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Gratin de potiron

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Gratin de potiron
Gratin de potiron

Il est encore temps de rattraper notre publication de la recette du gratin de potiron que vous avez été nombreux à réclamer. Selon un producteur de courges, on trouve facilement des potirons jusqu’au mois de janvier.

Les demandes pour cette recette ont débuté dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq (elodie8977).

Puis ce fut en message dans la page Facebook de mémé Moniq et en commentaires de la page par Safaa Fofola Khadroub, Armelle Dupont, Lili-Clara Wapi, Monine Saraï, Titi Titia et Patricia Merle.

Enfin le dernier lot de demandeur provient du groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ). via Brice Kenson, Maria Ci, Faouzia Leghali, Fabienne Poisbeau, Corinne Lesage, Marie-a Payet, Krupitzer Christiane et Michelle Gérard.

Notez que ce gratin fonctionne bien comme accompagnement d’une viande blanche ou comme nous avec une saucisse fumée !

Voici donc notre recette de gratin de potiron pour 4 personnes. Nous l’avons préparé avec du potimarron vert mais il est possible d’utiliser n’importe quelle courge.

Pour ce gratin de potiron, on a utilisé du potimarron vert
Pour ce gratin de potiron, on a utilisé du potimarron vert

Ingrédients pour du gratin de potiron

  • 1 kg de potiron
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 150 g d’emmental râpé (ou de fromage de brebis)
  • 20 g de beurre clarifié
  • Sel et poivre
Gratin de potiron servi avec une saucisse fumée
Gratin de potiron servi avec une saucisse fumée

Préparation d’un gratin de potiron

  • Peler le potiron, retirer les graines et le couper en tranches d’1 cm d’épaisseur environ
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Dans une poêle, mettre à chauffer le beurre et faire revenir les tranches de potiron à feu assez vif
  • Graisser un plat à gratin
  • Étaler une couche de potiron et saupoudrer de fromage
  • Ajouter une autre couche de potiron et de fromage et continuer l’alternance en terminant par une couche de fromage
  • Saler, poivrer et verser le bouillon qui ne doit pas recouvrir la dernière couche de fromage
  • Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes (en fin de cuisson, passer le four en grill si besoin pour colorer le gratin)

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gratin de légumes à la sicilienne

gratin de légumes à la sicilienne
gratin de légumes à la sicilienne

Depuis quelques temps déjà nous sommes dans une grande phase : il faut manger des légumes comme dans ce gratin de légumes à la sicilienne (courgette, aubergine, tomate et oignon) !

Visiblement nous ne sommes pas seules à rechercher des recettes de légumes puisque si Roberto Splendore est intéressé par la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Geraldine Leneutre, Coco Cocotte et Claudie Mahillon nous la demandent depuis le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Enfin, Dominique Buysens est passée par le groupe de la cuisine de Mémé Moniq qui au passage ne cesse de grandir (proche des 13 000 membres).

Voici donc notre recette de gratin de légumes à la sicilienne pour 4 personnes.

Ingrédients pour un gratin de légumes à la sicilienne

  • 2 aubergines
  • 3-4 courgettes (petites)
  • 1 boite de passata
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • thym ou herbes de Provences
  • 2 tiges de basilic
  • 125 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de légumes à la sicilienne

  • Laver les aubergines et les courgettes, couper les extrémités et éventuellement éplucher les courgettes
  • Couper aubergines et courgettes en rondelles de 3 mm environ
  • Dans une sauteuse, mettre de l’huile à chauffer (2 cuillers à soupe) et faire dorer sur chaque face les tranches d’aubergines puis celles de courgette (faire revenir au fur et à mesure, les rondelles ne doivent pas se superposer et au besoin ajouter de l’huile entre chaque « tournée »)
  • Mettre à égoutter sur du papier absorbant les rondelles dorées
  • Peler les ails
  • Dans une casserole, faire revenir l’ail écraser avec 1/2 cuiller à soupe d’huile puis verser la passata, le thym effeuillé et le morceau de sucre
  • Laisser cuire à petit feu 10 minutes
  • Ajouter les feuilles de basilic hachées
  • Peler et émincer les oignons
  • Mettre 1 cuiller à soupe d’huile et y faire cuire les oignons à feu doux en mélangeant régulièrement
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Graisser un plat à four
  • Dans le fond, placer une couche de courgettes puis une couche d’aubergine
  • Recouvrir d’oignons et de sauce tomate
  • Parsemer de thym ou d’herbes de Provence, de parmesan et poivrer
  • Recommencer les opérations dans l’orde des couches précédentes jusqu’à la fin des ingrédients tout en finissant par une couche de courgettes
  • Recouvrir de thym et de parmesan
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ
  • Servir dès la sortie du four

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courgettes gratinées mozzarella chorizo

courgettes gratinées mozzarella chorizo avant cuisson
courgettes gratinées mozzarella chorizo avant cuisson

Nous avons ces derniers temps à apprécier de plus en plus souvent le chorizo. Aussi, rien de surprenant de proposer cette recette de courgettes gratinées mozzarella chorizo que nous avons réalisée.

Enfin vous proposer, plutôt répondre à la demande des internautes qui nous ont demandé (parfois avec même impatience) la recette suite à la publication de l’image dans les réseaux sociaux.

En effet, Cendryne Fqt, Brigitte Piechotta, Véronique Parat, Nadia Duval, Christine Laforge, Danielle Mura Roth et Michele Goin nous ont demandé la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq hormis pour l’une d’entre elles (sa demande était dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de courgettes gratinées mozzarella chorizo pour 4 personnes.

courgettes gratinées mozzarella chorizo
courgettes gratinées mozzarella chorizo

Ingrédients pour des courgettes gratinées mozzarella chorizo

  • 4 courgettes
  • 2 mozzarella
  • 100 à 150 g de tomates cerises
  • 1 morceau de chorizo
  • du thym
  • Huile d’olive
  • sel et poivre
  • Basilic frais (facultatif)

Préparation de courgettes gratinées mozzarella chorizo

  • Dans une cocotte, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur (on peut les éplucher mais nous avons conservé la peau)
  • Plonger et cuire les courgettes 10 minutes dans l’eau bouillante
  • Égoutter les courgettes
  • Laver et couper les tomates cerises en 2
  • Couper le chorizo en fines rondelles et les mozzarella en tranches
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Poser les courgettes dans un plat pour le four les unes à côté des autres
  • Recouvrir les courgette de mozzarella, puis de tomates et de rondelles de chorizo
  • Arroser chaque demi courgette d’un « trait » d’huile
  • Saler, poivrer et parsemer de thym
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson (la mozzarella doit être dorée)
  • Hacher des feuilles de basilic et saupoudre sur les courgettes à la sortie du four
  • Servir aussitôt

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