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compote de groseilles

recette pour faire compote groseilles
Compote de groseilles

La compote de pommes, tout le monde connaît… Mais la compote de groseilles ? C’est pourtant une recette très facile pour manger les groseilles autrement.

Cette recette est 100 % groseilles : pas de pommes ou de cerises dans les ingrédients. La compote n’est pas mixée ici. Si on la souhaite très lisse, il faudra cependant la mixer, puis la passer au tamis pour retirer les petits grains des groseilles.

Pour les quantités, c’est très simple : on pèse ses groseilles et on divise par 2 pour obtenir le poids de sucre. Par exemple, si je pèse 200 g de groseilles, j’aurai besoin de 100 g de sucre. Et si je pèse 100 g de groseilles, j’utiliserai 50 g de sucre, etc.

Coco Cocotte nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de compote de groseilles.

Ingrédients de la compote de groseilles

  • groseilles
  • sucre (la moitié du poids des groseilles)
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation de la compote de groseilles

  • Détacher les groseilles des tiges (les égrener)
  • Laver les groseilles
  • Égoutter les groseilles dans une passoire
  • Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le sucre avec l’eau jusqu’au petit boulé (112 °C à 117 °C)
  • Lorsque le sucre atteint la bonne température, y verser les groseilles
  • Bien mélanger et laisser chauffer
  • Au premier bouillon, retirer du feu, couvrir et laisser reposer une nuit
  • Le lendemain matin, mélanger la préparation
  • Remettre la préparation sur le feu et porter à ébullition
  • Retirer la casserole du feu
  • Laisser tiédir avant de verser dans un compotier
  • À conserver au réfrigérateur

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recette pour faire compote groseilles
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compote pomme-banane

Compote pomme banane

Compote pomme banane

En cette saison, lorsque l’on évoque le terme compote on pense assez facilement pommes. Et en second, compote pomme-banane. La version à base de pêches se sera pour plus tard dans l’année. 

On peut ajouter du sucre vanillé, de l’extrait de vanille, de la cannelle, du jus de citron (un peu), etc. à cette compote. Mais pour tout vous avouer nous l’avons préparer pour une personne « malade » à la maison… pour qui les épices, etc. étaient exclus.

Nous sommes heureuse d’aider aussi facilement Kevin Tiffanie Billotet qui dans le groupe Facebook Fait maison nous demande si elle peut avoir la recette ?

Bien sûr que vous pouvez avoir notre recette de compote pomme-banane pour 1 à 2 portions. La voici d’ailleurs 😉

Ingrédients de la compote pomme banane

  • 1 banane
  • 1 à 2 pommes
  • Miel
  • Eau

Préparation de la compote pomme banane

  • Éplucher les pommes et les couper en morceaux (pour une cuisson plus rapide, en morceaux fins)
  • Dans un casserole, cuire les pommes avec un fond d’eau pendant une dizaine de minutes
  • Pendant ce temps, éplucher et couper la banane
  • Ajouter la banane dans la casserole, puis le miel (selon le goût)
  • Prolonger la cuisson jusqu’à consistance de compote (ne pas hésiter  à rajouter de l’eau au fur et à mesure de la cuisson, mais attention à ne pas en mettre trop pour éviter « le goût d’eau »)
  • Mixer éventuellement la compote
  • Laisser refroidir avant de déguster

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compote de pommes au miel

Compote de pommes au miel et cannelle

Compote de pommes au miel et cannelle

Si vous recherchez une compote de pomme facile, une compote de pomme maison, une compote de pomme maison pour bébé, une compote de pomme cannelle, une compote de pomme sans sucre… vous avez trouvé la recette qui vous convient : notre compote de pommes au miel 😉

Audrey Pottier depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous dit qu’elle aimerait bien découvrir notre recette. Ne la faisons pas plus attendre.

Voici notre recette de compote de pommes au miel.

Ingrédients de la compote de pommes au miel

  • 450 g de pommes une fois préparées épluchée en petits morceaux
  • 1 verre d’eau
  • 50 g de miel (± selon goût)
  • Un peu de cannelle (facultatif)

Préparation de la compote de pommes au miel

  • Laver les pommes, les éplucher, les couper en quartiers puis retirer le coeur
  • Découper les pommes en petits morceaux (1 à 1,5 cm)
  • Déposer les morceaux de pomme dans une casserole avec le miel et le verre d’eau
  • Chauffer et mélanger régulièrement
  • Au besoin, ajouter de l’eau en cours de cuisson si vous voyez que cela risque d’attacher
  • Arrêter la cuisson une fois que les pommes sont fondantes et s’écrasent facilement
  • Au besoin, passer un coup de mixer plongeur ou écraser les pommes à l’aide d’une fourchette
  • Si l’option cannelle a été choisie, l’ajouter selon votre goût et mélanger
  • Laisser refroidir avant de manger

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