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gratin de carottes

recette pour faire un gratin de carottes
Gratin de carottes

Une recette de légumes pour un accompagnement avec ce gratin de carottes.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Dominique Goulay, Marie-Jeanne Perez et Angélique Dumiot Hannauer nous ont demandé la recette de cet accompagnement.

Voici donc notre recette de gratin de carottes pour 4 personnes.

Ingrédients pour un gratin de carottes

  • 1 kg de carottes
  • 400. ml de lait
  • 2 œufs
  • 100 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • Beurre (pour graisser le plat)

Préparation d’un gratin de carottes

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Peler, laver et râper les carottes
  • Dans une terrine, battre les œufs en omelette et ajouter le lait
  • Saler et poivrer
  • Graisser un plat à gratin et déposer les carottes
  • Verser les œufs et le lait
  • Saupoudre de parmesan
  • Enfourner et laisser cuire 20 minutes environ

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette pour faire un gratin de carottes
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carottes à la crème

cuisiner des carottes à la crème
carottes à la crème

Pour accompagner notre recette ce jour là d’escalope de veau nous avions décidé de préparer un accompagnement de carottes. Ce fut ces carottes à la crème !

Il est vrai que nous leur avons réservé un « traitement » spécial à ces carottes puisque nous avons publié dans les médias sociaux une photo de ces carottes car nous la trouvions jolie pour illustrer un plat de carottes à la crème. 

Toutes les demandes pour obtenir la recette de ces carottes proviennent de Facebook. Soit par la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Pascale Vander Motte), indirectement dans un message par miaaaam_s, et dans les groupes : Le Panier à idées : créations, cuisine, déco…. (Carmen Brossier) et Faim de loup : gourmand et surtout curieux (Isabelle Coleau).

Aucune demande cette fois ci dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Idéalement, cette recette est pour de jeunes carottes. Cependant, plus grosses, il suffira comme nous de les découper en bâtonnets de 2,5 cm environ.

Voici donc notre manière de faire pour obtenir des carottes à la crème autrement dit la recette pour 4 personnes.

Ingrédients pour des carottes à la crème

  • 500 g de carottes
  • 15 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe de fines herbes hachées au choix
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 ou 3 jaunes d’oeuf selon la grosseur des oeufs

Préparer des carottes à la crème

  • Peler, laver et découper au besoin les carottes
  • Placer les carottes avec le beurre, le sel, le poivre et les fines herbes dans une sauteuse
  • Ajouter 10 cl d’eau
  • Laisser cuire 15 minutes à couvert (au besoin ajouter un peu d’eau) puis 5 à 10 à découvert
  • Lorsqu’il n’y a plus de jus ou très peu, verser la crème fraîche et continuer la cuisson à feu très doux quelques minutes
  • Hors du feu, délayer les jaunes d’oeuf avec une cuiller à soupe de sauce
  • Ajouter et mélanger cette liaison (oeuf et sauce) aux carottes
  • Servir immédiatement

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faire des carottes à la crème
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boulettes de légumes et oléagineux

faire des boulettes légumes et oléagineux
boulettes légumes et oléagineux

Ces boulettes légumes et oléagineux sont vegan. Elles se mangent fraîches à l’apéritif et sont donc idéales pour le retour des beaux jours.

On peut les accompagner de ketchup ou d’une sauce au yaourt pour en faire des dips. Il est aussi possible de varier les plaisirs en remplaçant la carotte par du chou-fleur ou du céleri rave par exemple.

Jeanne Tendero et Stéphanie Schaffer nous ont demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq. Quant à a.vos.fourneaux et sanspour100plaisirs, c’est sur notre compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq qu’ils ont repéré ces boulettes légumes et oléagineux.

Voici donc notre recette de boulettes légumes et oléagineux.

Ingrédient des boulettes légumes et oléagineux

  • 2 grosses carottes
  • 1 petite branche de céleri
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 pincé de piment de Cayenne
  • poivre

Préparation des boulettes légumes et oléagineux

  • Remplir un petit bol d’eau et y faire tremper les graines de tournesol
  • Éplucher et laver les carottes
  • Couper les carottes en rondelles
  • Éplucher l’ail et l’oignon et les couper en lamelles
  • Découper le céleri en petits morceaux
  • Dans le bol d’un mixeur, mixer les graines de lin très finement (« en poudre »)
  • Ajouter les rondelles de carotte, le céleri, l’ail et l’oignon et mixer à nouveau : le mélange n’est pas très fin mais ce n’est pas grave
  • Égoutter les graines de tournesol
  • Ajouter les graines de tournesol, la sauce soja, le piment et du poivre aux carottes
  • Mixer à nouveau, ajouter plus de sauce soja au besoin, pour obtenir une sorte de pâte
  • Former des petites boulettes à la main avec la pâte
  • Manger frais

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