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poulet sauté à la hongroise

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poulet sauté à la hongroise
poulet sauté à la hongroise

À la hongroise était une préparation courante au même titre que les goulash dans les années 1960-70… Cette recette de poulet sauté à la hongroise date de cette époque !

Perle Sombre depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq indique : «je ne connais pas; j’aimerais bien tester. est ce que je peux avoir la recette ?» ! C’est avec plaisir Perle Sombre 😉

Mais elle n’est pas la seule qui aimerait obtenir la recette ! C’est aussi le cas d’Amélie Toccaceli dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux, Coco Cocotte depuis Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) ainsi que Dominique Buysens dans notre groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de poulet sauté à la hongroise pour 4 personnes.

Nous avons accompagné cette volaille de millet cuit simplement à l’eau.

poulet sauté à la hongroise
poulet sauté à la hongroise

Ingrédients du poulet sauté à la hongroise

  • 400 g de blanc de poulet (ou 4 cuisses de poulet)
  • 1 oignon
  • 10 g de beurre
  • 6 cuillers à soupe de sauce tomate (passata pour nous)
  • 1 morceau de sucre
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • paprika (selon goût, pour une 1 cuiller à café)
  • sel & poivre

Préparation du poulet sauté à la hongroise

  • Peler et couper l’oignon en rondelles
  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre
  • Ajouter le sel, le poivre, le paprika, la sauce tomate et le sucre
  • Placer le poulet dans la sauce
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes
  • Réserver les morceaux de poulet au chaud
  • Incorporer la crème fraîche à la sauce (il est possible de passer la sauce au chinois avant l’ajout de crème fraîche si l’on désire une sauce sans éléments extérieurs !)
  • Servir les morceaux de viande chaud en les accompagnant de sauce

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recette rapide de poulet au paprika

poulet au paprika
poulet au paprika

Comme nous l’avons indiqué lors de la diffusion des images dans les réseaux sociaux l’expérience de la cuisine en 10 minutes (Nous avons prévu d’écrire un article de retour d’expérience) continue avec notre recette rapide de poulet au paprika accompagné d’une poêlée de cubes de potiron !

Ce sont Dominique Buysens et Nathalie Bujosa qui nous ont demandé les recettes de cette assiette dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette rapide de poulet au paprika pour 4 personnes.

poulet au paprika accompagné de cubes de potiron
Cube de potiron accompagnant du poulet au paprika

Ingrédients pour du poulet au paprika

  • 400 g de blanc de poulet
  • 20 g de beurre clarifié 
  • 120 g de bacon
  •  1 oignon
  • 1 cuiller à café de paprika
  • 15 cl de vin blanc
  • Extrait de viande liquide (Viandox) – Facultatif
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 cuiller à café de farine

Préparation du poulet au paprika

  • Peler et émincer l’oignon
  • Découper le bacon en morceaux
  • Dans une sauteuse ou une poêle, faire fondre le beurre
  • Déposer l’oignon et le bacon dans la sauteuse et faire revenir
  • Ajouter le paprika et bien mélanger
  • Poser dans la sauteuse les morceaux de poulet
  • Ajouter le vin blanc dans lequel éventuellement est dissous l’extrait de viande 
  • Couvrir la sauteuse et laisser cuire 7 minutes environ
  • Mélanger la crème fraiche avec la farine et l’ajouter à la viande
  • Mélanger rapidement sauce et crème
  • Porter à ébullition et servir

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pop corn salé parmesan paprika

pop corn salé parmesan paprika

pop corn salé parmesan paprika

Habituellement, le pop corn, nous le connaissons sucré. Nous avions déjà publié la recette du popcorn choco-coco maison ou pop-corn chocolat et noix de coco. L’une d’entre nous est devenue fan du pop corn sucré salé aux USA. Mais ici, la recette est exclusivement salée. Idéal pour l’apéritif ce pop corn salé.

Nous le faisons éclore au micro-ondes, sans huile donc. Mais si vous n’avez pas de micro-ondes ou que vous préférez le faire exploser à la casserole, c’est tout à fait possible.

C’est dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux que Carole Drouhet nous demande la recette.

Voici donc notre recette de pop corn salé.

Ingrédients du pop corn salé

  • 1/2 verre à moutarde de grains de maïs à pop corn
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail séché (1 gousse d’ail émincée)
  • 75 g de parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel, poivre

Préparation du pop corn salé

  • Mélanger l’ail, le parmesan et le paprika. Réserver
  • Dans un plat avec couvercle qui passe au micro ondes, mettre les grains de maïs
  • Refermer le plat avec le couvercle
  • Placer le plat dans le micro-ondes et cuire par cycle d’1 minute en puissance maximum
  • À chaque sortie du micro-ondes, prendre garde : les grains de pop corn continuent d’exploser et cela peut être dangereux
  • Au fur et à mesure, retirer les pop corns  et les placer dans un saladier
  • Arroser le pop con de l’huile d’olive puis saupoudrer du mélange au parmesan
  • Bien mélanger
  • Si le parmesan ne fond pas, passer le pop corn au micro ondes une dizaine de secondes

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