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poêlée de lentilles et poireau

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poêlée de lentilles et poireau
poêlée de lentilles et poireau

Avec cette poêlée de lentilles et poireau nous avons une réponse à une question que nous nous posons bien souvent : comment trouver une recette originale pour préparer des lentilles !

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, nous avons eu une demande de no_et_compagnie : «Bonjour je veux bien la recette ❤️» et également dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Helene Lallemant-Doisne.

Voici notre recette de poêlée de lentilles et poireau pour 4 personnes.

Ingrédients pour une poêlée de lentilles et poireau

  • 240 g de lentilles
  • 150 g de lardons
  • 110 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 2 cuillers à soupe d’huile
  • Sel et poivre
  • Ciboulette (facultatif)

Préparation d’une poêlée de lentilles et poireau

  • Verser les lentilles et le bouillon dans une casserole
  • Porter à ébullition et cuire à couvert 20 minutes environ à petits frémissements (À l’autocuiseur, réduisez le temps de cuisson à 7-10 minutes, dans 1 l de bouillon)
  • Égoutter les lentilles
  • Peler et émincer les échalotes et l’oignon
  • Retirer les racines et la partie verte du poireau
  • Nettoyer sous l’eau le poireau après l’avoir fendu en 2
  • Émincer le poireau
  • Dans une sauteuse ou une poêle, mettre l’huile à chauffer à feu doux
  • Faire revenir les lardons quelques minutes
  • Ajouter les morceaux d’oignon, échalote et poireau
  • Verser un filet d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes
  • Nettoyer et couper en lamelles les champignons s’ils sont frais
  • Ajouter les champignons et laisser cuire 3 minutes
  • Verser les lentilles dans la sauteuse, saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes
  • Parsemer éventuellement de ciboulette avant de servir

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.Paragraphe

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

salade tiède de lentilles aux carottes

salade tiède de lentilles aux carottes
salade tiède de lentilles aux carottes

Nous avons hésité avant de préparer cette salade tiède de lentilles aux carottes… car le temps n’est pas de la partie !

Mais visiblement nous ne sommes pas les seuls à ne pas tenir compte de la météo extérieure puisque sur Facebook, dans les groupes Fait maison et discussions en tous genres ; Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq respectivement Lydie Amenab Loukou, Martin Scheidt et Liliane Dubois nous ont demandé la recette !

Voici donc notre recette de salade tiède de lentilles aux carottes pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade tiède de lentilles aux carottes

  • 240 g de lentilles vertes
  • 1 à 2 carottes
  • 6 petits oignons
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade tiède de lentilles aux carottes

  • Peler les carottes, les laver et les couper en 4 dans le sens de la longueur et en faire des petits dès
  • Rincer les lentilles et les placer dans une grande casserole ou une cocotte
  • Verser 3 fois le volume de lentilles d’eau froide
  • Ajouter les dés de carotte, le thym et le laurier et le cube de bouillon
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes à couvert à feu moyen
  • Saler 10 minutes avant la fin de la cuisson
  • Peler et émincer les oignons
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette avec un peu de poivre et de sel, puis ajouter le vinaigre et l’huile et mélanger
  • Égoutter les lentilles et les carottes et les verser dans un saladier
  • Laisser refroidir comme vous souhaitez
  • Verser la vinaigrette sur les lentilles ainsi que l’oignon
  • Mélanger délicatement le contenu du saladier

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boulettes de lentilles

à gauche, les boulettes de lentilles

à gauche, les boulettes de lentilles

Des boulettes de lentilles, quelle drôle d’idée. Et pourquoi pas après tout… soit comme nous l’avons fait accompagnées de légumes rôties d’automne (pomme de terre, patate douce, potimarron, navet et ail) soit de céréales ou d’une salade.

 En tout cas, la recette intrigue chocacaothe dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, Barbara Besançon selon ses dires dans la page Facebook de mémé Moniq veut bien tester 😉

Dans les groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite )cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous et Fait maison et discussions en tous genresIsabelle Chevalier, Martine Ihaddadene, Marie Dominique Mabilon, Agnes Bethencourt et Andrée Moitessier aimeraient bien voir la recette.

Voici donc notre recette de boulettes de lentilles pour 4 personnes

Ingrédients pour des boulettes de lentilles

  • 250 g de lentilles 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 35 g de Maïzena
  • Sel
  • Huile de friture

Préparation des boulettes de lentilles

  • Dans un autocuiseur, verser les lentilles et les couvrir de 3 fois leur volume d’eau froide
  • Laisser cuire 13 minutes à partir de la mise sous pression (la soupape chuinte)
  • Égoutter les lentilles
  • Passer les lentilles au tamis ou au presse purée avec une grille fine
  • Dans la purée de lentilles, ajouter l’huile, le jus de citron et le concentré de tomates puis la maïzena, le curry et le sel (attention les lentilles n’ont pas été salée)
  • Mélanger afin d’obtenir une purée homogène
  • Former des boulettes de la taille d’une grosse noix à l’aide de cuillères à café ou roulées entre les mains
  • Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins
  • Chauffer de l’huile de friture dans une sauteuse (il est possible également de faire cuire ces boulettes à la poêle avec un peu de graisse, dans un four ou au barbecue en les couvrant d’huile avec un pinceau et en les laissant suffisamment cuire avant de les retourner)
  • Déposer les boulettes dans l’huile et les faire dorer sur toutes les face
  • À l’aide d’une écumoire ou d’une araignée, les sortir de l’huile et les déposer sur du papier absorbant

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