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tchoutchouka individuel (oeuf, poivron, tomate)

tchoutchouka individuel avant cuisson (oeuf, poivron, tomate)

tchoutchouka individuel avant cuisson (oeuf, poivron, tomate)

La tchoukchouka, tchektchouka ou chakchouka est un plat du Maghreb et de Turquie. C’est une sorte de ratatouille de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle on ajoute en fin de cuisson des œufs.

Nous ne sommes pas les seules a apprécier cette recette car Marie-jeanne Perez nous écrivait dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres «Je m’en lèche déjà les babines. Vite la recette».

Désolé pour le retard dans la publication de notre recette… mais vous allez enfin pouvoir vous en lécher les babines Marie-Jeanne 😉

Voici notre recette de tchoukchouka, tchektchouka ou chakchouka comme chacun le dira selon ses origines… pour 4 personnes.

chakchouka (oeuf, poivron, tomate)

chakchouka (oeuf, poivron, tomate)

Ingrédients pour du tchoutchouka

  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 1 – 2 oignons (selon la taille)
  • 2 gousse d’ail
  • 4 oeufs
  • 33 cl de coulis de tomate (Passata pour nous)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 carré de sucre
  • 1 cuiller à café de cumin en poudre
  • Piment ou poivre
  • Sel

tchektchouka (oeuf, poivron, tomate)

Préparation du tchoutchouka

  • Laver et couper les poivrons en 2
  • Peler les poivrons
  • Retirer les graines et les parties blanches des poivrons
  • Peler les tomates en les ébouillantant 30 secondes (ou à l’aide d’un épluche légumes spécial tomate)
  • Épépiner les tomates et les couper en dès
  • peler l’oignon l’émincer
  • Éplucher l’ail, retirer le germe et écraser au presse-ail
  • Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse
  • Faire revenir les oignons à feu moyen environ 10 minutes
  • Ajouter les légumes
  • Mouiller avec le coulis de tomate et ajouter cumin, sucre, quelques pincées de piment et saler
  • Mélanger et laisser mijoter 40 minutes à feux doux
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Répartir la ratatouille de poivrons et tomates dans des plats ou ramequins individuels
  • Casser 1 oeuf sur chaque plat
  • Enfourner et cuire 6-7 minutes

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quiche thon, carottes, oignons et cumin

quiche thon carottes oignons et cumin dans le moule

quiche thon carottes oignons et cumin dans le moule

Cela faisait pas mal de temps que nous n’avions pas préparé une quiche pour le vendredi soir… Voilà cet oublie réparé avec notre quiche thon, carottes, oignons et cumin.

Cette recette de pâtisserie a d’abord été remarqué dans le compte Instagram de mémé Moniq (euh, pas la recette, mais la photo de la tarte a été remarqué 😉 car ju_limonade nous demande la recette 😉 et puis elle a été aussi remarqué dans Facebook, dans le groupe Toutes nos recettes par Carole Levasseur et dans le groupe Cuisine en tout genre ( multi délices, kitchenaid, actifry,delicook,etc.  par le Papillon Demoncoeur ;).

Passons donc aux actes en livrant notre recette de quiche thon, carottes, oignons et cumin pour 4 personnes.

quiche thon carottes oignons et cumin

quiche thon carottes oignons et cumin

Ingrédients pour une quiche thon, carottes, oignons et cumin

  • 1 pâte brisée
  • 2 oignons
  • 1 cuiller à soupe d’huile (arachide, tournesol…)
  • 3 carottes
  • 1 boîte de 140 g de thon entier au naturel 
  • 1/2 cuiller à café de graines de cumin 
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation de la quiche thon, carottes, oignons et cumin

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Garnir le moule à tarte de papier sulfurisé (inutile si c’est une pâte du commerce, le papier est sous la pâte)
  • Étaler la pâte dans le moule
  • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette
  • Recouvrir le fond de tarte d’un papier sulfurisé et verser des billes de cuisson ou des légumes secs pour précuire le fond de tarte
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson
  • Égoutter le thon
  • Éplucher et râper les carottes et les réserver
  • Peler et émincer les oignons
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir le soignons à feu moyen 8 minutes en remuant régulièrement
  • Dans une terrine, battre les œufs et ajouter la crème, le cumin, le sel et le poivre avant de mélanger à nouveau
  • Ajouter le thon, les carottes et les oignons et mélanger l’appareil (la préparation)
  • Verser l’appareil sur le fond de tarte et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ
  • Servir chaud, froid ou tiède 

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