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potée de lentilles aux marrons

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Potée de lentilles aux marrons

Reconnaissons le, on aime bien les lentilles à la maison. Aussi, on recherche toujours de nouvelles façons de les préparer, de les associer, etc. cette potée de lentilles aux marrons a fait notre bonheur.

Nous ne sommes pas les seul visiblement puisque dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, ilpleutennormandie nous a mis la pression avec 3 messages pour obtenir la recette 😉 Le dernier en date («Du coup j’ai acheté des châtaignes, et des lentilles en attendant la recette 😂») nous oblige à publier rapidement cette recette. 

Ce sont Isabelle Fromageat, Valérie Drouet, Yves Koenig et Huguette Berthet Michon qui nous ont demandé cette recette dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de potée de lentilles aux marrons pour 4 personnes. Il est évident que ce sont des châtaignes qui sont employées.

On peut enrichir cette potée de saucisses ou autres morceaux de porc.

Ingrédients pour une potée de lentilles aux marrons

  • 240 g de lentilles
  • 2 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 20 g de beurre (on utilise du beurre clarifié)
  • 2’0 g de marrons (en bocal ou en boite)
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation d’une potée de lentilles aux marrons

  • Verser les lentilles dans casserole et remplir de 3 fois le volume des lentilles d’eau froide
  • Peler 1 des oignons, le piquer des clous de girofle et l’ajouter aux lentilles ainsi que le bouquet garni
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes environ (voir le paquet des lentilles pour le temps précis) à feu moyen
  • Égoutter et réserver les lentilles
  • Peler et hacher l’oignon restant
  • Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire revenir l’oignon
  • Ajouter les marrons et mélanger en faisant attention de ne pas « trop » casser les marrons
  • Verser le bouillon de légumes
  • Laisser frémir 10 minutes environ
  • Ajouter le lentilles
  • Saler et poivrer
  • Laisser encore cuire 5 minutes

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mousse au marron

Mousse de marrons
Mousse de marrons

Après les repas de Noël, il nous reste souvent des marrons. C’était l’occasion de préparer une mousse au marron !

Jérôme Gourmandise dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq dans Facebook nous dit vouloir la recette.

Voici donc cette recette de mousse au marron 😉

Ingrédients pour de la mousse au marron

  • 250 g de marrons cuit décortiqués
  • 125 g de beurre à température ambiante 
  • 3 cuillères à café de café fort
  • 75 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf

Préparation d’une mousse au marron

  • Dans le bol d’un robot mettre les marrons, le beurre grossièrement coupé et le café
  • Mixer l’ensemble (on a choisi de laisser quelques petits morceaux de marron donc ce mélange n’étais pas lisse)
  •  Préparer un bain marie et dans la casserole mettre le blanc d’œuf avec le sucre glace
  • Fouetter le mélange de préférence avec un fouet électrique en conservant la feu sous le bain marie (Le mélange doit « monter » et devenir plus ferme, un peu comme pour une chantilly)
  • Ajouter au fur et à mesure la préparation au marron
  • Verser dans des ramequins
  • Après refroidissement, laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir

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Ardéchois, gâteau à la crème de marrons

l'ardéchois ou gâteau à la crème de marrons

l’ardéchois ou gâteau à la crème de marrons

L’une d’entre nous a voulu ce bon gâteau aux saveurs de l’automne pour son anniversaire : un ardéchois, un gâteau à la crème de marrons et au rhum.

Ce gâteau au nom éponyme à celui des habitants du département de l’Ardèche dont ce gâteau à la crème de marrons est originaire est très simple à réaliser. Pour mémoire, l’Ardèche est une région où de nombreux châtaignier poussaient ! Bon, on ne revient pas sur la  châtaigne qui se mange mais pas le marron alors que l’on parle de crème de marrons… 

Dans le compte Instagram de mémé Moniqa.vos.fourneaux écrit : «Je veux bien la recette !», la même phrase que Fatima Zohra dans le groupe Facebook Idée repas 😉

Voici donc notre recette du gâteau ardéchois.

Ingrédients pour un ardéchois

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 200 g de crème de marrons
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 25 g de beurre

Préparation d’un ardéchois

  • Préchauffer le four à 150°C (Th. 5)
  • Au micro-ondes ou dans une casserole, faire fondre le beurre (attention à ne pas le laisser brûler)
  • Dans une terrine, mélanger les œufs avec le sucre et le sel
  • Incorporer la farine et la levure chimique
  • Ajouter le beurre, le rhum et la crème de marrons
  • Beurrer un moule de type moule à manqué et y verser la pâte
  • Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ

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