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spaghetti aux aubergines rôties

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recette pour faire des spaghetti aux aubergines rôties
Spaghetti aux aubergines rôties

Ces spaghetti aux aubergines rôties ont été une bonne surprise à la maison y compris pour celle qui n’aime pas spécialement les aubergines… 

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, picmarr nous a demandé la recette de ces pâtes.

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Cathie Lablanche, Nadine Ehrenbogen et Evelyne Dunand qui s’intéressent à cette recette de pâtes aux aubergines.

Et dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq Litchi vanille nous dit : «Je vais essayer c est une bonne idée»

Voici donc notre recette de spaghetti aux aubergines rôties pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti aux aubergines rôties

  • 400 g de spaghetti ou tagliatelles
  • 1 à 2 aubergines selon leur grosseur
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Sauce tomate (on avons préparé des sauces tomates stérilisées à l’été avec de l’ail, du thym, du laurier, du sel et poivre et du sucre)
  • 100 g de parmesan râpé + pour l’assiette
  • Poivre

Préparation de spaghetti aux aubergines

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Laver et sécher les aubergines
  • Couper les en 2 dans la longueur et quadriller leur chair avec un couteau (sans percer la peau)
  • Badigeonner d’huile la face quadrillée et saler
  • Déposer les demi aubergines sur la grille du four face quadrillée vers le haut, enfourner et laisser cuire 35 minutes
  • Dans une grande marmite, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Plonger les pâtes dans l’eau et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Découper les aubergines en petites cubes
  • Mélanger dans une poêle (ou une sauteuse) la sauce tomate et les aubergines
  • Ajouter le parmesan
  • Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre)
  • Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle
  • Mélanger le tout
  • Servir avec le parmesan que vos convives ajouteront à leur assiette

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette pour faire des spaghetti aux aubergines rôties
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pâtes au citron, une nouvelle recette

faire des pâtes au citron
pâtes au citron

Parfois il arrive que nous retrouvions une recette sous une autre forme que celle que nous avons déjà publié. C’est le cas avec ces pâtes au citron.

En effet, nous avons déjà publié une recette de nouilles au citron ou sauce citron pour des pâtes

Seul les abonnés et ceux qui aiment la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Laetitia Echelin, Emmanuelle Cuny Basilio, Brigitte Piechotta et Chris Detroz) ont réagi pour obtenir cette nouvelle version de pâtes au citron.

Voici donc notre nouvelle recette de pâtes au citron pour 4 personnes.

Ingrédients pour des pâtes au citron

  • 400 g de pâtes (spaghetti, tagliatelles… )
  • 1 citron non traité
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de ricotta (vous pouvez la faire vous-mêmes en suivant le lien 😉
  • Basilic (frais de préférence sinon lyophilisé)
  • Sel et poivre
  • Olives noires en rondelles (facultatif : un conseil judicieux en commentaire dans les réseaux sociaux de Véronique Veran à ajouter au moment de servir 😉

Préparation des pâtes au citron

  • Mettre à chauffer une grande cocotte d’eau salée et y verser les pâtes à ébullition (faire cuire le temps indiqué sur le paquet)
  • Laver et brosser le citron
  • Zester le citron et le presser
  • Effeuiller le basilic
  • Dans une casserole, mettre l’huile à chauffer
  • Faire revenir les zestes de citron
  • Ajouter 4-5 cuillers à soupe d’eau de cuisson et 3 cuillers à soupe de jus de citron (ajouter le basilic s’il est lyophilisé)
  • une fois l’ensemble chaud, ajouter la ricotta et mélanger
  • Saler poivrer
  • Juste avant de mélanger la sauce avec les pâtes, ajouter le basilic frais
  • Servir

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cuisiner des pâtes au citron
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recettes de pâtes

recettes de pâtes
recettes de pâtes

Comment nous est venue cette idée de dédier une page de notre blog aux recettes de pâtes ?

C’est ce week-end, en regardant nos stats et en réfléchissant aux rayons de pâtes vides dans les super-marchés à cause du confinement dû au coronavirus que nous avons eu cette idées.

Nous nous nous sommes dit que si nous avions suffisamment de recettes, on pouvait partager de nouveau dans les réseaux sociaux nos recettes de pâtes comme nous le faisons déjà pour les pains (nos recettes de pains) ou nos recettes par des enfants pour des enfants (toutes nos recettes pour les enfants ne sont pas dans cette page, nous devons la mettre à jour ;).

Ceci permet de faire son pain maison, d’occuper les enfants mais aussi, vu les stocks de pâtes dans les familles, de varier les recettes de pâtes.

La première phase a consisté à retrouver nos recettes autour des pâtes ! Surprise ! Nous sommes à plus de 70 recettes de pâtes que les internautes nous ont demandés jusqu’ici et que nous avons publiées.

Voici donc la liste de nos recettes de pâtes déjà publiées (nous tenterons de la mettre à jour régulièrement).

Notons que nous avons choisi un tri « arbitraire » et qu’une recette peut souvent se préparer avec d’autres pâtes.

recettes de cannellonis

recettes de coquillettes

recettes de gratins

recettes de lasagnes

recette de macaronis

recettes de nouilles

recette de pâte à (au, aux)

recettes de pâtes fraiches

recettes de pennes

recettes de salade de pâtes

Sauce pour les pâtes et pesto

recettes de serpentini

recettes de spaghetti

recettes de tagliatelles

autre recettes de pâtes

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Pour être prévenu de suite des recettes de nouveaux pains mis en ligne, abonnez-vous à notre lettre du vendredi où nous indiquons toutes les recettes publiées au cours de la semaine.

  Et puis, vous pouvez toujours nous suivre dans les réseaux sociaux afin de découvrir les nouveaux pains que nous préparons. 

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Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags:  Leave a Comment