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tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

recette pour faire tarte fromage pate brisee fromage
tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

Cette tarte au fromage à la une pâte brisée au fromage est la première recette qui nous a été demandé pendant notre semaine manger comme nos grands parents.

C’est nous qui avons jonglé entre 2 recettes pour obtenir celle-ci. Il est bien évident qu’une simple pâte brisée peut également convenir ! Autre remarque, la pâte brisée au fromage que nous avons utilisé est celle des allumettes au fromage que l’on peut proposer à l’apéritif !

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, habiboulange et  lou.rigaou se donnent le mot pour nous demander la recette : «Bonjour, oui! La recette svp! Et merci surtout!».

Ensuite, c’est dans les groupes Facebook que cela se passe. En effet, dans Fait maison et discussions en tous genres, c’est Sandrine Hard qui nous dit vouloir la recette et dans cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, c’est Hortense De Laforcade qui écrit : «Bonjour! Ma mère nous l a fait enfants.. pourrais je avoir la recette svp? Merci» . On espère que notre recette rejoint ce que préparait sa maman ! 

Voici donc notre recette de tarte au fromage à la pâte brisée au fromage.

Ingrédients pour une tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

  • 100 g de farine
  • ¼ de cuiller à café de levure chimique
  • 90 g de chapelure
  • 50 g d’emmental (ou de cheddar) râpé + 150 g
  • 50 g de parmesan râpé
  • 80 g de beurre à température ambiante + 10 g
  • 3 oeufs
  • ¼ l de lait
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation d’une tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

  • Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, 1 pincée de sel et de poivre, la chapelure, les 50 g d’emmental et le parmesan
  • Ajouter 80 g de beurre râpé ou en petit morceaux
  • Pétrir la pâte pour obtenir une pâte molle mais suffisamment ferme pour être abaisser au rouleau
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Graisser le moule à tarte avec le beurre restant
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur puis foncer un moule à tarte (mettre la pâte dans une tourtière)
  • Dans une terrine, battre les oeufs puis ajouter le lait, la crème fraîche, les 150 g de fromage ainsi que du sel et du poivre
  • Verser ce mélange dans la tarte
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson environ
  • Servir chaud éventuellement avec une salade

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recette pour faire tarte fromage pate brisee fromage
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feta grillée

comment faire de la feta grillée (ici aux baies roses)
feta grillée ici aux baies roses

Quelle drôle d’idée de la feta grillée. En réalité c’est notre manie de ne pas jeter les restes qui nous a incité à préparer de la féta de cette manière.

En effet, il nous reste souvent de la feta quand par exemple on nous en demande 50 g pour une recette ! Que faire avec le reste du paquet ? Nous ne sommes pas fan de la manger «nature». la feta grillée est une bonne solution.

La semaine dernière encore il restait les 3/4 de notre paquet non utilisé. Hop une feta grillée pour le repas des restes de la semaine 😉

Pour la demande, c’est dans le compte Twitter de mémé Moniq cette fois qu’elle a eu lieu. En effet, restosangers nous demande la recette… 

Voici donc notre recette de feta grillée aux baies roses.

L’on peut faire gratiner de la feta en y ajoutant des ingrédients tels que des dés de tomate, de poivron (couleur indifférente), d’oignon, etc. ou encore des épices (origan, baies roses, piment de Cayenne, paprika, thym…).

À noter que l’on peut manger la feta grillée chaude ou, froide, en dés pour l’apéritif ou encore sur du pain ou dans des salades.

Ingrédients pour de la feta grillée aux baies roses

  • 200 g de feta 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • 1/2 cuillère à soupe de baies roses
  • poivre
  • filet de miel (optionnel)

Préparation des fetas grillées

  • Concasser les baies roses au mortier par exemple
  • Déposer la feta dans un plat à gratin
  • Ajouter éventuellement les légumes au dessus et autour (aucun dans notre cas)
  • Arroser le fromage avec l’huile
  • Saupoudrer avec les épices (les baies roses) et poivrer
  • Passer sous le grill du four environ 10 minutes (Il faut surveiller !)

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comment faire de la feta grillée (baies roses ou autres)
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pizza rustique

pizza rustique
pizza rustique

Nous avions trouvé le titre de la pizza rustique accrocheur et comme souvent nous avons regardé les ingrédients mais pas la préparation qui était proposé pour mettre au menu cette pizza

Aussi, ce fut une énorme surprise lorsque nous l’avons préparé… puisque c’est une pizza sans garniture… tout est mélangé dans la pâte ! Évidemment, comme toujours nous avons mis notre touche à cette recette qui nous vient d’Italie !

Nous avons été surpris par le nombre de demande de cette recette et la diversité des origines ! «Bien sûr, la recette please» nous dit les_bonheurs_d_isabelle dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est sous l’expression «Merci d’avance pour la recette» que Florence Laborie Chevtzoff, Jacqueline Cap, Dominique Fleph-faux, Florence Sergent et Coco Cocotte demandent la recette 😉

Enfin, on trouve également des demandes pour cette recette de pizza dans les groupes Fait maison et discussions en tous genres (Marianne Kamel) et Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) (Benoit Grandsarre et Dydy Fred).

Voici donc notre recette de pizza rustique pour une pizza de 25 cm de diamètre.

Pizza rustique

Ingrédients pour une pizza rustique

  • Pâte à pizza
  • 2 œufs
  • 100 g de jambon
  • 60 g de Comté (ou pecorino ou autre fromages à pâte pressée cuite)
  • 90 g de parmesan râpé
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une pizza rustique

  • Préparer si besoin la pâte à pain (la pâte à pizza)
  • Battre les oeufs en omelette
  • Couper le jambon et le fromage en dés
  • Incorporer en fin de levée les œufs, le jambon, les fromages, l’huile et saler (pas trop avec le parmesan) et poivrer
  • Pétrir la pâte 5 minutes afin de rendre la pâte homogène
  • Abaisser la pâte à la main pour en faire un disque de 25 cm environ
  • Graisser une plaque à four (ou disposer un tapis de cuisson)
  • Déposer la pizza sur la plaque et recouvrir d’un linge humide
  • Laisser reposer 1 h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
  • Une fois à température, enfourner pour 20 minutes de cuisson (jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée)

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