Tag-Archive for » lentilles «

potée de lentilles aux marrons

Last updated by at .

recette pour faire potee lentilles marrons
Potée de lentilles aux marrons

Reconnaissons le, on aime bien les lentilles à la maison. Aussi, on recherche toujours de nouvelles façons de les préparer, de les associer, etc. cette potée de lentilles aux marrons a fait notre bonheur.

Nous ne sommes pas les seul visiblement puisque dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, ilpleutennormandie nous a mis la pression avec 3 messages pour obtenir la recette 😉 Le dernier en date («Du coup j’ai acheté des châtaignes, et des lentilles en attendant la recette 😂») nous oblige à publier rapidement cette recette. 

Ce sont Isabelle Fromageat, Valérie Drouet, Yves Koenig et Huguette Berthet Michon qui nous ont demandé cette recette dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de potée de lentilles aux marrons pour 4 personnes. Il est évident que ce sont des châtaignes qui sont employées.

On peut enrichir cette potée de saucisses ou autres morceaux de porc.

Ingrédients pour une potée de lentilles aux marrons

  • 240 g de lentilles
  • 2 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 20 g de beurre (on utilise du beurre clarifié)
  • 2’0 g de marrons (en bocal ou en boite)
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation d’une potée de lentilles aux marrons

  • Verser les lentilles dans casserole et remplir de 3 fois le volume des lentilles d’eau froide
  • Peler 1 des oignons, le piquer des clous de girofle et l’ajouter aux lentilles ainsi que le bouquet garni
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes environ (voir le paquet des lentilles pour le temps précis) à feu moyen
  • Égoutter et réserver les lentilles
  • Peler et hacher l’oignon restant
  • Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire revenir l’oignon
  • Ajouter les marrons et mélanger en faisant attention de ne pas « trop » casser les marrons
  • Verser le bouillon de légumes
  • Laisser frémir 10 minutes environ
  • Ajouter le lentilles
  • Saler et poivrer
  • Laisser encore cuire 5 minutes

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour préparer lentilles marrons potee
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

salade de légumineuses aux légumes

recette pour une salade legumineuses legumes
Salade de légumineuses (haricots rouges et lentilles pour nous) aux légumes

Pour nous cette salade de légumineuses aux légumes a été une salade de haricots rouges et lentilles aux légumes. En fait nous avons pris ce que nous avions comme légumineuses déjà cuites 😉 L’avantage de ce type de recettes est que chacun met un peu le type d’ingrédients qu’il souhaite : légumineuses ou légumes !

Ne présageons pas sur les ingrédients qu’utiliseront Angélique Dumiot Hannauer etMa Rive OnEche qui nous ont demandé notre recette respectivement dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et dans Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc la recette de notre salade de légumineuses aux légumes à dimensions variables pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade de légumineuses aux légumes

  • 600 g d’haricots rouges et de lentilles déjà cuits pour nous (possible d’utiliser pois chiche, haricot blanc, noir… ) soit environ 240 g sec
  • 1 poivron rouge
  • 10 tomates cerise
  • ½ concombre
  • 10 olives vertes en rondelles
  • 2 tiges d’oignon vert
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • le jus d’un citron vert
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade de légumineuses aux légumes

  • Laver, sécher et découper le poivron en dés
  • Couper les tomates cerise en 2 ou 3
  • Éplucher et couper le concombre en dés
  • Émincer les tiges d’oignon
  • Mettre les légumineuses (haricots et lentilles), le poivron, les tomates , le concombre, les olives et l’oignon vert dans un saladier
  • Dans une terrine, préparer la vinaigre en mélangeant successivement le sel, le poivre, le vinaigre, l’huile, la moutarde, le jus de lime et les herbes
  • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger puis laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier😉

recette pour faire Salade legumineuses legumes
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

gigot d’agneau aux lentilles

gigot d’agneau aux lentilles
gigot d’agneau aux lentilles

Il est rare que nous mangions de l’agneau à la maison… Mais cette recette de gigot d’agneau aux lentilles est l’exception ! Nos parents l’avaient découvert au début des années 2000 de mémoire dans un document sur la cuisine en collectivité !

Nous avons préparé cette recette au slow cooker (mijoteuse) mais il n’est pas difficile de convertir la cuisson en cocotte au four (on vous fournira les explications).

La recette a été demandé dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Ludo Cochonou qui écrit : «recette de la sauce peut être?». Seulement la sauce se fait pendant la cuisson… donc la recette entière est nécessaire 😉

Une autre demande dans le groupe Fait maison et discussions en tous genres par Marie-jeanne Perez est plus traditionnelle 😉

Voici donc notre recette de gigot d’agneau aux lentilles pour 8 personnes (attention généralement nous préparons pour 4 personnes ! Oui, nous recevions)

gigot d’agneau aux lentilles
gigot d’agneau aux lentilles

Ingrédients pour du gigot d’agneau aux lentilles

  • 1 gigot d’agneau d’environ 1 kg
  • 3 oignons standards
  • 15 g de beurre + 30 g de beurre clarifié
  • 800 ml de bouillon de volaille
  • 300 g de lentilles vertes
  • 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
  • 50 ml de « Viandox » (jus de viande)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuiller à café de fécule
  • Env. 20 oignons sauciers (petits oignons)
  • Sel et poivre

Préparation du gigot d’agneau aux lentilles

  • Peler les gros oignons
  • Placer le gigot dans la cuve de la mijoteuse (ou dans une cocotte) avec le beurre, les gros oignons et 200 g de bouillon
  • Saler et poivrer
  • Mettre le couvercle en place et laisser mijoter 3–4 h en mode Low. (au four 1 h 30 à 150° C – Th. 5)
  • Retirer les oignons
  • Mettre le jus de cuisson dans une casserole et le faire réduire (il doit rester un verre)
  • Mettre 20 g du beurre clarifié dans la cocotte et faire dorer le gigot de tous les côtés
  • Ajouter le jus réduit, 400 ml de bouillon, le Viandox et la sauce tomate
  • Mettre le couvercle en place et laisser mijoter 3–4 h en mode Low. (au four 1 h 30 à 150° C – Th. 5)
  • Une demi heure avant la fin de cuisson, verser les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide
  • Laisser cuire 20 à 25 minutes et égoutter les lentilles
  • Peler les oignons sauciers
  • Dans une casserole, mettre les derniers 10 g de beurre clarifié et le faire fondre
  • Ajouter les oignons sauciers, les saupoudrer de sucre puis verser quelques cuillers à soupe de bouillon
  • Cuire à feu doux en mélangeant régulièrement mais les oignons doivent rester entier
  • Une fois les oignons tendre, augmenter le feu pour les colorer en les remuant constamment
  • Une demi heure avant la fin de la cuisson, ajouter les oignons dans la cocotte
  • Délayer la fécule dans 2 cuillers à soupe de bouillon froid et lier la sauce avec cette préparation de fécule (mélanger la sauce)
  • Présenter le gigot avec les lentilles et les oignons dans un plat, la sauce dans une saucière à côté

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉