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recettes de pâtes

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recettes de pâtes
recettes de pâtes

Comment nous est venue cette idée de dédier une page de notre blog aux recettes de pâtes ?

C’est ce week-end, en regardant nos stats et en réfléchissant aux rayons de pâtes vides dans les super-marchés à cause du confinement dû au coronavirus que nous avons eu cette idées.

Nous nous nous sommes dit que si nous avions suffisamment de recettes, on pouvait partager de nouveau dans les réseaux sociaux nos recettes de pâtes comme nous le faisons déjà pour les pains (nos recettes de pains) ou nos recettes par des enfants pour des enfants (toutes nos recettes pour les enfants ne sont pas dans cette page, nous devons la mettre à jour ;).

Ceci permet de faire son pain maison, d’occuper les enfants mais aussi, vu les stocks de pâtes dans les familles, de varier les recettes de pâtes.

La première phase a consisté à retrouver nos recettes autour des pâtes ! Surprise ! Nous sommes à plus de 70 recettes de pâtes que les internautes nous ont demandés jusqu’ici et que nous avons publiées.

Voici donc la liste de nos recettes de pâtes déjà publiées (nous tenterons de la mettre à jour régulièrement).

Notons que nous avons choisi un tri « arbitraire » et qu’une recette peut souvent se préparer avec d’autres pâtes.

recettes de cannellonis

recettes de coquillettes

recettes de gratins

recettes de lasagnes

recette de macaronis

recettes de nouilles

recette de pâte à (au, aux)

recettes de pâtes fraiches

recettes de pennes

recettes de salade de pâtes

Sauce pour les pâtes et pesto

recettes de serpentini

recettes de spaghetti

recettes de tagliatelles

autre recettes de pâtes

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Pour être prévenu de suite des recettes de nouveaux pains mis en ligne, abonnez-vous à notre lettre du vendredi où nous indiquons toutes les recettes publiées au cours de la semaine.

  Et puis, vous pouvez toujours nous suivre dans les réseaux sociaux afin de découvrir les nouveaux pains que nous préparons. 

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recettes de pâtes
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Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags:  Leave a Comment

pâtes à la sauce de pois chiches

Pâtes à la sauce de pois chiches
Pâtes à la sauce de pois chiches

L’idée de ces pâtes à la sauce de pois chiches (des farfalles ou papillons) en voyant dans une revue US une recette de Pasta With Chickpea Sauce ! Nous l’avons aménagé à la sauce française 😉

«Oui la recette svp, merci» nous dit Isabelle Fromageat dans Le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq (mais Marie-jeanne Perez nous y réclame également la recette) puis Patricia Persiani Santiago la demande dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Angelique, après un joli compliment en commentaire de la diffusion de notre menu de la semaine dernière dans ce blog nous demande elle-aussi la recette.

Voici donc notre recette de pâtes (farfalle) à la sauce de pois chiches pour 4 personnes.

Ingrédients pour des pâtes à la sauce de pois chiches

  • 260 g environ de pois chiches cuits (et un peu de liquide de cuisson ou de jus s’ils sont en boîte)
  • 400 g de farfalles (pâtes papillons)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail pressées
  • Sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Facultatif : quelques branches de persil haché
  • Facultatif : parmesan râpé

Préparation de farfalles à la sauce de pois chiches

  • Mettre de l’eau à chauffer dans une marmite pour la cuisson des pâtes.
  • Une fois l’eau bouillante, saler l’eau et verser les pâtes (les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet)
  • Dans une casserole, mélanger l’huile, l’ail et le piment à feu moyen.
  • Cuire en remuant environ 3 minutes
  • Ajouter les ¾ des pois chiches et un peu de liquide de cuisson des pois chiches (ou le liquide des boîtes) et porter à ébullition
  • Mixer les pois chiches afin d’obtenir une sauce lisse (ajouter au besoin du liquide de cuisson)
  • Ajouter le 1/4 de pois chiche restant
  • Saler et poivrer
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson (quelques cuillers à soupe)
  • Remettre les pâtes dans la marmite et ajouter la sauce aux pois chiches avec l’eau de cuisson des pâtes
  • Mettre à feu moyen et remuer environ 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe juste assez pour enrober les pâtes
  • Retirer du feu
  • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Déposer les pâtes dans les assiettes et garnir éventuellement de persil haché avant de servir
  • Si vous le voulez, laisser vos convives ajouter du parmesan râpé

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Pâtes à la sauce de pois chiches
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spaghetti aux poireaux et bacon

spaghetti aux poireaux et bacon
spaghetti aux poireaux et bacon

Le dimanche approche et avec lui l’arrivée d’une nouvelle recettes de pâtes… Mais un soir d’octobre dernier c’était des spaghetti aux poireaux et bacon qui étaient au programme.

À l’époque, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Claudie Mahillon et Madeleine O’Hara nous avait demandé la recette de ces pâtes aux poireaux et bacon

Quelques mois plus tard, nous respectons nos engagements en publiant enfin notre recette de spaghetti aux poireaux et bacon pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti aux poireaux et bacon

  • 400 g de spaghetti (tagliatelles ou fettuccines)
  • 700 g de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 130 g de bacon
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 8 cl de crème fraîche liquide
  • 25 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Origan (facultatif)

Préparation de spaghetti aux poireaux et bacon

  • Dans un faitout, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Retirer le vert et les racines des poireaux puis les couper en 2 avant de les nettoyer sous l’eau
  • Couper les poireaux en demi-rondelles
  • Peler l’ail et les émincer
  • Découper le bacon en lanières
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile à chauffer
  • Faire revenir à feux moyen les poireaux, l’ail et le bacon 10 minutes environ
  • Verser dans le faitout les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson
  • Ajouter les pâtes au légumes ainsi que la crème fraîche et le parmesan
  • Réduire le feu et réchauffer l’ensemble en complétant éventuellement avec un peu du jus de cuisson réservé
  • Saupoudrer éventuellement d’origan avant de servir

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