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Cake au miel et aux raisins

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Cake au miel et aux raisins

Ce cake au miel et aux raisins du début des années 60 est idéal au goûter ou pour accompagner du thé.

La recette nous a été demandée par Corinne Demilly depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, par habiboulange sur le compte Instagram de mémé Moniq, ainsi que par Christine Dompnier dans Le Bric à Brac de la Pâtisserie.

Voici donc notre recette de cake au miel et aux raisins.

Ingrédients du cake au miel et aux raisins

  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • Sucre glace

Préparation du cake au miel et aux raisins

  • Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de commencer la préparation
  • De même, faire tremper les raisins dans le rhum et les mélanger de temps à autre
  • Préchauffer le four à 180°C – Th. 6
  • Dans une jatte, travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse
  • Incorporer un œuf à la fois, puis le miel, la farine et la levure et les raisins secs au rhum
  • Bien mélanger le tout, il ne doit pas y avoir de grumeaux
  • Beurrer un moule à cake
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner 40 à 60 minutes : la lame d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche (recouvrir d’une feuille de papier aluminium au besoin)
  • Sortir le cake du four et le démouler
  • Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir

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Panna cotta coco, miel et citron

recette pour faire de la panna cotta coco, miel et citron
Panna cotta coco miel et citron

Pour terminer un repas sur une note de douceur, la panna cotta coco, miel et citron est idéale !

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Katia Rattazzi et Carole Perinaud nous ont demandé la recette.

Voici donc notre recette de panna cotta coco, miel et citron pour 4 personnes.

Ingrédients de la panna cotta coco, miel et citron

  • 4 dl de lait de coco
  • 1 dl de lait
  • Le zeste d’un citron
  • 5 feuilles de gélatine
  • 50 g de miel

Préparation de la panna cotta coco, miel et citron

  • Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco, le lait, le miel et les zestes de citron (attention, la préparation monte lorsqu’elle bout)
  • Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide (important pour qu’elles ne fondent pas)
  • Filtrer la préparation au lait de coco pour en retirer les zestes
  • Bien mélanger la gélatine avec le mélange au lait de coco : elle devrait fondre toute seule
  • Verser la préparation dans des ramequins
  • Attendre que la panna cotta refroidisse à température ambiante avant de la laisser prendre quelques heures au réfrigérateur
  • On peut décorer de quelques zestes de citron avant de servir

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panna cotta au miel et fleur d’oranger

Panna cotta au miel et fleur d'oranger
Panna cotta au miel et fleur d’oranger

Fidèle à notre habitude chaque début de semaine nous préparons un entremet (d’autres diront souvent un produit lacté 😉 ! Cette fois là c’était de la panna cotta au miel et fleur d’oranger.

C’est une recette enfantine (on la place d’ailleurs dans la rubrique de la cuisine par des enfants pour des enfants) tellement elle est simple.

On ne reviendra pas sur la différence panna cotta et blanc manger, nous l’avons déjà expliquée dans la recette blanc manger à la noix de coco ou panna cotta à la noix de coco ?

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Claudie Mahillon nous a demandé la recette ainsi que Cyrielle Benac-Mi dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous.

Voici donc notre recette de panna cotta au miel et fleur d’oranger pour 4 personnes. On avoue on a doublé les doses 😉

Ingrédients pour de la panna cotta au miel et fleur d’oranger

  • 50 cl de lait
  • 80 g de miel
  • 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 g d’agar-agar

Préparation de la panna cotta au miel et fleur d’oranger

  • Verser et chauffer le lait dans une casserole et y dissoudre l’agar-agar en laissant frémir 30 secondes
  • Retirer du feu la casserole
  • Dans une terrine, mélanger à la fourchette le miel et la fleur d’oranger
  • Verser le lait chaud progressivement en mélangeant au fur et à mesure
  • Répartir le mélange dans des ramequins individuels
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir

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