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cookies au beurre de cacahuètes à la farine de coco

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recette pour faire cookies beurre cacahuetes farine coco sans gluten
cookies beurre de cacahuètes à la farine de coco donc sans gluten

Quand tu as de la farine de coco et que tu ne sais pas quoi en faire… Tu prépares des cookies au beurre de cacahuètes à la farine de coco. C’est un peu ce qui nous est arrivé avec ces cookies sans gluten 😉

On note que cette recette intéresse dans les différents réseaux puisque lau_foodies nous demande la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq, Audrey Gatin fait de même dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et Jenny Lacour dans Le Panier à idées: créations, cuisine, déco…. «bonjour.je veux bien la recette .j’ai une petite fille qui se nourrit sans gluten .merci d’avance». Et oui, c’est une recette sans gluten que nous proposons ! 

Voici donc notre recette de cookies sans gluten, une recette de cookies au beurre de cacahuètes à la farine de coco qui rendra on est certain au moins une petite fille heureuse.

Ingrédients pour des cookies au beurre de cacahuètes à la farine de coco

  • 130 g de farine de coco
  • 1 cuiller à café de fécule de maïs
  • ½ cuiller à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuiller à café de levure chimique
  • 160 g de beurre à température ambiante
  • ½ cuiller à café de sel
  • 90 g de sucre
  • 1 oeuf
  • ½ cuiller à café d’extrait de vanille
  • 275 g de beurre de cacahuètes
  • 100 g de chocolat (pépites)
  • 20 g de cacahuètes grillées salées

Préparation de cookies au beurre de cacahuètes à la farine de coco

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une terrine mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate, la levure et le sel
  • Dans une autre grande terrine mélanger le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux
  • Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille puis après avoir mélangé le beurre de cacahuète
  • Découper le chocolat en pépites au besoin et hacher grossièrement les cacahuètes salées
  • Verser la farine dans le mélange de beurre sans trop « travailler la pâte »
  • Incorporer les pépites de chocolat et les cacahuètes
  • Placer un papier sulfurisé sur une ou deux plaques de cuisson
  • Déposer des noix de pâte espacées à l’aide d’une cuiller à soupe mouillée
  • Aplatir légèrement chaque cookie
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes environ
  • Laisser reposer 10 minutes sur la plaque les cookies avant de les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent

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cookies vegan au 4 ingrédients

cookies vegan au 4 ingredients

cookies vegan au 4 ingrédients

On voit régulièrement passer dans Pinterest (au passage n’oubliez pas le Pinterest de mémé Moniq😉 des cookies à base de flocons d’avoine et nous n’avions jamais testé ce type de recette de biscuits jusqu’ici ! Donc c’est chose faite avec ces cookies vegan au 4 ingrédients !

Pour ne rien gâcher, cette recette demande très peu de matériel et c’est super bon, même si ce n’est pas aussi croquant que des cookie «normaux».

Dans la page Instagram de la cuisine de mémé Moniqnathnoulie et habiboulange nous ont demandé la recette, dans la page Facebook de mémé Moniq, c’est Lisa-Marie Maciusonis Jolé, Maureen Colomb et Zohra Bouydarne qui sont «preneuses de la recette» et aussi Sonia Pascoa dans le groupe Facebook Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰.

Petite remarque, faite attention à utiliser des bananes bien mures sinon cela va risque de faire de gros morceaux dans vos biscuits.

Voici donc notre recette de cookies vegan au 4 ingrédients pour une dizaine de cookies.

cookies vegan avec seulement 4 ingrédients

cookies vegan avec seulement 4 ingrédients

Ingrédients pour des cookies vegan au 4 ingrédients

  • 2 bananes bien mures
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 150 g de flocon d’avoine
  • 100 g de cranberry déshydratés (peuvent se remplacer par des raisins)

Préparation des cookies au 4 ingrédients

  • Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
  • Éplucher les bananes et les couper grossièrement en rondelles puis les écraser à l’aide d’une fourchette
  • Ajouter le sirop d’agave et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois
  • Verser les flocons d’avoine et les cranberry puis bien mélanger le tout
  • Sur une tôle de cuisson au four, placer un papier sulfurisé
  • Déposer une dizaine de tas de pâte sur la tôle et former les cookies avec ses doigts, c’est plus facile 🙂
  • Enfourner la tôle pour 30 minutes de cuisson
  • Laisser refroidir puis mettre sur une grille

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Cookies-brownies spiral’s

cookies-brownies spiral's

cookies-brownies spiral’s

Si vous hésitez toujours entre cookies et brownies, les cookies-brownies spiral’s sont faits pour vous. Ces petits biscuits ronds sont composés de 2 spirales : l’une de pâte à brownies, l’autre de pâte à cookies. De quoi ravir les gourmands !

C’est marielaureelzaizi nous a demandé la recette sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de cookies-brownies spiral’s.

Ingrédients des cookies-brownies spiral’s

Préparation des cookies-brownies spiral’s

  • Ajouter un peu de farine dans la pâte à cookies, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (ou juste légèrement)
  • Étaler la pâte à cookies sur un tapis anti-adhésif en un grand rectangle d’environ 25 cm sur 35 cm
  • Sur un deuxième tapis anti-adhésif, étaler la pâte à brownies en un deuxième grand rectangle d’environ 25 cm sur 35 cm
  • Recouvrir la pâte à cookies de la pâte à brownies
  • Rouler les 2 pâtes ensemble
  • Emballer le « rouleau » de pâtes dans du film étirable et le placer 1 h au congélateur
  • Sortir le rouleau du congélateur
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Découper le rouleau en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
  • Déposer les rondelles sur la lèchefrite (utiliser plusieurs lèchefrites au besoin)
  • Enfourner 15 à 20 minutes (la pâte à cookies doit être dorée)
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille

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