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soupe de chou-fleur et carottes au cumin

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recette pour faire soupe chou-fleur carottes cumin
soupe de chou-fleur et carottes au cumin – On s’excuse de la qualité de l’image 😒 !

Nous restons fidèle à nos soupes du lundi soir à la maison. Même si nous avons tenté de privilégier les soupes froides pendant l’été, une soupe chaude comme cette soupe de chou-fleur et carottes au cumin de temps à autres n’a rien pour nous déplaire.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Syndie Luton nous demande la recette imitée en cela par Sandra Hioco dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de soupe de chou-fleur et carottes au cumin pour 4 personnes.

Ingrédients de la soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • 1 chou-fleur
  • 2 carottes
  • 2 pincées de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Quelques brins de ciboulettes et de persil
  • Sel et poivre

Préparation d’une soupe de chou-fleur et carottes au cumin

  • Retirer la base du trognon et les feuilles vertes du chou-fleur
  • Découper les fleurettes
  • Les rincer sous l’eau froide
  • Éplucher, laver et couper en rondelles grossières les carottes
  • Placer les fleurettes de chou-fleur, les carottes, le cumin, le laurier et le thym dans une cocotte (ou une casserole)
  • Verser 1 l d’eau et saler poivrer
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu 20 minutes
  • Retirer la feuille de laurier
  • Mixer la soupe
  • Passer sous l’eau ciboulette et persil
  • Émincer la ciboulette
  • Sécher et ciseler les feuilles de persil
  • Répartir le potage dans les assiettes ou les bols
  • Parsemer de ciboulette et de persil avant de servir

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recette pour faire soupe chou-fleur carottes cumin
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mélange de légumes au four

recette pour préparer un Mélange de légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette)
Mélange de légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette)

Rien de plus simple qu’un mélange de légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette) diront certains. Oui, ce n’est pas faux dans un sens… mais encore faut-il savoir avec quoi le composer et le besoin d’une pré-cuisson ou non ? 

Et puis cela dépend également de son niveau de cuisine. Annoncez à un débutant de préparer des légumes au four (patate douce, chou-fleur, pomme de terre et courgette) qui ne soit pas exclusivement des légumes racines ou au contraire seulement des légumes racines. Pas certains qu’il puisse le faire.

En tout cas, Carole Perinaud et Coco Cocotte nous ont demandé la recette de ces légumes dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq

D’un autre côté, dans le groupe Fait maison et discussions en tous genres, Virginie Petit nous la réclame également.

Ce plat de légumes est idéal pour accompagné des saucisses, de la viande grillée, des oeufs ou une omelette par exemple.

Voici donc notre recette de ce mélange de légumes au four  pour 4 personnes.

Ingrédients pour un mélange de légumes au four

  • 250 g de pommes de terre (des grenailles de préférence)
  • 1 patate douce
  • ½ chou-fleur
  • 2 courgettes
  • Sel et poivre
  • 1 ail
  • Origan
  • 3 cuillers à soupe d’huile qui supporte la cuisson

Préparation du mélange de légumes au four

  • Laver et brosser les tubercules : pommes de terre et patate douce
  • Peler les pommes de terre et au besoin, si ce ne sont pas des grenailles, les couper pour obtenir des morceaux
  • Couper la patate douce en tranches de quelques millimètres d’épaisseur (à la mandoline cela va tout seul)
  • Nettoyer le chou-fleur (couper les feuilles et côtes externes) et le détailler en fleurettes (on coupe les tiges aux extrémités blanches)
  • Éplucher les courgettes en supprimant les extrémités et les couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur
  • Mettre de l’eau salée à bouillir et y plonger les pommes de terre, les lamelles de papate douce et les bouquets de chou-fleur puis laisser cuire 10 minutes (nous avons choisi de cuire le chou-fleur et la patate douce au cuit vapeur ce qui permet une cuisson selon les goût pour les 3 légumes)
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Réunir tous les légumes dans un sac à congélation
  • Saler, poivrer et peler et presser l’ail avant d’ajouter un peu d’origan
  • Verser l’huile et mélanger le contenu du sac afin de répartir l’huile sur tous les légumes
  • Déposer les légumes dans un plat à four
  • Enfourner le plat et laisser cuire 20 minutes

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chou-fleur gratiné aux lentilles

recette pour faire du chou-fleur gratiné aux lentilles
chou-fleur gratiné aux lentilles

Voilà une idée de gratin qui est bonne : du chou-fleur gratiné aux lentilles. Comme souvent, oui, il suffisait d’y penser pour préparer ce chou-fleur aux lentilles.

Notons que cela peut-être un plat végétarien à condition de choisir le fromage adéquat.

Si Christelle Ruffin et Yasmine Abdelkader nous ont demandé cette recette de chou-fleur aux lentilles depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Marie-Jeanne Perez est passée par le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de chou-fleur gratiné aux lentilles pour 4 personnes.

Ingrédients pour du chou-fleur gratiné aux lentilles

  • ½ chou-fleur
  • 125 g de lentilles (vertes ou brunes)
  • 1 oignon rouge
  • 150 g d’emmental râpé
  • 50 à 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • Sel et poivre

Préparation du chou-fleur aux lentilles

  • Peler et émincer l’oignon
  • Nettoyer le chou-fleur er détacher les fleurettes et découper les tiges en rondelles
  • Dans 1 casserole, mettre de l’eau à bouillir pour les lentilles et dans une cocotte avec un sel pour le chou-fleur (on peut aussi cuire le chou-fleur à la vapeur)
  • Plonger les lentilles et l’oignon dans la casserole et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet
  • Mettre le chou-fleur dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes
  • Saler en fin de cuisson les lentilles puis les égoutter
  • Égoutter le chou-fleur
  • Préchauffer le grill du four
  • Graisser un plat à gratin (huile ou beurre)
  • Déposer au fond du plat les lentilles
  • Répartir le chou-fleur sur les lentilles
  • Saupoudrer de fromage
  • Enfourner le chou-fleur aux lentilles quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien gratiné
  • Décorer à la sortie du four de pousses d’épinard (on peut aussi les ajouter dans l’assiette) et servir

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