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flan de potiron

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Flan de potiron
Flan de potiron

Il existe 1000 et 1 façon de cuisiner le potiron dont le flan de potiron. Le flan de potiron n’est certainement pas la première solution à laquelle on pense pour un accompagnement donc en version salée !

C’est peut-être pour cette raison que la recette intéresse emmiiiiita qui nous la demande dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq

D’autre part, «Bonjour, ça a l’air très bon, recette svp?» nous dit  Celine Chaline dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq ainsi que Marie Odile Beluau.

Voici donc notre recette de flan de potiron pour 4 personnes.

Notez qu’il est possible de préparer des ramequins individuels.

Ingrédients pour du flan de potiron

  • 350 g de potiron (ou autre courge, nous avons utilisé de la sucrine du berry)
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Muscade râpée
  • 50 g de comté râpé
  • Sel et poivre

Préparation d’un flan de potiron

  • Peler et égrainer la courge
  • La couper en cubes et la cuire au cuit vapeur 20 minutes environ
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une terrine, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche
  • Saler, poivre et ajouter une pincée de noix de muscade
  • Répartir les morceaux de potiron dans le fond d’un plat à gratin
  • Verser le mélange oeuf-crème
  • Saupoudrer de fromage
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes (la surface doit être dorée)

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Flan de potiron
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croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine
croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

Il y a une spécialiste des croquettes à la maison… Cette fois c’était des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine qui ont été préparé.

C’est rare… alors signalons le, toutes les demandes pour cette recette vienne du compte Instragram de la cuisine de mémé Moniq ! En effet, pohomecooking, mimi.lacopine, patkarine et nadou_une_vie_a_la_noye nous ont réclamé la recette dans ce réseau.

Voici notre recette de croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine pour 4 personnes. 

Ingrédients pour des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

  • 500 g de courge
  • 1-2 pommes de terre (selon leur taille)
  • 200 g de beaufort
  • 4 oeufs (2 + 2)
  • Farine
  • 80 g de flocons d’avoine
  • un reste de purée
  • Huile de friture
  • Sel et poivre

Préparation des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

  • Peler et égrainer la courge
  • La couper en gros cube et la cuire avec la pomme de terre au cuit vapeur 20 minutes environ
  • Mixer la pulpe en purée et ajouter le reste de purée
  • Saler et poivrer
  • Découper le beaufort en dès
  • Incorporer 2 oeufs à la pâte et les dès de beaufort
  • Préparer dans une assiette creuse, les 2 oeufs restants battus en omelette
  • Dans une seconde, verser la farine et dans la 3e, les flocons d’avoine
  • Former une boule de purée et la rouler dans chaque assiette et réserver
  • Recommencer l’opération jusqu’à la fin de la pâte
  • Mettre l’huile à chauffer dans une grande casserole ou une sauteuse large
  • Cuire les croquettes dans la friture
  • Une fois récupérées à l’aide d’une araignée (écumoire) déposer les croquettes sur une assiette recouverte de papier absorbant

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velouté de courge, lentilles corail et patate douce

Velouté de courge, lentilles corail et patate douce
Velouté de courge, lentilles corail et patate douce

Avec cette recette de potage alliant légumes et légumineuses nous sommes en plein dans la mode du moment. En effet, on peut dire que le velouté de courge, lentilles corail et patate douce est une soupe à la mode.

Tout c’est joué dans Facebook concernant les demandes de la recette.

En effet, c’est depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Julie Delanoue Robinet, Jacqueline Cap et Agnes Bethencourt ont demandé la recette.

Aurelia Luye de Courtois est passée par Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq (au passage, vous pouvez rejoindre ce groupe qui comprend désormais bientôt 16 000 membres).

Voici donc notre recette de velouté de courge, lentilles corail et patate douce pour 4 personnes.

Ingrédients pour un velouté de courge, lentilles corail et patate douce

  • 450 g de courge (potiron ou potimarron)
  • 250 g de patate douce
  • 150 g de lentilles corail
  • 750 ml d’eau
  • 1 cuiller à café de purée de sésame
  • 1 cuiller à café de noix de muscade
  • 1/2 cuiller à café de curcuma en poudre (ou 2 cm de frais)
  • Sel et poivre

Préparation d’un velouté de courge, lentilles corail et patate douce

  • Peler la courge et retirer les graines
  • Éplucher les patates douces
  • Couper en morceaux la courge et les patates douces
  • Verser les lentilles dans une cocotte ou une casserole
  • Ajouter les légumes
  • Verser l’eau
  • Saler et poivrer
  • Couvrir et laisser cuire sur feu moyen 20 minutes (à l’autocuiseur, environ 12 minutes)
  • Ajouter la purée de sésame, la noix de muscade le curcuma (le râper s’il est frais)
  • Mixer le potage au mixeur plongeur
  • Servir chaud

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