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gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

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gratin de cannellonis aux épinards et parmesan
gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

Si nous préparons des pâtes chaque semaine et parfois des lasagnes, il est plus rare que nous cuisinions des cannellonis. Non pas que l’on aime moins mais souvent car nous n’y pensons pas ! On se rattrape un peu avec ce gratin de cannellonis aux épinards et parmesan (sans ricotta).

«Bonjour serait-il possible d’avoir la recette ben oui je suis gourmande 😋😋😋😋merci beaucoup 🙂» nous demandait ameliecorbani le 1er novembre (il y a 4 mois déjà) dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Dans le groupe Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Jade Lyam nous demandait : «Pouvez vous partager la recette svp merci à vous» et elle était suivi dans sa demande par Marguerite Carpentier.

Oui, il est possible pour nous de partager notre recette même avec beaucoup de retard. Voici notre recette de gratin de cannellonis aux épinards et parmesan (sans ricotta) pour 4 personnes.

Ingrédients pour un gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

  • 500 g d’épinard en branche
  • 12 cannellonis
  • 25 cl de lait froid
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 60 g de parmesan râpé
  • 30 cl de passata
  • 2 boules de mozzarela
  • 40 g d’olives (noires ou vertes) en rondelles
  • 1 cuiller à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Muscade râpée

Préparation d’un gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

  • Au besoin, nettoyer les épinard (plier les feuilles en 2 et retirer la nervure centrale et la tige) les laver et les sécher puis « laisser tomber » les épinards dans un peu de beurre dans une casserole pendant 1 à 2 minutes à feu vif en mélangeant
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Faire fondre les 30 g de beurre dans une casserole
  • Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute
  • Verser le lait froid en une seule fois
  • Délayer et laisser épaissir environ 5 minutes sur feu moyen
  • Saler, poivrer, muscader et ajouter ¾ du parmesan et les épinards
  • Remplir une poche à douille (un sac congélation fait l’affaire, on découpe ensuite un coin) de la préparation aux épinards
  • Napper légèrement de passata le fond d’un plat à four
  • Farcir les cannellonis et les déposer les uns à côté des autres dans le plat à four
  • Napper de passata et répartir les olives
  • Couper la mozzarela en tranches
  • Couvrir de mozzarela le plat
  • Enfourner et laisser cuire selon les indications du paquet de cannellonis
  • Laisser gratiner

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

gratin de cannellonis aux épinards et parmesan
gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta

courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta
courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta

Nous recherchons souvent de nouvelles recettes pour les courges spaghetti. La meilleure solution que nous ayons trouvé, se reporter à des sites en langue anglaise. C’est ainsi que nous avons trouvé notre recette de courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta.

On nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ainsi que dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ). nathnoulie d’un côté, Melaine Lepolard de l’autre.

Voici donc notre recette de courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta pour 4 personnes.

courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta
courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta

Ingrédients pour de la courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta.

  • 1 courge spaghetti
  • 2,5 cuillers à soupe d’ail émincé (ou 2 gousses d’ail)
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 150 g d’épinards hachés frais ou surgelé
  • 120 g de crème épaisse
  • 1 Vache qui rit (facultatif)
  • 100 g de ricotta
  • Sel et poivre
  • 1 Mozzarella
  • Parmesan râpé

Préparation d’une courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta.

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins
  • Frotter le côté coupé de la courge avec un peu d’huile d’olive
  • Déposer la courge sur une plaque allant au four le côté coupé vers contre la tôle
  • Rôtir la courge pendant environ 40 minutes (jusqu’à ce qu’elle soit tendre et facilement transpercé à la fourchette)
  • Si vous utilisez des épinards frais, les laver et les nettoyer
  • Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif
  • Faire revenir l’ail sans qu’il ne colore puis ajouter les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils tombent si ils sont frais (se reporter au instruction sur le paquet pour les surgelés)
  • Ajoutez la crème, la Vache qui rit et le parmesan et bien mélanger
  • Assaisonner avec du sel et du poivre et retirer la casserole du feu
  • Laisser refroidir la courge (que l’on puisse la manipuler)
  • Retourner la courge et à l’aide d’une fourchette tirer les spaghettis et les ajouter à la casserole
  • Verser la sauce au spaghetti de courge dans chaque bateau de courg
  • Couvrir de mozzarella et éventuellement d’un peu de parmesan
  • Remettre les courges sur la plaque de cuisson et enfourner
  • Baisser le four à 180° C (Th. 6) et laisser cuire environ 20 minutes
  • Passer votre four en grill et laisser dorer quelques minutes
  • Servir aussitôt

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gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

Il est rare pour nous de préparer du millet aussi appelé mil donc ce gratin de millet aux épinards est à marquer d’une pierre blanche.

Oui, le millet est tendance car il était rare mais il est de plus en plus souvent disponible dans les commerces !

Mais, comme nous avons trouvé cette céréale sans gluten très bonne, pour sûr, on en reverra dans nos assiettes !

Au passage, comme on avait posé la question dans notre Story d’Instagram, oui, on peut préparer un gratin à l’avance. Celui ci a été préparé dans le plat la veille et cuit juste avant le repas ! 

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que la première demande de la recette est apparue (gellekarine), puis Sylvie Vayssieres est passée par la page Facebook de mémé Moniq pour le faire et enfin Annick Descamps, Hamza Cucinando Benlarbi et Marguerite Fleur nous l’ont réclamé dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de gratin de millet aux épinards pour 4 personnes.

Ingrédients pour du gratin de millet aux épinards

  • 200 g de millet
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 400 g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de millet aux épinards

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Rincer le millet à l’eau froide
  • Facultatif : Faire griller les grains de millet dans une casserole (sans graisse) en remuant pendant 4 minutes
  • Ajouter le bouillon
  • Porter à ébullition, saler et couvrir
  • Cuire à feu doux 20 minutes (normalement l’eau est absorbée)
  • Peler et émincer l’oignon
  • Mettre à chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une grande casserole)
  • Verser les épinards et les faire « tomber » (cuire) en remuant pour qu’ils n’accrochent pas
  • Saler et poivrer
  • Mélanger la moitié des épinards avec le millet
  • Graisser un plat à gratin
  • Répartir le millet sur le fond puis recouvrir du restant d’épinards
  • Laver, couper en tranche et épépiner la tomate
  • Déposer les rondelles de tomate sur le dessus
  • Battre oeufs et crème fraîche ensemble sans oublier de saler-poivrer et verser l’appareil (la préparation) sur le plat
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson

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