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croque-monsieur tomate, mozzarella et sauce verte

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croque-monsieur tomate, mozzarella et sauce verte
croque-monsieur tomate, mozzarella et sauce verte

On recherchait une façon de renouveler le croque-monsieur. C’est vrai, on peut facilement manger un croque-monsieur à l’extérieur, en déplacement ! Et c’est aussi cela l’avantage de cuisiner à la maison, on peut se préparer des choses différentes, introuvables ou presque à l’extérieur. C’est le cas de ce croque-monsieur tomate, mozzarella et sauce verte.

Bon, certain diront que c’est une revisite du croque-monsieur. Mais on n’aime pas ce terme. On préférera dit des croque-monsieur aux accents italiens.

On ne sait pas ce qu’en pense Benoit Grandsare ou Dominique Buysens qui ont demandé la recette de ces croque-monsieur dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Sandrine Leroy a posté sa demande dans 2 groupes : La cuisine en amateur et Fait maison et discussions en tous genres. Et dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ), c’est Jack Daniel qui le fait.

Voici donc notre recette de croque-monsieur tomate, mozzarella et sauce verte pour 4 personnes.

croque-monsieur tomate mozzarella et sauce verte
croque-monsieur tomate mozzarella et sauce verte

Ingrédients pour des croque-monsieur tomate, mozzarella et sauce verte

  • 8 tranches de pain
  • 10 tomates cerises
  • 20 grosses feuilles de basilic fraîches
  • 1 poignée de roquette
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 mozzarella
  • Sel et poivre

Préparation de croque-monsieur tomate, mozzarella et sauce verte

  • Laver et sécher les tomates, le basilic et la roquette
  • Couper les tomate cerise en 2
  • Éplucher l’ail
  • Dans un mixer ou un blinder mette la roquette, l’ail, le basilic et les 10 cl d’huile (mixer sans en faire de la purée)
  • Couper la mozzarella en tranches
  • Étaler la sauce verte sur une face des 4 tranche de pain
  • Disposer les tomates sur la moitié des tranches puis la mozzarella, saler et poivrer
  • Recouvrir d’une tranche de pain (la sauce en dessous)
  • Placer les croque-monsieur sur une grille ou une plaque à four et l’enfourner dans le tiers supérieur du four en position grill
  • Laisser cuire 5 à 10 minutes en surveillant que cela dore comme vous le souhaitez

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toast au maasdam et oignons caramélisés

Toast au massdam et oignons caramélisés

Toast au massdam et oignons caramélisés

Comment améliorer un simple toast au fromage que l’on fait cuire dans un appareil à croque-monsieur ? En y ajoutant des oignons caramélisés, pardi ! Avec un toast au maasdam et oignons caramélisés par exemple 😉

Pour un petit repas sur le pouce, c’est vraiment top. En plus, cette recette permet de changer du traditionnel croque-monsieur (jambon-fromage) ou croque-madame (œuf-jambon-fromage). Simple mais délicieux, pour les petits, comme pour les grands. 😉

Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin d’un appareil à croque-monsieur pour le gaz ou de plaques à croque-monsieur pour le gaufrier. Un gril à panini fonctionne aussi. Et si vous ne possédez aucun de ces appareils, quelques minutes sous le gril du four feront l’affaire.

Enfin, si vous n’avez pas de four, ce sera compliqué… Mais vous pouvez tout de même vous en sortir en grillant le pain au grille-pain, puis en passant le toast 30 secondes à 1 minutes au micro-ondes (ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu).

Serge Griere nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Idée repas, ainsi que Lydia Lila et Michel Vailland du groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de toast au maasdam et oignons caramélisés.

Ingrédients pour 2 toasts au maasdam et oignons caramélisées

  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 petit oignon (ou à défaut 1/2 oignon)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Maasdam (ou autre fromage à pâte dure type emmental, gruyère, ou encore comté, raclette…)
  • Beurre
  • Sel

Préparation des toasts au maasdam et oignons caramélisées

  • Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Faire fondre une noix de beurre dans un poêle
  • Cuire l’oignon dans le beurre, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il devienne translucide
  • Ajouter le sucre dans l’oignon
  • Poursuivre la cuisson de l’oignon : il doit devenir brun mais ne doit pas brûler (on peut ajouter un peu d’eau si l’oignon commence à attacher)
  • Retirer l’oignon du feu et réserver
  • Couper des tranches de maasdam (selon la taille du pain…)
  • Beurrer un face de chaque tranche de pain
  • Déposer quelques tranches de fromage, puis un peu d’oignon caramélisé sur la face non beurrée d’une tranche de pain et recouvrir d’une 2e tranche de pain, toujours avec la face beurrer à l’extérieur
  • Répéter l’opération précédente pour le 2e toast
  • Déposer les « sandwichs » dans l’appareil à croque-monsieur ou sur un plaque
  • Fermer l’appareil
  • Laisser cuire quelques minutes (si l’appareil est un appareil à croque-monsieur pour le gaz ne pas oublier de la tourner en cours de cuisson, afin que les toasts cuisent des 2 côtés)
  • Sortir les toasts du toaster et les déguster chaud (attention à ne pas se brûler, on peut les tenir dans une feuille d’essuie-tout)

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