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crackers à la farine de sarrasin aux graines

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faire des crackers à la farine de sarrasin aux graines
crackers à la farine de sarrasin aux graines

Pour cette recette de crackers à la farine de sarrasin, vous n’aurez pas besoin de farine de blé. Idéal donc pour l’apéritif des intolérants au gluten, car sans gluten ! 🙂

Avec ces crackers à la farine de sarrasin aux graines, on peut facilement varier les goûts en changeant les graines et les épices. Par exemple, on peut utiliser des graines de lin, du pavot, du sésame, du cumin, du fenouil… les possibilités sont infinies !

Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Valérie Drouet, Latifa Bekhechi, Nicole Brun, Sophie Amiot et Martine Galy nous ont demandé la recette de ces crackers à la farine de sarrasin aux graines.

Voici donc notre recette de crackers à la farine de sarrasin.

Ingrédients pour les crackers à la farine de sarrasin

  • 70 g de farine de sarrasin
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 5 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 1 bonne pincée de sel
  • Huile d’olive
  • Sésame, cumin ou tout autres graines ou épices

Préparation des crackers à la farine de sarrasin

  • Préchauffer le four à 200°C – Th. 7
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Dans une jatte, mélanger la farine de sarrasin, la fécule de pomme de terre et le sel
  • Incorporer le lait, puis le beurre
  • Former une belle boule qui ne colle plus à la jatte
  • Déposer la boule sur une feuille de papier sulfurisé, l’aplatir grossièrement de la paume de la main, puis recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé
  • Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie : elle doit avoir quelques millimètres d’épaisseur (la feuille de papier sulfurisé au-dessus évite que la pâte n’attache au rouleau)
  • Saupoudrer du parfum de votre choix (on peut aussi faire une combinaison)
  • Passer le rouleau une dernière fois afin que les graines rentrent légèrement dans la pâte
  • Badigeonner d’huile d’olive
  • Découper des carrés dans la pâte (ou des formes avec un emporte-pièces), inutile de les séparer les uns des autres
  • Enfourner 15 min
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

faire ses crackers à la farine de sarrasin aux graines
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crackers au parmesan

crackers au parmesan

crackers au parmesan

On se dit souvent qu’il serait utile à la maison d’avoir régulièrement une réserve de crackers pour accompagner des tartinades par exemple… Ces crackers au parmesan seraient idéaux 😉

D’ailleurs, nous ne sommes pas les seules à penser que cela serait idéal au vu du nombre de demandes pour la recette ! Dès la publication de l’image dans Snapchat les réactions ne se sont pas fait attendre… Kathelyne demandait la recette (NDLR : elle a triché car elle a pu goûter les crackers en question).

Par contre, les différents internautes dans Facebook n’ont pas eu cette chance, comme Sandrine Mesnildrey,  Valérie Bourgot, Marie Nigro ou Florence Cappelaere qui nous ont demandé la recette depuis la page Facebook de mémé Moniq.

Carole Cappellini du groupe Facebook Douceurs & co ; Jeannine Adelinet,Evelyne Fortin, velyne Fortin et Dominique Salvado dans le groupe fait maison et discussions en tous genresAnne-marie Riso Coucourron et MiMi Lis dans le groupe La cuisine en amateur ; Niki DM dans le groupe fait maison spécial cuisine ou encore Laurence Jalard et Sylvie St Louis qui réclament toute la recette n’ont pas elles non plus pu déguster nos crackers au parmesan.

On espère avoir oublié personne… aussi on se dépêche de diffuser la recette de nos biscuits avant que quelqu’un ajoute sa demande 😉

Voici donc notre recette de crackers au parmesan

crackers au parmesan en cours de préparation

crackers au parmesan en cours de préparation

Ingrédients pour des crackers au parmesan

  • 200 g de farine
  • 60 g de parmesan râpée
  • 1 cuiller à café de sel
  • 13 cl de lait + un peu pour la dorure
  • 30 g de beurre

Préparation de crackers au parmesan

  • Sortir préalablement le beurre à température ambiante
  • Peser et mélanger la farine, le parmesan et le sel dans une terrine
  • Formes un puits dans la farine et ajouter le lait
  • Couper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à la pâte
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène lisse
  • Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur
  • Préchauffer le four a 180° C (Th. 6)
  • Farinez le plan de travail
  • Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1-2 millimètres d’épaisseur
  • À l’aide d’un emporte-pièce ou à l’aide d’un couteau ou d’une roulette coupe-pâte, découper les biscuits  
  • Déposer les crackers sur des tôles de four  garnie de papier sulfurisé jusqu’à épuisement de la pâte
  • Piquer les crackers à l’aide d’une fourchette
  • Avec un pinceau badigeonner les crackers de lait
  • Enfournée pour 10/15 minutes de cuisson en surveillant qu’ils ne brulent pas !

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