Tag-Archive for » comté «

pizza rustique

Last updated by at .

pizza rustique
pizza rustique

Nous avions trouvé le titre de la pizza rustique accrocheur et comme souvent nous avons regardé les ingrédients mais pas la préparation qui était proposé pour mettre au menu cette pizza

Aussi, ce fut une énorme surprise lorsque nous l’avons préparé… puisque c’est une pizza sans garniture… tout est mélangé dans la pâte ! Évidemment, comme toujours nous avons mis notre touche à cette recette qui nous vient d’Italie !

Nous avons été surpris par le nombre de demande de cette recette et la diversité des origines ! «Bien sûr, la recette please» nous dit les_bonheurs_d_isabelle dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est sous l’expression «Merci d’avance pour la recette» que Florence Laborie Chevtzoff, Jacqueline Cap, Dominique Fleph-faux, Florence Sergent et Coco Cocotte demandent la recette 😉

Enfin, on trouve également des demandes pour cette recette de pizza dans les groupes Fait maison et discussions en tous genres (Marianne Kamel) et Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) (Benoit Grandsarre et Dydy Fred).

Voici donc notre recette de pizza rustique pour une pizza de 25 cm de diamètre.

Pizza rustique

Ingrédients pour une pizza rustique

  • Pâte à pizza
  • 2 œufs
  • 100 g de jambon
  • 60 g de Comté (ou pecorino ou autre fromages à pâte pressée cuite)
  • 90 g de parmesan râpé
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une pizza rustique

  • Préparer si besoin la pâte à pain (la pâte à pizza)
  • Battre les oeufs en omelette
  • Couper le jambon et le fromage en dés
  • Incorporer en fin de levée les œufs, le jambon, les fromages, l’huile et saler (pas trop avec le parmesan) et poivrer
  • Pétrir la pâte 5 minutes afin de rendre la pâte homogène
  • Abaisser la pâte à la main pour en faire un disque de 25 cm environ
  • Graisser une plaque à four (ou disposer un tapis de cuisson)
  • Déposer la pizza sur la plaque et recouvrir d’un linge humide
  • Laisser reposer 1 h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
  • Une fois à température, enfourner pour 20 minutes de cuisson (jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée)

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.Paragraphe

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

gratin de polenta au Comté

gratin de polenta au Comté
gratin de polenta au Comté

Ce gratin de polenta au Comté est encore une recette pas bien difficile à réaliser. 

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, emeline_cuisine nous a demandé la recette 😉 

Sur la page Facebook de mémé Moniq, ce sont Coco Cocotte, Patricia Persiani Santiago et Mireille Pellestord Martel qui le font.

De même pour Aurore Humbert et Cathy Carmen-tinou dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous.

Voici en réponse notre recette de gratin de polenta au Comté pour 4 personnes.

gratin de polenta au Comté
gratin de polenta au Comté

Ingrédients pour du gratin de polenta au Comté

  • 1 l de lait
  • 200 g de polenta
  • 200 g de Comté (ou autre fromage à pâte dure)
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 25 g de pignons de pin
  • Sel

Préparation d’un gratin de polenta au Comté

  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6)
  • Verser le lait avec 1 cuiller à café de sel dans une casserole
  • Une fois à ébullition verser la polenta en pluie
  • Cuire en remuant régulièrement 5 minutes
  • Couper le Comté en petits dès
  • Ajouter et mélanger le fromage au contenu de la casserole
  • Incorporer les oeufs un à un
  • Graisser un plat à gratin
  • Verser la pâte dans le plat et répartir la crème fraîche
  • Enfourner et laisser cuire 40 minutes environ
  • Griller les pignons dans une poêle à sec à feu doux (sans que les pignons noircissent)
  • Servir la polenta et parsemer de pignons

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.Paragraphe

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

clafoutis à l’emmental et comté

clafoutis aux fromages (emmental et comté)
clafoutis aux fromages (emmental et comté)

Lorsque l’on évoque le terme de clafoutis on pense à la pâtisserie aux cerises… Et justement, c’est l’association du terme clafoutis à celui de fromage qui nous a intrigué. C’est ce qui nous a donné envie de réaliser ce clafoutis à l’emmental et comté.

Le succès rencontré par la prise de vue de cette pâtisserie salée au fromage dans les réseaux sociaux nous a surpris. 

Imaginez une vingtaine de demandes pour avoir la recette qui majoritairement viennent de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq. Quelques unes viennent du groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) ainsi que depuis le compte Instagram de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de clafoutis clafoutis à l’emmental et comté pour 4 personnes

Ingrédients pour un clafoutis clafoutis à l’emmental et comté

  • 4 oeufs
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de crème liquide
  • ½ bouquet de ciboulette (ou de la ciboulette lyophilisée)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 100 g de comté
  • 75 g de farine
  • Sel et poivre

Préparation d’un clafoutis aux fromages

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Rincer, sécher et hacher la ciboulette
  • Découper le compté en cubes (5 mm env.)
  • Dans une terrine, après avoir battu les oeufs en omelette, ajouter en mélangeant la farine, les 2 crèmes fraîches, la ciboulette et l’emmental
  • Saler et poivrer et mélanger jusqu’à obtenir un pâte homogène (sans grumeau)
  • Graisser une tourtière à bord élevé, un moule à manqué ou un plat à four
  • Verser la pâte dans ce récipient
  • Répartir les cubes de comté à la surface
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉