincés
  • 1 cuiller à café de piment de Cayenne
  • 1 cuiller à café de cumin
  • 1 cuiller à café d’ail en poudre
  • 4-6 tortillas de blé 
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe de farine
  • 250 ml de bouillon de poulet
    50 g d’emmental
  • 110 g de crème crème fraîche liquide

Préparation des burritos au poulet

  • Mettre dans la mijoteuse : le poulet, la tomate, le piment vert, le piment de Cayenne, le cumin, l’ail en poudre dans la mijoteuse
  • Couvrir et cuire en mode « high » 3-4 heures ou faible 6-8 heures
  • À l’aide d’une fourchette, effiler le poulet dans le jus de cuisson
  • Préchauffer le four à 140° C (Th. 4-5)
  • Au moyen d’une grande cuiller à fentes pour égoutter le liquide en excès, déposer du poulet au centre de la tortilla
  • Plier les extrémités de la tortilla, puis plier un bord et rouler aussi fermement que vous le pouvez
  • Badigeonner légèrement d’huile
  • Enfourner pour 10-15 minutes (jusqu’à ce que les burritos soient légèrement dorés et croustillants)
  • Dans une casserole mettre le beurre à fondre
  • Ajouter la farine et mélanger
  • Incorporer le bouillon de poulet petit à petit ou en une seule fois selon l’école pour réaliser une sauce blanche
  • Laisser mijoter environ 5 minutes tout en mélangeant jusqu’à épaississement
  • Retirer du feu et incorporer le fromage, la crème fraîche
  • Couvrir les burritos de la sauce au fromage et servir

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