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crème de cajou vanillée

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Parfois il ne faut pas grand chose pour découvrir une recette ! C’est le cas pour cette crème de cajou vanillée.

recette pour faire creme cajou vanillee
Crème de cajou vanillée

Au final on a succombé à cette crème rapide à préparé (hormis le trempage des graines) qui aura plus d’un usage notamment comme garniture en pâtisserie.

C’est dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que tout le monde c’est donné le mot pour demander la recette : Benoit Grandsare, Matthias Federspiel et Audrey Gatin 😉

Voici donc notre recette de crème de cajou vanillée .

Notez qu’il est possible de réaliser sur cette même base d’autres recettes de crèmes avec d’autres fruits secs.

Ingrédients pour de la crème de cajou vanillée

  • 150 g de noix de cajou
  • 20 g de sirop d’agave ou d’érable ou de miel
  • ½ cuiller à café de vanille en poudre ou 1 d’extrait de vanille

Préparation de la crème de cajou vanillée

  • Dans une terrine, verser les noix de cajou et les recouvrir d’eau
  • Laisser tremper 4 à 6 h
  • Égoutter les noix et les mixer avec 60 ml d’eau, le sirop ou le miel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une crème

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recette pour faire creme cajou vanillee
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

miel aux fruits secs

miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)
miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)

En Lituanie, il est possible de trouver sur le marché de Vilnius par exemple des pots de miel aux fruits secs. Il était évident pour nous lors de nos séjours et passage là-bas de goûter à cela !

Mais, un pot cela se vide rapidement à la maison (surtout ce type de pot) et comme Clara est désormais rentrée de Lituanie, il nous était impossible de passer commande 🙁

C’est pour cette raison que nous avons « tenté » avec succès de nous préparer un pot de miel aux fruits secs. La recette est très facile à réaliser.

Nous avons été très surpris du nombre de demandes pour cette recette que l’on peut consommer pour recouvrir une tartine de pain ou pour enrichir un yaourt ou du fromage blanc par exemple ! Certains parleront de confiserie également.

Et puis, cela peut faire de jolis cadeaux si vous étiquetez joliment vos pots.

En effet, dès la publication de l’image de notre pot de miel aux fruits secs dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, elodie8977 marmotte14_homemade et habiboulange nous demandaient la recette.

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Anne Marie Warsage, Corinne Duval, Dominique Madi, Anne Marie Warsage, Catherine Warsage, Patricia Gallardo et Athenalys Nat qui recherche la recette.

Pour compléter ces demandes, on doit ajouter Lisa-Marie Maciusonis Jolé et Valérie Lanners depuis le groupe fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de miel aux fruits secs.

Ingrédients pour du miel aux fruits secs

  • Fruits secs (amande, cacahuète, noisettes, noix, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, etc.) Nous avons utilisé des amandes, noisettes et des noix  
  • du miel liquide ou très crémeux

Préparation du miel aux fruits secs

  • Dans un bocal hermétique (type Le parfait) déposer en les serrant des couches de fruits secs (pour nous, une couche d’amandes, une de noix et une de noisette) afin de remplir le bocal de fruits jusqu’à 2 cm du haut du pot (notez qu’il est possible de mélanger les fruits)
  • Verser du miel jusqu’a 1 cm du bord
  • Laisser reposer environ 15 jours puis consommer

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crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

Le titre de cette recette de potage est long : crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail et cela nous fait toujours sourire les titres à rallonge des recettes.

En effet la qualité d’une recette ne se mesure pas à la longueur du titre, même si pour le coup, ici les 2 vont de pair : longueur du titre et qualité.

Depuis la page Facebook de la cuisine de mémé MoniqJocelyne Bonnin disait : «C’est bien appétissant mais on ne peut voir la recette même en suivant le lien».

Oui, comme nous l’avons expliqué à Jocelyne et comme indiqué dans l’à propos de ce blog, nous publions seulement les recettes qui nous sont demandées.

Donc, voici notre recette de crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail pour 4 personnes. 

Ingrédients pour de la crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

  • 200 g de lentilles blondes
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 2 cuillers à café de coriandre moulue
  • 1 cuiller à café de cumin + 1/2 cuiller à café
  • 1/2 cuiller à café de curcumma
  • 1/2 cuiller à café de cannelle
  • 100 g de noix de cajou
  • 1 citron (jus)
  • 1 baguette ou des croutons
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuiller à soupe de purée ou coulis de tomate
  • 1 cuiller à soupe de coriandre fraîche ou du persil
  • 1 pointe de harissa (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche liquide ou épaisse au goût de chacun

Préparation de la crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

  • Laver et égoutter les lentilles
  • Peler et hacher grossièrement les carottes et l’oignon
  • Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte ou dans un autocuiseur
  • Faire revenir l’oignon et les carottes 3 minutes
  • Ajouter le mélange d’épice : coriandre moulue, cumin (1 cuiller à café ), curcumma et cannelle
  • Verser le bouillon et les lentilles
  • Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40 minutes (en autocuiseur, cuire 20 à 30 minutes)
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Mixer les noix de cajou avec le jus de citron, du sel et du poivre pour obtenir une pâte grossière
  • Malaxer 70 g de beurre avec le coulis de tomate, l’ail pelée et hachée, le cumin restant (1/2 cuiller à café), éventuellement l’harissa, la coriandre et du sel
  • Tartiner les croutons de beurre épicé
  • Placer sur une plaque à four et enfourner pour 10 minutes environ
  • Mixer la soupe avant de servir
  • Servir chaud en proposant des croûtons, de la pâte de noix de cajou et de la crème fraîche

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