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sapins en flocons d’avoine épicés fourrés au chocolat

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Sapins en flocons d’avoine aux épices à pain d’épices fourrés au chocolat

C’est peut-être le confinement mais cette année nous avons commencé les pâtisserie des biscuits de Noël bien en avance comme avec ces sapins en flocons d’avoine épicés fourrés au chocolat.

La question à se poser : font-ils parti des bredele ? En tout cas, ce sont des petits gâteaux de Noël aux épices à pain d’épices pour la période de l’Avent 😉

Dans la page de la cuisine de mémé Moniq, Katia Muller, Candice Navarro et France Destrost s’intéressent également au sujet puisqu’elles nous ont demandé notre recette de biscuits.

Voici notre recette des sapins en flocons d’avoine épicés fourrés au chocolat

Ingrédients pour des sapins en flocons d’avoine épicés fourrés au chocolat

  • 100 g de flocons d’avoine
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à café d’épices à pain d’épices + 1 cuillère à café
  • 2 jaunes d’œuf
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 75 g de crème fraîche liquide
  • 200 g de chocolat noir

Préparation de sapins en flocons d’avoine épicés fourrés au chocolat

  • Dans le bol du robot verser la farine, les flocons d’avoine, le sucre, le sel, 3 cuillères à café d’épices à pain d’épices, les jaunes d’oeuf, et le beurre coupé en morceaux
  • Mélanger la pâte mais elle doit rester un petit peu sableuse
  • Former un parallélépipède avec la pâte et le filmer (l’entourer de film étirable)
  • Placer au réfrigérateur au moins une nuit
  • Préchauffez le four à 200 ° C (Th. 6-7)
  • Travailler la pâte à la main (l’écraser, malaxer, former une boule – Au début la pâte sera encore sableuse puis elle va s’agglomérer)
  • Étaler à l’aide d’un rouleau la pâte sur quelques millimètres d’épaisseur
  • Avec un emporte-pièce découper des formes, de sapin pour nous, dans la pâte
  • Déposer les sapins sur une tôle préalablement garnie de papier sulfurisé
  •  Enfourner et laisser cuire 10 minutes
  • Laisser refroidir les biscuits sur la plaque
  • Faire fondre le chocolat, la crème fraîche et les épices à pain d’épices restants au bain-marie (le chocolat est mis dans une casserole que l’on place dans une autre casserole qui contient de l’eau que l’on fait frémir)
  • Mélanger la sauce au chocolat
  • Remplir de chocolat une poche à douilles et garnir un biscuit sur deux de ganache au chocolat
  • Poser un deuxième biscuits au-dessus du chocolat
  • Laisser figer le chocolat avant de déguster

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pain aux flocons d’avoine

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Pain aux flocons d’avoine

Cette fois ce sera un simple pain aux flocons d’avoine. On dit simple car nous avons déjà publié la recette d’un pain aux flocons d’avoine et miel dans le passé.

Cette autre recette de pain aux flocons d’avoine est présente dans la cinquantaine de nos recettes de pains en lignes 😉

Pour cette version, Dorothée Redval dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous a demandé la recette ainsi que Lili Bim dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco….

Voici donc notre recette de pain aux flocons d’avoine pour un pain d’1 kg environ.

Ingrédients pour du pain aux flocons d’avoine

  • 600 g de farine de blé T55
  • 3 cuillers à café de sucre ou 1 cuiller à café et 1 sucre en morceau pour la version à la main
  • 2 cuillers à café de sel
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée (ou un cube de levure fraîche)
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 360 ml d’eau

Préparation du pain aux flocons d’avoine à la machine à pain

  • Verser l’eau dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : la farine, le beurre, le sel, le sucre et la levure
  • En fin de pétrissage ajouter les flocons d’avoine
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et le façonner sur une plaque de cuisson farinée ou le verser dans un moule.
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Retirer le linge et enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes environ (il est possible de réduire la température à 210° C (Th. 7) après 10 minutes de cuisson selon l’aspect du pain que l’on souhaite)
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain aux flocons d’avoine à la main

  • Placer près d’une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 morceau de sucre et 1 cuiller à soupe d’eau tiède
  • Mettre tous les ingrédients secs (la farine et le sel) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter le sucre, le beurre ramolli ou fondu et la quasi totalité des flocons d’avoine (en réserver une cuiller à café)
  • Ajouter les liquides en commençant par la levure mousseuse, l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau – attention l’ajout d’eau se mesure après quelques minutes de pétrissage)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et le malaxer puis le façonner sur une plaque de cuisson farinée ou le verser dans un moule
  • Répartir les flocons d’avoine réservés
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes environ (il est possible de réduire la température à 210° C (Th. 7) après 10 minutes de cuisson selon l’aspect du pain que l’on souhaite)
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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recette pour faire son pain aux flocons d'avoine
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cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine

faire des cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine (chocolat-cannelle)
cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine (chocolat, cannelle

Voici une recette de biscuit facile à réaliser : des cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine (mais aussi chocolat, cannelle… ).
Mentionnons que cette recette est sans lactose donc adaptée aux intolérants.

Cette pâtisserie peut se réaliser avec du beurre de cacahuète « lisse » ou avec des morceaux (crunchies).

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, nous avons compris que merveilleusesrecettes souhaitait la recette avec son «Juste miam 😍 la recette ?»

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Marie Leclercq nous a lancé un «Oh oui 🙏» significatif 😉

Dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq, Aurelia Luye de Courtois écrit : «ils ont l’air trop boooons !! Si vous avez le temps de partager la recette cd serait super ! Merci d’avance 😊»

Ce sont pour des personnes gentilles comme cela que nous avons toujours envie de publier nos recettes dans la limite de nos moyens.

On vous explique comment faire des cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine avec notre recette qui est pour environ 10 cookies.

Ingrédients pour des cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine

  • 120 g de flocons d’avoine
  • 150 g de beurre de cacahuètes
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 60 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 pincée de sel

Préparation de cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine

  • Préchauffez le four à 220° C (Th. 7-8)
  • Dans le bol du robot verser les ingrédients sec : flocons d’avoine, cannelle, sucre, farine et sel
  • Mélanger le tout au batteur K dans un Kenwood
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter avec le beurre de cacahuètes et le miel et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Couper le chocolat en petits morceaux pour faire des pépites à l’aide d’un couteau
  • Ajouter le chocolat à la pâte (au besoin mélanger avec les doigts, ce sera plus facile pour l’incorporer)
  • À l’aide d’une cuillère ou avec vos mains former environ 10 cookies
  • Les déposer en aplatissant légèrement les tas et en les espaçant sur une tôle allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé
  • Une fois le four à température, enfourner pour environ 15 minutes de cuisson
  • À la sortie du four, placer les cookies sur une grille pour refroidir

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préparer des cookies au beurre de cacahuètes et flocons d’avoine
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