Tag-Archive for » jambon fumé «

jambon braisé au cidre

Last updated by at .

jambon braisé au cidre

jambon braisé au cidre

À la maison, cette recette de jambon braisé au cidre fut un franc succès ! Ce n’est pas bien difficile à réaliser et ça change vraiment du jambon traditionnel.

Nous avons utilisé du jambon fumé assez fin, mais vous pouvez aussi employer des tranches un peu plus épaisses ou couper un cul de jambon.

La recette a été demandé sur l’air des lampions dans Twitter… où restaurants angers, LaTribuSeMetAuVert et Nathalie van lancker‏ ont demandé la recette de ce jambon braisé

Sur Facebook, c’est dans le groupe toutes nos recettes que Marie-Reine Lachapelle nous a écrit : «recette svp…».

Donc, voici notre recette de jambon braisé au cidre pour 4 personnes. Nous avions choisi de l’accompagner de pommes de terre gratinées. 

Ingrédients pour du jambon braisé au cidre

  • 6 tranches de jambon fumé
  • 3 échalotes
  • 1/4 l de cidre
  • 200 ml de crème fraiche liquide
  • 30 g de beurre
  • Poivre et sel

Préparation du jambon braisé au cidre

  • Éplucher les échalotes et les émincer finement
  • Placer une poêle sur le feu
  • Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les échalotes environ 5 minutes (sans les laisser bruler)
  • Poivrer et ajouter le cidre
  • Attendre que le mélange frémisse, puis diminuer la cuisson à feu doux
  • Ajouter les tranches de jambon entières et attendre qu’elles commencent à cuire
  • Incorporer alors la crème fraiche, puis laisser réduire une dizaine de minutes
  • Goûter et saler au besoin
  • Servir bien chaud

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique

pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique

pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique

Nous avons vu passé fréquemment des images de pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique ou non… Normal que cela donne envie et quand l’occasion se présente, « y’a plus ka »… on se devait de préparer cette pizza 😉

C’est dans les groupes de Facebook que les demandes pour cette recette ont eu lieu. Dans cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, c’est Marie-thérèse Dispas qui en fait la demande tandis que dans Faim de loup : gourmand et surtout curieux, c’est Veronique Zorner.

Pas de sondage cette fois, donc, on passe vite à la recette que nous annoncions en publiant notre précédente pizza à la courgette et feta 😉

Voici donc notre recette de pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique.

pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique en gros plan

pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique en gros plan

Ingrédients pour une pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique

  • pâte à pizza
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de mozzarella
  • 6 figues fraîches
  • 10 fines tranches de jambon fumé italien
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation d’une pizza figues et jambon fumé au vinaigre balsamique

  • Préparer si besoin la pâte à pizza (compter au moins 1 h 30)
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Couper la mozzarella et les figues en tranches d’environ 6 mm d’épaisseur
  • Pulvériser de l’huile d’olive sur la pâte et la répartir sur toute la surface
  • Déposer les rondelles de mozzarella sur la pâte en laissant de la place entre elles
  • Dans les espaces restants, disposer les figues en tranches
  • Saler et poivrer
  • Faire cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien croustillante et le fromage
    fondu
  • Au sortir du four, disposer sur la pizza les tranches de jambon fumé
  • Arroser d’un fin filet de vinaigre balsamique juste avant de servir

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Oeufs cocotte aux échalotes et jambon fumé

Œuf cocotte aux échalotes et jambon fumé

Œuf cocotte aux échalotes et jambon fumé

Les oeufs cocotte aux échalotes et jambon fumé n’ont rien de surprenant comme recette du samedi à la maison… nous venons de réaliser une longue période oeufs en cocotte 🙂 La semaine dernière c’était oeufs cocotte aux asperges vertes par exemple. Mais, il existe une multitude de recettes pour préparer des oeufs de cette manière.

Pour ceux qui ne le savent pas, Les œufs cocotte ou œufs en cocotte (Shirred eggs ou baked eggssont une recette d’œufs présentés en ramequin, originaire de France nous dit Wikipédia ! On peut déjà ajouter qu’ils sont cuit au four au bain marie (ou au micro ondes) et que l’un des ingrédients primordial est la crème, le tout en général dans des ramequins individuels.

C’est grâce à la curiosité de David Rénier dans la page de mémé Moniq sur Facebook car ce fin gourmet est intrégé par nos oeufs cocotte aux échalotes et au jambon fumé 🙂

Donc, voici notre recette d’oeufs cocotte aux échalotes et au jambon fumé.

Ingrédients pour ces oeufs cocotte

  • 4 échalotes
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 4 œufs
  • 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • beurre
  • sel
  • poivre

Préparation des oeufs cocotte

  • Préchauffer le four à 120° C (th. 4)
  • Éplucher les échalotes et les ciseler (découper en petits morceaux)
  • Dans une poêle faire revenir les échalotes dans un peu de beurre
  • Couper le jambon en petits dès après en avoir éventuellement enlevé le gras
  • Dans chaque ramequin, déposer une fine couche d’échalote, puis une fine couche de dès de jambon
  • Garnir ensuite d’une une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse en faisant un « trou » au milieu pour y déposer un œuf
  • Casser l’oeuf et le mettre au centre du ramequin dans le « trou » prévu à cet effet
  • Saler et poivrer
  • Préparer un plat qui puisse contenir les 4 ramequins ou la lèchefrite en le garnissant d’eau en vue de la cuisson au bain marie
  • Enfourner pendant 10 minutes ou un peu plus selon votre goût.
  • Déguster avec des mouillettes de pain beurrées par exemple