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cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d'automne (pomme et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

Nous sommes désormais à l’automne donc il nous semble naturel de préparer une pâtisserie d’automne : un cake d’automne. Un cake d’automne pour nous est un cake qui comprend de la pomme et des fruits secs : noix, noisettes et amandes 😉

Nous ne sommes pas les seules à être sous le charme de ce cake… Rapide mais un peu cher si nous n’avez pas de verger à votre disposition… à cause des fruits secs.

Nous avons préparé rapidement la recette car Pascalita la souhaitait 😉 C’est une longue histoire désormais entre nous et Pascalita 😉 Au passage, nous lui signalons que nous n’avons pas oublié les 2 autres recettes promises 😉 Comme toujours sa demande est venue de notre compte Twitter 😉

Tina Mbuyi Wa Tshimanga  nous réclame également la recette depuis notre page Facebook et Virginie Martaux est passée par le groupe Faim  de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes).

Attention de ne pas oublier de sortir du réfrigérateur le beurre au préalable. 

Ingrédients pour un cake d’automne

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 3 petites pommes (150g)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levures chimiques
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 75 g de noix
  • 75 g de noisettes
  • 75 g d’amandes

Préparation du cake d’automne

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher et épépiner  les pommes
  • Couper les pommes en petits morceaux de 5 mm environ
  • Dans le bol du robot (avec le batteur K dans le Kenwood) mélanger le beurre et le sucre
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter au fur et à mesure au  mélange beurre/sucre
  • Ajouter la farine, la levure et la cannelle
  • Mixer les fruits secs à la grosseur souhaitée selon les goûts de chacun. Il est également possible de les conserver entier
  • Verser les fruits secs dans la pâte
  • Graisser un moule à cake
  • Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ (tester la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche)
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille

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cake aux fruits secs et All Bran

Cake aux fruits secs et All Bran

Cake aux fruits secs et All Bran

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de cake. Pas un cake salé comme le cake au chorizo, feta et olives. Non. Une recette de cake sucré. Et non, ce n’est pas un cake anglais ou gâteau aux fruits. Vous séchez ? C’est un cake aux fruits secs et All-Bran (des céréales riches en fibres commercialisées par Kellogg’s, et bien évidemment, vous n’êtes pas obliger d’acheter der All-Bran, des céréales du même type fonctionneront à merveilles).

Il est possible de réaliser ce cake en version vegan, en remplaçant le lait par un lait végétal. 😉

Cette fois, c’est marmotte_gourmande_14 qui nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de cake aux fruits secs et All-Bran.

Ingrédient du cake aux fruits secs et All-Bran

  • 90 g de All-Bran
  • 3,6 dl de lait
  • 60 g de raisins secs
  • 60 g de gingembre confit
  • 130 g de dattes
  • 70 g de sucre roux (nous avons utilisé de la vergeoise blonde, mais vous pouvez employer du sucre de canne)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation du cake aux fruits secs et All-Bran

  • Dans une grande terrine, mettre les céréales All-Bran, les raisins secs, le gingembre confits, les dattes, le sucre, la cannelle et l’extrait de vanille dans le lait
  • Ajouter le lait dans la terrine
  • Laisser reposer 30 minutes à 1 h (les céréales vont se désagréger, le tout formant une espèce de pâte)
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une plus petite terrine, mélanger la farine et la levure chimique
  • Ajouter la farine dans la préparation au lait, puis bien mélanger le tout
  • Graisser un moule à cake 
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner 45 minutes
  • Sortit le gâteau du four lorsqu’il est cuit (si l’on plante la pointe d’un couteau au milieu du gâteau, elle doit ressortir propre et séche)
  • Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille

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cake aux fruits secs

cake aux fruits secs

cake aux fruits secs

Voici l’une des vieilles recettes qui nous a été demandé avec cette recette de cake aux fruits secs. Vieille dans le sens que cela fait longtemps que l’on nous  a demandé cette recette de gâteau.

Nous ne savons pas si vous êtes arrivés sur cette page car vous nous connaissez ou via un réseau social… mais en tout, cas, les cake aux fruits secs qui ont la côte dans Google sont le cake aux fruits secs de sophie, celui de Marmiton, de Mercotte (on triche un peu… c’est celui aux fruits confits)… Donc, nous sommes fières et contentes que vous arriviez chez nous malgré la concurence 😉 

Notre cake aux fruits secs mais sans miel a déjà retenu l’attention de Fleur Rouge qui nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Groupe de partage de recettes et de photos de cuisine !!! Nous lui réitérons toutes nos excuses pour le retard dans la publication de la recette de notre pâtisserie encore une fois !

Voici donc notre recette de cake aux fruits secs pour 6 personnes.

Ingrédients pour du cake aux fruits secs

  • 100 g de datte
  • 1 cuiller à soupe de sucre en poudre + 150 g
  • 3 oeufs 
  • 1 jaune d’oeuf
  • 230 g de beurre
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noisettes
  • 125 g de poudre d’amande

Préparation d’un cake aux fruits secs

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dénoyauter les dattes
  • Mixer les dattes avec la cuiller à soupe de sucre afin d’obtenir de la pâte de datte
  • Griller les noisettes à la poêle 2-3 minutes (attention à bien surveiller car cela peut roussir très vite !)
  • Une fois les noisettes bien grillées, les placer entre 2 feuilles de papier absorbant et les frotter pour enlever la peau
  • Mixer grossièrement les noisettes
  • Mettre le beurre à fondre dans une casserole ou au micro-ondes
  • Dans une grande terrine battre les oeuf ( 3 oeufs + 1 jaune ) avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Dans une autre terrine mélanger la farine, la levure et le sel
  • Verser le beurre sur les oeufs sucrés toute en fouettant
  • Incorporer le mélange à base de farine puis la poudre d’amande, les noisettes et les dattes
  • Graisser et fariner un moule à cake
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pour environ 45 minutes de cuisson
  • Surveiller régulièrement la cuisson en déposant au besoin une feuille de papier aluminium sur le dessus du cake si il roussit trop
  • Tester la cuisson en plantant dans le gâteau la pointe d’un couteaux, la lame doit ressortir sèche et propre
  • Démouler le cake à la sortie du four 
  • Laisser refroidir complètement le cake sur une grille

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