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croque-cake, le croque-monsieur sous forme de gâteau

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croque cake, le croque-monsieur sous forme de gâteau

Avez-vous déjà pensé à réaliser des croque-monsieurs sous forme de gâteau ? C’est ce que l’on vous propose avec ce croque-cake que nous avons testé pour vous.

Les demandes pour obtenir la recette ne se sont pas fait attendre dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq. En effet, larmoiredesgourmandises, elodie8977 et traiteur_lucia (aurons-nous l’une de nos recettes à la carte d’un traiteur ?) nous ont demandé notre recette. 

Nous sommes toujours surpris que des chefs, des cuisiniers professionnels, des traiteurs français ou à l’étranger nous suivent, likent nos images dans les réseaux et nous demandent parfois des informations… ou comme ici des recettes ! On se dit que nous devons être force de propositions d’idée de pistes de plat à explorer. 

Bon, on s’excuse pour la qualité de notre image et le flou… occasionné par un dysfonctionnement de l’un de nos smartphones, réparé depuis !

Voici donc notre recette de croque-cake pour 4 à 6 personnes (enfin, cela dépend surtout de la taille de votre moule à cake 😉

Ingrédients pour un croque-cake

  • Pain de mie sans croute
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 60 cl de lait
  • Sel & poivre
  • Muscade râpée
  • Moutarde (éventuellement)
  • Jambon blanc (quelques tranches)
  • Fromage râpé (pâte dure genre emmental… )
  • Beurre pour graisser le moule

Préparation d’un croque-cake

  • Graisser (beurrer) un moule à cake
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire quelques seconde
  • Verser le lait en une seule fois et fouetter doucement le mélange
  • Assaisonner de sel, poivre et muscade
  • Laisser épaissir tout en gardant une certaine « liquidité » à cette sauce béchamel
  • Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
  • Découper au besoin les croutes du pain de mie
  • Tailler les tranches de pain aux dimensions du fond du moule à cake (pour la 1er strate, pour les suivante cela dépendra de votre moule)
  • Déposer une première série de tranches de pain au fond du moule
  • Verser une couche de sauce béchamel
  • Déposer du jambon découpé à la taille du moule
  • Saupoudrer de fromage
  • Recommencer 1 ou 2 fois selon la taille de votre moule les opérations depuis « Tailler les tranches de pain…  » jusqu’à « Saupoudrer de fromage » (vous devez terminer par de la sauce béchamel et du fromage)
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson (le croque-cake doit être doré)
  • Laisser tiédir ¼ h environ afin que la béchamel se « solidifie » avant de démouler

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