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wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

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wok de poulet aux légumes et nouilles de riz
wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

Cela faisait longtemps que nous n’avons pas publié une recette de wok… c’est réparé avec ce wok de poulet aux légumes et nouilles de riz.

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, kamounfaten nous demande la recette de ce wok.

Elle est imitée en cela par Christelle Roblin et Nicole Robillard dans la page Facebook de mémé Moniq ! Idem pour Nathalie Bujosa dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici notre recette de wok de poulet aux légumes et nouilles de riz pour 4 personnes.

Ingrédients pour un wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

  • 300 g de blanc de poulet
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès si possible sinon vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 250 g de nouille de riz
  • coriandre fraîche (facultatif)
  • graines de sésame (facultatif)

Préparation d’un wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

  • Couper le poulet en lamelles
  • Dans une terrine, mélangez la sauce soja, le vinaigre, 1 cuiller à soupe d’huile de sésame et le miel
  • Ajouter les morceaux de poulet et mélanger avant de laisser mariner environ 30 minutes
  • Éplucher la carotte, la courgette et peler l’oignon et l’ail
  • Découper en julienne la carotte et la courgette
  • Emincer l’oignon et presser l’ai
  • Verser 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans le wok
  • Faire revenir l’oignon et l’ail
  • Ajouter la carotte et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement puis ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 minutes environ
  • Réservez les légumes
  • Mettre de l’eau à chauffer dans une casserole ou une bouilloire
  • Mettre les pâtes de riz dans une terrine ou une casserole
  • Recouvrir les pâtes d’eau tiède salée
  • Laisser tremper les pâtes 7 à 10 minutes
  • Égoutter les pâtes
  • Remettre 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans le wok et chauffer à feu vif
  • Cuire le poulet égoutté (réserver la marinade)
  • Remettre les légumes et ajouter les nouilles
  • Verser la marinade du poulet
  • Mélanger le tout
  • Saupoudrer de coriandre fraîche ou de graines de sésame mais cela reste facultatif

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉


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vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Nous recherchions un plat asiatique, de préférence cuisiné au wok… En réalité, notre choix c’est porté sur 2 plats : des vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge

Notre copine ju_limonade a repéré le plat dans le compte Instagram de  mémé Moniq et aussitôt nous a demandé la recette… enfin, non, les recettes 🙂

Donc, commençons par ce qui sera l’accompagnement : la recette des vermicelles ou nouilles de riz sautées pour 6-8 personnes

Ingrédients des nouilles de riz sautées aux légumes

  • 200 g de nouilles de riz (ou de vermicelles de riz)
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 100 g de germes de soja
  • 1 petit morceau de gingembre (2 cm)
  • 1 cuiller à café de 4 épices
  • 5 cl de sauce soja
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
  • poivre

Préparation des vermicelles de riz sautées aux légumes

  • Rincer les pâtes à l’eau froide, puis les mettre dans un grand saladier avec de l’eau bouillante, pendant 7 a 8 minutes.
  • Égoutter les pâtes et réserver
  • Éplucher la carotte et les découper en fin bâtonnets 
  • Éplucher la courgette et la passer à la râpe à gros trous
  • Après l’avoir lavé, découper le poivron en lanières.
  • Peler et hacher l’oignon et le gingembre
  • Mettre les germes de soja dans une passoire et les passer sous de l’eau bouillante
  • Dans le wok sur feu vif faire chauffer l’huile
  • Saisir les morceaux de carotte, courgette, poivron quelques minutes en remuant constamment
  • Saler, poivrer, ajouter le 4 épices et l’ail
  • Verser le bouillon, la sauce soja et ajouter les germes de soja
  • Mélanger l’ensemble
  • Ajouter les pâtes de riz et bien remuer

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